Грибные гнездышки

Зимой, когда вкус свежих овощей не очень-то радует, а большинство гарниров успело изрядно поднадоесть, хочется приготовить какое-нибудь блюдо с насыщенным вкусом. Самое время вспомнить о таком вкусном и сытном продукте, как грибы. Несмотря на отсутствие белых грибов и подосиновиков, шампиньоны или вешенки порадуют нас в любое время года.

Преимущество шампиньонов перед своими лесными собратьями в том, что они не бывают ядовитыми или ложными. К тому же они относительно легко усваиваются по сравнению с другими грибами. Кроме того шампиньоны очень богаты белком, так что блюдо с их участием вполне заменит мясное.

Вегетарианские гнездышки

Потрясающе вкусным и очень ароматным украшением стола могут стать грибные гнездышкис сыром .

Приготовление этого блюда займет даже у не очень опытной хозяйки не более получаса.

Для приготовления гнездышек нам потребуются довольно крупные шампиньоны. Их необходимо хорошо помыть, почистить, отрезать ножки. Теперь приступаем к приготовлению начинки для гнездышек. На мелкой терке натираем твердый сыр и чеснок, смешиваем с кинзой и майонезом. Фаршируем грибные шляпки сырной начинкой и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем гнездышки в духовку на 35-40 минут. Первые двадцать минут выставляем стандартный режим запекания, а за 10 минут до выключения добавляем конвекцию, чтобы гнёздышки покрылись хрустящей корочкой.

Гнездышки с мясной начинкой

Для тех, кто хочет сделать гнёздышки еще более сытными, можно предложить рецепты мясных диетических блюд.

Несмотря на то, что шампиньоны сложно назвать диетическим продуктом, грибы с мясной начинкой, запеченные в духовке, а не жареные на сковороде все же представляют собой довольно полезное блюдо.

Для приготовления таких гнездышек готовим шампиньоны тем же способом. А вот начинку готовим совсем по-другому. В небольшом сотейнике разогреваем оливковое масло, затем прибавляем к нему сливочное. Когда масло растопилось, добавляем натертые на мелкой терке цедру лимона и чеснок. Прибавляем к этой смеси мелко нарубленную зелень.

Подготовленные шампиньоны смачиваем в получившейся смеси. В оставшуюся смесь добавляем нарезанное мелкими кубиками куриное филе и обжариваем в течение 3-х минут. Выкладываем в форму для запекания шампиньоны, начиняем обжаренным куриным филе, посыпаем зеленью и отправляем в духовку.

Грибные гнездышки также можно приготовить и в маленьких формочках для запекания. В этом случае используем предыдущий рецепт, только шампиньоны мелко рубим и обжариваем вместе с филе, а затем отправляем в формочки и посыпаем тертым сыром.

Какой бы рецепт приготовления гнездышек вы не предпочли, аромат будет таким, что все домашние с трудом смогут дождаться, когда Вы накроете на стол.


Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Lorik | 2013-09-11 12:09:59
грибные гнездышки очень вкусное блюдо.я готовлю так: беру шампиньоны,вырезаю ножки,мелко их нарезаю,затем мелко режу зелень и смешиваю с нарезанными ножками.шапки от грибов наполняю этой смесью,ставлю в духовку на 7 минут,затем сверху насыпаю тертым сыром и ставлю опять на 2 минуты в духовку. приятного аппетита!

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ