Жиры в организме человека: что нужно знать о них?

Жиры, вместе с углеводами и белками, выступают очень важными составляющими пищи. Они являют собой органическое соединение, которое состоит из двух важных компонентов – жирных кислот и глицерин. Каждый человек должен знать, что жиры являются источником энергии, в них ее больше, чем у других питательных веществ.

Жиры в организме человека, при попадании в организм, участвуют в различных процессах, которые касаются обмена веществ, выполняют главные три функции – энергетическую, создавая дополнительную энергию, которая проявляется в виде отложений жира, теплоизолирующую, тем самым защищая организм от переохлаждения, а также защитную, оберегая основные органы жировой прослойкой.

Жиры имеют свою классификацию, отличаясь между собой химическим составом:

- Насыщенные жиры содержат в себе несколько видов кислот.

- Ненасыщенные содержат в себе линолевую, олеиновую, пальмитолеиновую, и арахидоновую кислоты. Насыщенные кислоты имеют более сложную текстуру, они плотные и перевариваются в организме намного дольше, а ненасыщенные более жидкие.

Роль жиров в организме человека довольно серьезная, так как они выполняют не только три главные функции, они также принимают активное участие в воздействие на кожу. Благодаря ним, кожа лица и тела становится красивой и гладкой.

Также жиры входят в состав клеток главного мозга. Они влияют на процессы, которые отвечают за рост и развитие организма. Они могут всасывать из кишечника различные минеральные вещества.

Стоит отметить, что разные жиры влияют по-своему на важнее органы. К примеру, тугоплавкие жиры, которые есть в барсучьем сале, справляются с болезнями дыхательной системы, а также туберкулеза легких. Холестерин выступает основой для гормонов надпочечников.

Фосфолипиды вместе с гликолипидами отвечают за регуляцию уровня холестерина в крови, а также за то, чтобы печень не подвергалась ожирению. Фосфатиды и стерины поддерживают составляющие нервных клеток, а также синтезируют многие важные гормоны и образовывают некоторые витамины, в частности витамин Д.

Нужно помнить, что употреблять жиры в ежедневный рацион нужно аккуратно, так как их избыток часто приводит к ожирению. Проблема лишнего веса сейчас очень актуальна, так как ожирение не только уменьшает подвижность человека и ухудшает его внешний вид, оно может привести к инсульту, гипертонии, атеросклерозу и так далее.

Избыточное количество жиров в организме становит угрозу печени, она не может хорошо работать, также могут развиться раковые заболевания, а также желчнокаменная болезнь.

Каждый человек должен знать, что согласно статистике, из-за ожирения умирает много людей. Эта болезнь вместе со связанными заболеваниями стоит на первом месте по количеству смертельных случаев, потому нужно внимательно относиться к своему меню.

Но не только избыток жиров пагубно влияет на организм. Нехватка жиров также негативно влияет на организм, так как состояние кожи ухудшается, рост, и развитие организма приостанавливаются.

Кроме того, нарушается репродуктивная функция организма, а также обмен холестерина.

Поэтому нужно употреблять жиры в разумных целях, тогда не будет потребности испытывать или их избыток, или дефицит. Многие интересуются, какое количество жиров нужно употреблять человеку в сутки. Ответ прост, все зависит только от возраста и рода деятельности человека.

Молодым и активным людям, а также тем, кто трудится физически, нужно употреблять больше жиров. Пожилым же людям и тем, кто ведут малоподвижный образ жизни, кто склонен к полноте, а также тем, кто работает в офисах, нужно уменьшать потребление жиров.

Важно не только учитывать количество потребленных жиров, нужно следить за соотношение между ними. Если употреблять насыщенные жиры в больших объемах, то они будут негативно отражаться на работе важных органов, а прием ненасыщенных жиров наоборот, способствует тому, что холестерин из организма будет выведен.

Стоит отметить, что жиры можно встретить у всех продуктов, кроме овощей, фруктов, ягод и зелени, а также сока и сахара. Они делятся на такие группы:

- Продукты, которые включают в себя более 40 г на 100 г продукта – это сало, свинина и мясо утки, масло, различные виды колбас, майонез, орехи и семечки.

- Продукты, которые включают в среднем до 40 граммов на 100 г продукта - домашний творог, определенные виды сыров, говядина, рыба, сливки и сладости.

- Продукты, которые имеют меньше 20 г на 100 грамм продукта – молочные продукты, нежирные виды сыров, хлеб, все виды круп, яйца, грибы.

Что касается суточного приема жиров, то они должны составлять около трети от всей калорийности рациона. Холестерин должен быть употреблен не больше 300 мг в сутки. Полезно кушать жирную рыбу, или же включать в меню рыбий жир. Для жарки лучше пользоваться оливковым маслом, ведь оно более устойчиво к высоким температурам.

Сырые масла или же нерафинированные, лучше добавлять в готовые блюда, так от них будет больше пользы. Нужно помнить, что наиболее полезные жиры от натуральных продуктов, остальные могут приносить вред организму.

Приносят вред организму те жиры, которые подвергаются нагреванию. Они чаще всего встречаются в чипсах, картофеле фри, пончиках, пирожках, беляшах, блюдах, приготовленных во фритюре, другими словами в тех, у которых много растительного масла.

В итоге можно добавить, что жиры абсолютно неустойчивы к яркому свету и кислороду, поэтому их нужно хранить в темных местах и закрытых емкостях. Таким способом все их полезные свойства будут сохранены. Также нельзя употреблять продукты, содержащие трансжиры.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ