Говяжья печень: диетический рецепт

Говяжью печень можно называть одним наиболее полезных продуктов питания. В первую очередь нужно сказать, что в ней есть огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, без которых человек не может обойтись. Уже 100 грамм отварной печени, покрывают суточную норму по витаминам А, С, В, Е, К, D, а также меди, железа, цинка, хрома и прочих.

Витамины эти и микроэлементы в говяжьей печени находятся в легко усваиваемой форме. Она низкокалорийна и рекомендована для диетического питания. А также благодаря полезным веществам печень способна помогать в лечении различных заболеваний. Полезна при железо-дефицитной анемии, при болезнях глаз она способствует улучшению качества зрения, при заболеваниях почек и нервной системы, при болезнях сердечно-сосудистой системы, препятствует тромбообразованию, очищает кровь от вредного холестерина, при остеопорозе укрепляет костную систему человека. Печень также полезна спортсменам и беременным женщинам. Говяжья печень полезна при заболеваниях иммунной и эндокринной систем организма, за счет большого содержания йода и фолиевой кислоты.

Употреблять печень полезнее всего в вареном виде, вместе с зеленью, крупяными кашами, фруктами и овощами.

Говяжья печень диетическая – рецепт

  • Печень говяжья – около 500г (лучше телячью)

  • Подсолнечное масло (для обжаривания)

  • Соль

Приготовление

Для начала печень очищаем и режем. Очищаем ее от оболочки, если этого не сделать, то после обжаривания она будет жесткой и вкус блюда будет испорчен. Нарезать печень брусочками и не слишком тонкими. Толщина кусочков пусть будет размером в сантиметр.

Дальше выкладываем кусочки на раскаленную сковороду. Для того чтобы сохранить в печени полезные вещества, ее нужно обжаривать на большом огне. Разогреваем сковородку, наливаем масло и выкладываем кусочки печени по одному. Кусочки выкладываем в один слой. А они если не помещаются, то следующую партию оставляем на следующий заход.

Говяжья печень диетический рецепт прост и легок в исполнении. Подавать ее можно  с легкими не крахмалистыми овощными салатиками . Лучше всего жарить печень непосредственно перед употреблением, и прямо со сковороды, горячей, подавать к столу.

Для того чтобы посолить печень одной щепотки будет достаточно. Можно поперчить. Если печень будет входить и в детское меню, то от перца нужно отказаться. Солить нужно только после того, когда печень с одной стороны поджарилась.

Как только одна сторона поджарилась, переворачиваем ее на другую сторону. Делаем все очень быстро: жарим на среднем огне. Обязательное условие: крышкой печень не накрываем.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ