Индейка в апельсиновой глазури: диетический рецепт

Диета. От одного лишь этого слова в голове возникают унылые картинки голого стола, на котором стоит сиротинушка-тарелочка с отваренной в воде гречей. И хлеба нет, и веселого задорного блеска жареного мяска, и матово переливающихся шматов сала. Нет там, впрочем, и вазочки с вареньем, и конфет. Много, в общем, чего нет.

Мало кто знает, что все вышеописанное лишь стереотип, что диетический стол может быть не менее нарядным и вкусным, нежели стол дежурный. Сделать его таковым помогает лишь толика знаний о пищевой ценности тех или иных продуктов питания, а также совсем немного кулинарного мастерства. Диетические рецепты, как правило, оказывается даже проще чем обычные.

Ограничивая себя в калориях, следует обратить свое внимание на индейку. Неважно, что это все же мясо, но содержание жира в нем находится практически на нулевом уровне. Не зря индейка признана диетологами мира как самый диетический мясной продукт. Диеты, где в основе лежит этот чудесный компонент, называют быстрыми, так как они позволяют эффективно избавляться от лишних килограммов в рекордно короткие сроки.

Еще одним плюсом такой еды является то, что благодаря высокому содержанию в ней белка, после прекращения воздержания организм не будет стараться как можно быстрей наверстать потерянные запасы, по его же мнению они чрезвычайно необходимы для продолжения здорового существования. Говоря о полезности и практичности такого мяса, нельзя не упомянуть и о потрясающем вкусе, нежности и простоте приготовления.

Одним из самых красивых и ароматных блюд такого плана является индейка в апельсиновой глазури, баловать себя которым захочется и после завершения диеты. До начала приготовления необходимо решить один маленький, но в то же время очень важный вопрос. Касаться он будет того, сколько планируется блюд получить на выходе.

Значимость вопроса заключается в том, что птица обладает внушительными размерами, в магазине редко можно встретить тушку меньше четырех килограмм весом. А из такого объема получится аж семь порций, что для одного едока, даже на три дня, будет слишком много. Поэтому следует учесть, что если есть ее будет вся семья, то можно готовить целиком, если нет, тогда лучше разделить птицу на несколько частей или просто купить филе в необходимом объеме.

Баллы одна порция получит малые, как правило, это не больше двух. При этом энергетическая ценность достигнет лишь семидесяти ккал. Жир же будет содержаться в пределах половины грамма, что в принципе можно и не считать. Зато витаминов B1 и B2, которые препятствуют отложению жира, довольно много.

Прежде всего, с поверхности индейки предстоит удалить лишнюю влагу. Для этого хорошо подойдут бумажные салфетки или же чистое «вафельное» полотенце. После этого следует натереть ее черным перцем, солью и имбирем. Вместо имбиря, впрочем, можно использовать чесночный порошок.

Затем для тушки предстоит соорудить воздушную баню. Для этого в кастрюлю почти до краев наливается горячая вода. Поверхность воды должна немного превосходить по площади индейку. Далее на кастрюлю кладется решетка, на и которую помещается сама тушка.

После этого емкость с решеткой и птицей ставятся в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Там индейка пробудет около одного часа. По завершении процесса воду, в которую капал сок, следует охладить и собрать с ее поверхности пленку жира.

Для глазури потребуются апельсины из расчета полторы штуки на один килограмм мяса. Их предстоит очистить от кожуры и выдавить. Если есть желание, из цедры можно будет изготовить украшение для блюда. Не повредит ему также и сок одного лимона.

В сковороде обжаривается пять ложек сахара. Когда он приобретет слегка кофейный оттенок, к нему следует добавить сок лимона, апельсинов и немного жидкости из кастрюли, с которой удалили жир. Глазурь необходимо помешивать до полного растворения сахара, после чего ей обильно поливается тушка.

Для закрепления ее сразу же придется поместить в духовой шкаф на семь минут. Если «подлива» получилась достаточно вязкой, то повторять глазирование не будет нужды, когда же она не успела схватиться, процедуру можно повторить. Не стоит переживать, что сахар, попавший в блюдо, сможет повредить цели меню.

Апельсиновый сок хорошо компенсирует его негативное воздействие, а содержащиеся в мясе витамины B1 и B2 поспособствуют извлечению из углеводов максимальной энергии, что не даст им переработаться в жир. При этом есть одно условие, что употреблять индейку предстоит без хлеба. Только таким образом удастся не набрать лишние калории.

Описывая выше все плюсы мяса индейки, не был упомянут один ее недостаток, имеющий для людей, сидящих на диете, большое значение. А именно, блюдо обладает настолько пикантным, ярко выраженным вкусом кислинки цитрусовых, что удержаться от добавки весьма непросто.

Тем не менее, индейка в апельсиновой глазури и подобные ей вкусные диетические блюда поможет скрасить серые диетические будни, являясь своеобразным окном в тот мир, где есть можно все, что только душе угодно. Главное, не увлекаться и не превращать это окно в дверь.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ