Итальянская закуска: диетический рецепт

Вкусно, разнообразно и сытно питаться можно даже во время строгой диеты. Главное, не бояться включать фантазию и пробовать совершенно новые непривычные для себя блюда. В этом на помощь любой хозяйке придут разнообразные рецепты итальянской кухни.

Важно отметить, что употреблять любые диетические итальянские закуски лучше всего без хлеба, майонеза, кетчупа и прочих добавок, которые прибавляют блюдам ненужные лишние калории. Допустимыми добавками являются свежие и маринованные овощи, а также зелень.

Итальянцы славятся во всем мире своим умением питаться одновременно вкусно и полезно. Многие итальянские блюда можно смело назвать диетическим и низкокалорийными. При этом повторить их может любая хозяйка. Главное, стараться следовать рецепту и не добавлять в блюдо дополнительных калорий в виде всевозможных соусов и прочих вредных добавок. Итальянские закуски и без этого могут быть очень вкусными и оригинальными.

Существуют разные диетические рецепты из Италии. Далее опубликованы самые простые и популярные из них. Например, это цветная капуста под соусом из сливок и сыра "Пармезан.

Для приготовления данного блюда понадобится: 1 килограмм цветной капусты, 500 миллилитров жирных густых сливок, 100 грамм твердого сыра "Пармезан", чеснок, соль, черный или красный молотый перец и любые другие пряности и приправы. Приготовление: Для начала необходимо правильно подготовить к запеканию цветную капусту. Для этого ее нужно тщательно промыть, а особо крупные соцветия разрезать острым ножом на несколько частей. Далее капусту следует отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Когда цветная капуста будет готова, воду можно слить и выложить овощные кусочки в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Жир и сливочное масло в диетическом блюде для этой цели лучше не использовать. Теперь самое время приготовить соус. Для этого к сливкам потребуется добавить немного соли, черного молотого перца, пару измельченных зубчиков чеснока и любые приправы по вкусу. Затем залить смесью капусту и посыпать сверху будущую запеканку тертым сыром. Готовится блюдо при температуре 180 градусов в течение 17-20 минут. Когда запеканка покроется аппетитной румяной корочкой, ее можно доставать из духового шкафа и нарезать на порции. Подается капуста под соусом в горячем виде. Готовое блюдо можно красиво украсить свежей зеленью.

Следующая интересная итальянская закуска - "Кабачки с пряностями и томатами". Для ее приготовления понадобится: 2 килограмма кабачков, 0,7 килограмма томатов, 300 грамм нежирной сметаны, 1 крупная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, зелень, оливковое масло, подсолнечное масло, сахар, соль, приправы по вкусу. Приготовление: Основные ингредиенты данного блюда - овощи, именно поэтому оно малокалорийное и перед обедом не придется считать калории и баллы. Можно просто спокойно насладиться его вкусом.

Готовится такая овощная закуска очень легко и просто. Подавать ее можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Понравится блюдо не только взрослым членам семьи, но и самым маленьким. Для начала необходимо срезать твердую кожицу с кабачков, а также очистить их от мягких внутренностей и семечек. Стоит также отметить, что цукини в такой операции не нуждается. Далее - нарезать овощи на крупные куски, шириной примерно 4-5 сантиметров. Лук следует измельчить любым способом. Можно даже нарезать его полукольцами. В процессе приготовления лук в любом случае станет мягким и нежным. А вот кусочки томатов должны получиться по размеру примерно в два раза меньше, чем кабачки.

Теперь самое время заняться обжариванием овощей. Для этого в сотейнике понадобится разогреть смесь оливкового и подсолнечного масла, а затем обжарить на нем лук до мягкости и золотистого цвета. Конечно, это добавит некоторые лишние калории готовому блюду, но зато так получится гораздо вкуснее. Теперь в сотейник к луку нужно высыпать измельченные кабачки и обжаривать их, время от времени помешивая, до тех пор, пока овощи не пустят сок. После этого к ним можно добавить кусочки помидоров и тщательно перемешать. Всю эту массу нужно готовить сначала пару минут на сильном огне, затем убавить его, всыпать одну чайную ложку сахара, добавить 2 лавровых листика и тушить еще примерно 3-4 минуты на медленном огне.

По прошествии этого времени массу можно посолить. Соль в рагу добавляется по вкусу. Чтобы не прибавить блюду лишних ккал, лучше далее не жарить, а тушить его до готовности. Помешивая рагу, стоит постараться делать это аккуратно, чтобы оно не превратилось в пюре и овощи сохранили свою первоначальную форму. После того, как в блюдо добавили соль, его нужно оставить тушиться на медленном огне еще всего на 2-3 минуты. Пока рагу готовится, следует мелко порезать свежую зелень, очистить и измельчить чеснок. Сделать это можно при помощи чеснокодавилки или обычной терки. Зелень, чеснок и выбранные приправы понадобится добавить к блюду, аккуратно перемешать и сразу снять его с огня.

Подавать готовое рагу можно, используя любую модель тарелки. Эффектнее всего подобные блюда смотрятся на больших круглых и плоских тарелках. Украсить его можно, добавив яркие краски. Чтобы блюдо получилось диетическим и малокалорийным, лучше всего использовать для этого овощи. Например, красный или желтый сладкий перец, кружочки моркови, свежий огурец, помидоры-черри и листья салата.

Кстати, такое рагу будет одинаково вкусным и в горячем, и в холодном виде. Особенно в том случае, если кулинару удастся сохранить их целыми, а не довести блюдо до состояния икры в результате постоянных помешиваний. Хотя это уже дело вкуса.

Интересная идея, как сделать так, чтобы лавровые листики и душистый перец горошком не мешали кушать готовое блюдо. Для этого нужно просто сложить данные ингредиенты в начале приготовления в небольшой марлевый мешочек. А затем достать его из готового рагу и выбросить.

В качестве соуса к рагу можно использовать холодную сметану с солью и измельченным чесноком. Такой соус можно разнообразить также добавлением измельченных маринованных огурцов и свежей зелени. Хотя овощное рагу из кабачков и томатов будет вкусным и без добавления соуса.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ