Как готовить бурый рис для похудения: диета на основе бурого риса

Не стоит полагать, будто бурый рис является каким-то особым сортом этой замечательной зерновой культуры, ведь фактически речь идет об обычном длиннозёрном его виде, который не проходит процесс очищения от тоненькой отрубной оболочки.

Именно благодаря этому нюансу удается сохранить огромное количество витаминов, растительных и эфирных масел, а также легко усваиваемого белка, в результате чего польза бурого риса при похудении становится по-настоящему неоспоримой. И вроде бы все просто и понятно, да только информация о том, как правильно готовить бурый рис для похудения, известна далеко не каждому желающему сбросить лишние килограммы, в результате чего любые попытки его отваривания в домашних условиях терпят полное фиаско. Так, неправильный подход к данному продукту питания приводит к тому, что он получается жестким и совершенно невкусным, а ведь соблюдение всего лишь нескольких простых правил поможет избежать подобного развития событий.

И первое, что следует сделать - это хорошенько промыть рис под проточной водой, предварительно поместив его в сито. Кроме того, бурый рис не получится вкусно приготовить, если не замочить его заранее на несколько часов в воде. Для этого заранее промытый продукт нужно поместить в широкую посудину и залить его до верху холодной чистой водой. Следующий этап предполагает варку, которая осуществляется в три подхода. Первый шаг - заливание набухшего риса водой (в этом случае ее объем не имеет никакого значения) и его постановку на средний огонь. Примечательно, что сразу после того как рис закипит, его необходимо откинуть на мелкое сито, промыть под холодной струей и залить новой водой.

В этом случае объем добавляемой воды уже будет иметь огромное значение, ведь бурый рис в отличие от риса белого готовится в пропорции не 1 к 2, а 1 к 2,5-3. Кроме того, следует учитывать, что по окончании приготовления он имеет свойство увеличиваться не менее, чем в 3-3,5 раза.

После десятиминутной варки на среднем огне, начиная с момента закипания, необходимо вновь поменять воду, соблюдая обозначенные выше пропорции, и отправить рис на огонь на полчаса, убавив пламя до минимума сразу после того, как вода начнет кипеть. Но и на этом процесс приготовления нельзя считать оконченным, ведь следующий шаг предполагает выключение огня и настаивание риса в течение 20 минут в "укутанном" виде (для этих целей подойдет обычное кухонное полотенце). Если же бурый рис будет готовиться с овощами, птицей, мясными или рыбными продуктами, то заключительный этап (настаивание) можно пропустить. Вместе этого продукт добавляют на сковороду, в которой к этому моменту уже должно томиться овощное ассорти, мясо или рыба.

Существует еще один замечательный способ, как готовить бурый рис для похудения - с морепродуктами. Для этого на небольшом количестве оливкового масла необходимо обжарить до золотистого цвета чеснок, лук, немного колечек перца чили, а после того, как обозначенные ингредиенты дадут маслу свой аромат, удалить их. Следующий этап предполагает быстрое обжаривание морепродуктов (подойдут мидии, креветки, морские гребешки, осьминоги, кальмары и пр.) в этом же масле, добавление помидор черри (по желанию) и отваренного бурого риса. Слишком долго держать эту смесь на огне нет никакого смысла, чтобы морепродукты в итоге не стали "резиновыми" и совершенно непригодными к употреблению.

При желании бурый рис можно приготовить на пару, уложив поверх него диетические котлетки из птицы, куриное филе или любимую морскую рыбку. В этом случае его необходимо подготовить по стандартному рецепту, однако укладывать рис в пароварку рекомендуется только после первого проваривания в кипятке в течение 10 минут.

Если же этого не сделать, то время приготовления бурого риса на пару в значительной мере возрастет. Что касается котлет или филе, то если речь не идет о замороженных полуфабрикатах, необходимо добавлять их за 10-20 минут до окончания приготовления риса, рыбу - за 10 минут.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ