Гречневые биточки с грибами: диетический рецепт

С каждым днем диетические рецепты становятся все более популярными и востребованными среди людей, которые стремятся скинуть имеющиеся лишние килограммы и поддерживать свою фигуру в хорошей форме. Такие блюда содержат минимум калорий и очень полезны для организма в целом.

Многие люди во время трапезы подсчитывают баллы, которые содержит каждое блюдо. Это очень удобно, ведь таким образом можно будет подсчитывать количество калорий, которые потребляются во время трапезы, следовательно, определяется и калорийность того или иного блюда.

При желании, каждый сможет легко приготовить гречневые биточки с добавлением грибов. Это блюдо практически не содержит жиры, поэтому не способно навредить фигуре и разрешается к употреблению в пищу даже во время соблюдений той или иной диеты.

Для того, чтобы приготовить такое блюдо, понадобится взять довольно простой набор продуктов, благодаря чему гречневые биточки и стали такими популярными. Итак, понадобятся такие компоненты – масло растительное (немного, для жарки), панировочные сухарики или простая пшеничная мука (понадобится совсем немного), перчик молотый черный (немного, по вкусу), соль (немного, по вкусу), свежая зелень укропа или петрушки (немного, по вкусу), лук репчатый (две или три небольшие луковицы), шампиньоны или вешенки (около 800 граммов, при желании можно взять и лесные грибы, но перед началом приготовления, их необходимо отварить в течение 20-ти минут), вода (ровно два стаканчика), сухая крупа гречневая (ровно один стакан).

Начинающим кулинарам будет полезно знать, что для того, чтобы значительно ускорить процесс приготовления того или иного блюда, необходимо заранее подготовить все необходимые продукты, и только после этого начинать готовить. Такое блюдо не только очень быстро готовится, но практически и не содержит вредные калории, поэтому и относится к числу низкокалорийных блюд, которые не только не навредят фигуре, но и помогут поддерживать достигнутый результат после соблюдения строгой диеты.

Итак, для начала необходимо заняться приготовлением самой простой гречневой каши. Для этого берется ровно один стакан сухой гречневой крупы, желательно ее перебрать, чтобы удалить все плохие зернышки. Затем крупа промывается несколько раз в холодной воде, пока вода не останется полностью чистой. Гречневая крупа перекладывается в небольшую кастрюльку, после чего заливается холодной водой в следующем соотношении – на один стакан гречневой крупы приходится ровно два стакана холодной воды. Кастрюля накрывается крышкой и ставится на плиту, оставляется на время, пока вода не закипит. Затем огонь прикручивается до минимума и гречка оставляется вариться, при этом кашу необходимо периодически помешивать, чтобы не пригорела. Как только гречка впитает в себя практически всю жидкость, огонь делается еще меньше и варится, пока полностью не испарится вся влага. Как только каша сварится, кастрюля снимается с плиты, ставится не деревянную дощечку и заворачивается в махровое полотенце и оставляется примерно на 10-ть или 15-т минут, чтобы каша упрела. Затем гречку необходимо слегка посолить и тщательно перемешать.

Как только гречневая каша будет полностью готова, необходимо переходить к следующему этапу приготовления биточков из гречки с грибами. Необходимо взять грибы и хорошенько промыть их холодной водичкой, после чего нарезать небольшими ломтиками.

Теперь берется репчатый лук, очищается от шелухи и режется маленькими кубиками. Дальше необходимо тщательно вымыть и с помощью бумажного полотенца просушить, чтобы ушла лишняя вода, после чего мелко нарезать.

На плиту ставится чистая сковорода и оставляется на некоторое время, чтобы хорошенько прогрелась. Как только сковорода нагреется, в нее наливается совсем чуть-чуть растительного масла. Как только масло хорошо прогреется, в сковороду выкладывается измельченный лук, который слегка обдаривается, примерно четыре-шесть минут, пока не приобретет легкий золотистый оттенок. Затем к луку добавляются измельченные грибочки и постоянно помешивая вместе овощи жарятся на протяжении 10-ти или 15-ти минуток. Затем грибы с луком надо будет приправить небольшим количеством соли и черного молотого перчика, хорошо перемешать и оставить грибы на некоторое время, чтобы они могли слегка остыть.

Как только жареный лук и грибы немного остынут, их необходимо переложить в чашу блендера и хорошенько измельчить. В том случае, если нет возможности использовать блендер, тогда можно воспользоваться и простой мясорубкой. Постепенно в луково-грибную массу надо вводить и сваренную гречневую кашу – в результате должна получиться довольно густая масса. Теперь в смесь вводится свежая измельченная зелень и все еще раз хорошенько перемешивается.

Строго в индивидуальном порядке определяется соотношения грибной массы и гречневой каши. Например, если будет добавлено большое количество гречки, тогда в готовых биточках будет преобладать именно вкус гречневой каши, и только тонкая нотка грибов будет чувствоваться. Главное помнить о том, что в результате должна получится довольно густая и вязкая массы – если смесь будет очень рыхлой, тогда и во время жарки биточки будут распадаться. Только из клейкой массы можно будет сформировать полноценные котлетки (биточки).

На следующем этапе приготовления гречневых биточков, необходимо заняться непосредственно формированием самих котлеток. Итак, для этого руки надо смочить в холодной воде, после чего взять немного клейкой устой массы и сформировать сравнительно небольшую котлетку, которую затем надо будет обвалять в небольшом количестве панировочных сухарей или простой пшеничной муке.

На плиту ставится чистая сковорода, в которую наливается совсем чуть-чуть масла подсолнечного. После того, как масло хорошо прогреется, в сковороду выкладываются сформированные биточки и обжариваются с двух сторон – на каждую сторону понадобится примерно три-пять минут.

Для того, чтобы биточки не получились слишком жирными, после того, как они будут прожарены, необходимо переложить на тарелку, заранее застеленную простым бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы бумага могла впитать излишек масла.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ