Готовим постные щи с фасолью и худеем!

В настоящее время фасоль пользуется большим спросом среди приверженцев диет и здорового питания. Бобовые не только добавляют блюду приятный вкус, но и насыщают его растительным белком, необходимым любому человеку в период применения диеты.

Из фасоли можно приготовить огромное количество по-настоящему здоровых блюд, в том числе, выполнить диетические щи из свежей капусты. Потребуются для создания неповторимо ароматного и вкусного супа следующие компоненты: фасоль красная (100 грамм) , капуста белокочанная (300 грамм) , репчатый лук (средняя луковица) , морковь (среднего размера) , томат (среднего размера) , клубни картофеля (3 средних клубня) , чеснок (6 зубчиков) , растительное масло (2-е столовые ложки) , а также лавровый лист. В зависимости от вкуса используют рубленую зелень кинзы, укропа либо петрушки.

Если щи для похудения готовить, используя сушеную фасоль, следует замочить ее в прохладной воде на всю ночь либо на несколько часов. Когда фасоль впитает достаточное количество влаги, ее перекладывают в кастрюлю, затем, заливают водой и помещают на средний огонь. За время готовки фасоли очищают картофельные клубни, тщательно промывают и нарезают небольшими кубиками. Капустные листья тоненько шинкуют. Как только фасоль дойдет до полуготовности, можно добавлять в кастрюлю кусочки картофеля и нашинкованную белокочанную капусту. Если в приготовлении используется консервированная фасоль, напротив, сначала отваривают овощи. Постные щи с фасолью доводят до кипения и уменьшают нагрев. В картофеле содержится много крахмала, поэтому, нужно периодически снимать с поверхности воды выступившую пену, которая способна испортить внешний вид готового блюда.

Необходимо заправить щи обжаренными овощами. Репчатый лук очищают от кожуры, после чего нарезают кубиками. Морковь, как правило, натирают на достаточно крупной терке. В предварительно разогретую сковородку наливают растительное масло и отправляют в нее подготовленные к обжарке овощи.

Томат ошпаривают закипевшей водой и снимают с него отделившуюся кожицу. Затем, овощ нарезают дольками либо кубиками и добавляют в сковородку к луку и моркови, обжаренным до золотистого оттенка. Во время жарки необходимо периодически перемешивать овощи, так как они могут быстро подгореть. Можно измельчить томат при помощи ручного блендера и добавить в сковороду в виде своеобразной томатной пасты домашнего приготовления. Можно, кстати, заменить свежий томат 2-мя ложками обычной томатной пасты. Время обжарки овощей занимает, как правило, не более 10-ти минут. Этого времени вполне хватит, чтобы картофель и капуста дошли до необходимой степени готовности. Значит, пора закладывать в кастрюлю заправку из лука, томата и моркови.

Так как приготовить постные щи достаточно легко, можно ввести их в постоянный рацион диетического питания. Чтобы меню не стало однообразным, рекомендуется использовать зелень и подходящие специи, для изменения вкуса и аромата традиционного русского супа. Например, можно добавить в готовые щи мелкорубленый чеснок. Вкус щей подчеркивают использованием черного перца и различной свежей зелени. Перед тем, как убрать кастрюлю с плиты, в суп добавляют листья лавра. Кастрюлю плотно закрывают и оставляют щи «томиться» в течение 10 – 15-ти минут. Затем, лаврушку желательно удалить из щей, так как она способна придать блюду характерную горечь.

Солить суп рекомендуется в конце готовки или непосредственно перед подачей на стол. Так можно снизить количество поваренной соли в готовом блюде, что благоприятно влияет на водно-солевой обмен во время использования диетического питания.

Как видно, это довольно несложный рецепт. Щи диетические способна приготовить даже начинающая хозяйка. При наличии кулинарного опыта можно создавать оригинальные блюда, добавляя в суп такие ингредиенты, как зеленую фасоль, квашеную капусту, отварные яйца или болгарский перец.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ