Худеем со вкусом: рецепты диетических блюд на гриле

Сохранение стройной и подтянутой фигуры – проблема актуальная для многих наших современников. Вопрос: вредны ли и калорийны ли блюда на гриле? – задает почти каждый сторонник здорового образа жизни и питания. Диетологи утверждают, что диетические блюда на гриле не только изумительно вкусны, но и полезны для здоровья.

Большая часть вкусной пищи отличается высоким содержанием калорий. Усваиваясь в организме, калорийная еда откладывается в виде жировых отложений. Гриль позволяет уменьшить калорийность большинства продуктов: мяса, птицы и рыбы. Происходит это, потому что при таком способе приготовления блюда готовятся без жира при прямом доступе воздуха. Продукты в процессе готовки отдают содержащийся в них жир, при этом витамины и другие полезные вещества сохраняются, к тому же аромат еды, готовящейся на гриле, особенно насыщен. Этим гриль выгодно отличается от других способов приготовления диетической пищи: тушения, варки, запекания.

Знатоки рекомендуют для улучшения вкуса мясо до приготовления на гриле замариновать в кисловатой жидкости, например, в сухом вине, разведенном уксусе, лимонном, апельсиновым или гранатовом соке, выдержав в маринаде 2 – 3 часа. Для маринования можно использовать также кисломолочные несладкие напитки. В технологии приготовления блюд на гриле важна толщина ломтей, оптимальная составляет 4,5 – 5,5 см, если же необходимо запечь более крупные куски, то делаются продольные надрезы. В случае, когда запекается целая рыбина, очищенная тушка как бы выворачивается. Небольшие по размеру овощи, клубни картофеля, грибы запекаются целиком, более крупные плоды разрезаются на 2 – 4 части. Маститые кулинары советуют перед тем, как поместить продукт на решетку или сетку, промокнуть ломти бумажным полотенцем, чтобы готовое блюдо было покрыто румяной аппетитной корочкой.

Универсальный маринад, подходящий к любым видам мяса, рыбы и овощей - лимонный сок. Для придания пикантности в него можно добавить базилик, тимьян, чеснок. В мясные блюда и блюда из птицы кладутся имбирь, шалфей, мята, а в рыбные и овощные – эстрагон и чеснок. В рецептах восточной кухни в маринад для баранины рекомендуют добавить кориандр и зиру, юго-восточная кулинария предлагает в качестве ингредиентов маринада для птицы и свинины соевой соус и мед.

Предлагаемая подборка содержит рецепты вкусных и сытных, но не калорийных блюд. Для приготовления блюда «Мясо для пикника» подойдет молодая баранина, а для тех, кто озабочен своим весом, - курица, также потребуются лимон и сушеная мята. Мясная мякоть режется кусочками размером с детскую ладошку и толщиной 2,5 – 3 см. Делается маринад из сока лимона, куда добавляется мята, красный перец, нарезанный кольцами лук и немного соли. Мясо выкладывается в маринад и оставляется на 10 – 12 часов, после чего запекается на гриле.

Несложно приготовить другое низкокалорийное блюдо – «Креветки на гриле». Для маринада понадобятся томатная паста, петрушка, орегано, лимонный сок, немного оливкового масла, чеснока, перца и соли. Очищенные креветки маринуются в холодильнике около двух часов. Запекаются на гриле 5 – 7 минут, затем креветки переворачивают и держат еще 3 – 4 минуты.

Очень вкусным и красивым является овощное блюдо «Разноцветные перцы на гриле». Красные, желтые и зеленые болгарские перцы жарятся на гриле, пока не будет подгорать кожица. Затем перцам дают немного остыть, чтобы кожица легче снималась, очищают, режут их тонкими полосками, помещают в миску. В овощную смесь кладут нарезанный кольцами лук, немного соли, сахара, добавляется вода. Миску помещают на 2 минуты в микроволновую печь. Готовое блюдо сбрызгивают оливковым маслом, уксусом и добавляют мелко нарезанный базилик.

Проведенные научные исследования показали, что никакой связи между потреблением жареного мяса и заболеваемостью раком не существует. Этот факт подтверждается жизненными реалиями: люди на протяжении тысячелетий готовили мясную и рыбную еду на открытом огне, а опасной для жизни болезнью наше предки болели чрезвычайно редко.

Еда, приготовленная на гриле, отличается сочностью и натуральным вкусом, поэтому любая трапеза доставляет истинное удовольствие самому придирчивому гурману. Стоит отметить, что чувство сытости при этом наступает значительно быстрее, и поэтому количество съеденного заметно уменьшается.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ