Диетические напитки: готовим "Пиратский" пунш!

Пираты тоже хотели похудеть? Диетические рецепты были неотъемлемой частью повседневной жизни джентльменов удачи. Классический пунш первоначально готовился на воде. В ней растворялся сахар, отваривались специи. Позже стали добавляться вино, что стало приближать его по вкусу к глинтвейну. В первый пунш входили в качестве основы нефильтрованный эль, бренди или виски. И только много лет спустя, после захвата Великобританией Ямайки, в пунш начали добавлять ром.

Причем, пунш, благодаря дешевизне входящих в него ингредиентов, со временем стал одним из самых демократичных алкогольных напитков, доступных широким слоям народа. Хорошо обосновавшись в России и отлично сочетаясь с блинами и разными сытными закусками, пунш стал едва ли не главным алкогольным напитком и при справлении Масленицы. В огромных казанах, в конце зимы, назло лютым морозам его варили и на основе яблочного вина, и на основе различных морсов, в том числе и смородинового.

Но ныне существует бездна современных вариаций. В том числе и пунша негорячего. К примеру, современный низкокалорийный «Пиратский пунш», рассчитанный на 18 порций (по 200 граммов) , состоит из одного литра черносмородинового сока, 200 граммов светлого рома, сока двух лаймов (иногда заменяются лимонами) , полутора литров «Спрайт Зеро» и 750 граммов сухого игристого вина. Как видим, главное требование о пяти компонентах соблюдено. Готовится он очень просто. В достаточно емком сосуде для пунша вначале смешиваются ром и соки, затем туда добавляются спрайт и вино. Будучи достаточно малоалкогольным (всего 5%) и низкокалорийным ( в одной порции всего 90 ккал) , полностью обезжиренным, этот пунш можно считать едва ли ни идеальным напитком для желающих похудеть без изнурительных жестких диет и полного отказа от алкоголя.

Польза этого пунша во многом определяется вхождением в его состав черной смородины, которая не зря считается в народе исключительно полезной ягодой. В ее составе: многие витамины, пектины, железо, калий, сахара, эфирные масла, дубильные вещества, фосфорная кислота. Причем, все это – в изрядных количествах. Так, к примеру, витамина С в черной смородине так много, что, съев 15-20 ягод, можно на сутки обеспечить свой организм аскорбиновой кислотой.

Черная смородина рекомендуется специалистами к употреблению при заболеваниях и профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера, злокачественных образованиях. Ее регулярное употребление позволяет укрепить иммунитет, предупредить появление диабета, поддержать интеллектуальные способности пожилых людей, отлично профилактирует проблемы со зрением. Благодаря витамину С и антоцианидинам, черная смородина обладает мощным противовоспалительным эффектом.

И, наконец, трудно найти ягоду, которая бы была столь полезной для похудения, как черная смородина. Она ускоряет обменные процессы в организме и помогает ему избавляться от накопившихся шлаков. Ее низкая калорийность (38 ккал в 100 граммах) позволяет сделать пунш пиратов воистину уникальным для желающих похудеть напитком.

Cтрогого единого рецепта пунша не существует. Однако, главная его "фишка" - это обязательные пять ингредиентов, входящие в его состав. Почему именно пять? История о его создании утверждает, что изобрели его английские офицеры, проходившие службу в колониальных войсках в Индостане. А название пошло от древнеиндийского, означавшего цифру 5. Таким образом, в пунш должны входить вода, ром, фруктовый сок, сахар и различные специи.

В «Пиратский пунш» входит также светлый (или, иначе, серебряный) ром. Этот прозрачный алкогольный напиток – традиционно отличная основа для приготовления разнообразных коктейлей. Как и всякий ром, его получают в результате многоразовой перегонки браги, изготовленной из патоки и тростникового сахара с добавлением мяты, корицы и пряных трав. После многолетней выдержки в дубовых бочках ромовый спирт купажируют и превращают в прекрасный напиток крепостью не менее сорока градусов. Конечно, как-то не принято говорить о пользе крепких алкогольных напитков, но следует учесть, что в «Пиратском пунше» светлый ром содержится в минимальных количествах. Кроме того, стоит напомнить, что корсары часто добавляли ром в воду для питья, и вовсе не для того, чтобы уподобиться берсеркам, а для ее дезинфекции и продления срока ее хранения. Добавляет пуншу баллы еще и то, что умеренные количества алкоголя препятствует образованию атеросклеротических бляшек и уменьшает перекисное окисление липидов, защищая клеточные мембраны.

Присутствие в пунше сока лаймов не только придает ему пикантность, но и увеличивает полезность напитка. Лайм, который, как ошибочно считают некоторые, вовсе не гибрид лимона, а такой же, как мандарины и апельсины, представитель цитрусовых. Причем он даже несколько менее калорийный (в среднем, он содержит тридцать килокалорий в ста граммах) , чем лимон, что делает его очень полезным при похудении. Кроме того, благодаря наличию различных витаминов, макро- и микроэлементов, он очень полезен при профилактике атеросклероза, различных нарушениях пищеварения, нейтрализует «вредный» холестерин, профилактирует развитие некоторых хронических заболеваний, замедляет старение.

Несколько настораживает присутствие в «Пиратском пунше» "спрайта", который, хоть и разительно отличается по своему составу от других представителей компании "Кока-Кола" (его калорийность самая низкая уровне среди похожих напитков) , но все же диетологами воспринимается с настороженностью. Но если в состав классического "спрайта", кроме воды, входят такие компоненты, как сахар, лимонная кислота, цитрат натрия и диоксид углерода с консервантами, то «Спрайт Зеро» лишен сахара начисто, что делает его, разумеется, более безопасным напитком.

Ну, а сухое игристое вино, в силу своей низкой калорийности и общей полезности (еще Гиппократ с помощью вина успешно лечил проблемы пищеварения и снижал нервное напряжение) только улучшает качество этого необычного пунша. Тем более, что его присутствие в столь небольшом количестве не намного повышает содержание алкоголя в напитке.

На кораблях, которые бороздили моря под веселым роджером, питьевая вода быстро протухала в бочках. Для того чтобы избежать инфекций, пираты употребляли алкогольные напитки, которые не разлагались на жаре бактериями. Пунш на основе рома был одним из привычных пиратских напитков.

Таким образом, знаменитый пиратский пунш - алкогольный напиток, который прекрасно сжигает калории и способствует похудению. Не стоит лишь чрезмерно им увлекаться, чтобы не сменить рекомендации диетолога на частые визиты к наркологу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ