Гречневая лапша с тофу

Некоторое время назад блюда восточной кухни принято было пробовать в национальных ресторана. Сейчас многие хозяйки, попробовав какой-нибудь изыск восточной кулинарии, пытаются приготовить его на своей кухне.

Многие современные хозяйки неплохо овладели основными законами приготовления восточных блюд. На полочке рядом с традиционным подсолнечным маслом и лавровым листом зачастую красуются бутылочки с соевым соусом и рисовым уксусом, а рядом с макаронами и яичной лапшой можно встретить и рисовую лапшу и бобовую фунчозу. Приготовить суши многие уже могут, даже не подсматривая в рецепт.

Соба – привычный вариант любимой гречки

Любителям восточной кухни придется по душе очень вкусное, незамысловатое в приготовлении традиционное японское блюдо гречневая лапша с тофу.

Гречневую лапшу в Японии называют соба. Соба – это длинная коричневатая лапша из гречневой муки. Нередко гречневую муку смешивают с пшеничной, чтобы блюдо не разваривалось и не рассыпалось.

Соба подается к столу в охлажденном виде с соусом в качестве гарнира, либо с горячим бульоном в виде супа.

Стоит заметить, что гречневая крупа – один из полезнейших злаков. Гречку используют в качестве диетического продукта, как с целью снижения веса, так и в составе лечебных диет. Гречневая лапша выигрывает у пшеничной с точки зрения пользы и более низкой калорийности. Ну а великолепные вкусовые качества гречневой лапше помогает раскрыть традиционно японский способ приготовления.

Любителям восточной кухни будет интересно опробовать такой рецепт как лапша с тофу. Тофу – еще один истинно японский ингредиент. Это соевый творог или соевый сыр. Получают его из соевого молока. Тофу богат белком, и обладает практически нейтральным вкусом. Его используют как для сладких блюд, так и для супов и горячих блюд.

Тофу очень часто используется в вегетарианских рецептах, так как является по составу довольно полноценным заменителем мяса. Итак, готовим вегетарианское блюдо из гречневой лапши и соевого творога.

Для начала нужно отварить лапшу как указано на упаковке. Стоит лишь обратить внимание, что ваш вкус может несколько отличаться от того, на который рассчитан этот японский рецепт, поэтому во время варки следует попробовать лапшу, дабы не дать ей слишком развариться. Обычно на варку уходит не более 5 минут. Воду солить не нужно.

Тофу на некоторое время отправляем в морозилку, чтобы он стал более твердым и легко резался. Режем тофу небольшими кубиками, обваливаем в муке и обжариваем.

Далее готовим соус. На сковороде разогреваем соевый соус, мед, острый перец и кунжутное масло. Соединяем тофу и лапшу с соусом и держим на огне еще около 2 минут. Готовое блюдо присыпаем кунжутом.

Соба с мясом

Для тех, кто предпочитает вегетарианской кухне рецепты мясных диетических блюд, можно приготовить гречневую лапшу с говядиной или курицей.

Для этого необходимо небольшими кубиками нарезать куриное филе или филе говядины, обжарить на сковороде до появления приятной корочки, затем переложить в другую тару. В этой же сковороде обжариваем нарезанные по-восточному длинной соломкой лук, перец, цукини и морковь. Затем соединяем овощи с курицей и томим несколько минут под крышкой.

Тем временем готовим соус. Поскольку блюдо должно получиться диетическим, используем только соевый соус, лимонный сок и оливковое масло.

Смешиваем отваренную также как и в предыдущем рецепте, лапшу с мясом и овощами, заправляем соусом и … Наслаждаемся полезным и изысканным японским блюдом собственного приготовления!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ