Как готовить зеленую гречку: вкусные рецепты стройности

Зеленая гречка - сокровищница полноценных белков, витаминов и минералов, так необходимых каждому человеку. Однако, чтобы сберечь их при приготовлении, требуется знать, как готовить зеленую гречку правильно, чтобы полезные вещества не улетучились.

Зеленая гречка - совсем не новинка. Например, в Советском Союзе, в далекие пятидесятые, на прилавках продовольственных магазинов, можно было видеть только зеленую гречку. В настоящее время, есть возможность приобрести гречневую крупу двух видов: первый вид - пропаренная, второй - сырая. Второй вид и есть та самая, полезная зеленая гречка. Отличие одного вида от другого в процессе обработки. Первый вид проходит стадию очищения с применением тепловой обработки, второй - доходит до покупателя в первозданном виде, что позволяет сохранить все полезные вещества.

О том, как приготовить зеленую гречку чтобы сохранить в ней все витамины, спорит множество людей, практикующих сыроедение. Наиболее популярна пророщенная зеленая гречка. Чтобы приготовить четыре порции данного блюда, следует взять полтора стакана (обычных граненых) зеленой гречки, сто пятьдесят грамм кедровых орешков или миндаля, столько же кураги, зубчик чеснока (можно не добавлять) , двадцать миллилитров растительного (желательно оливкового) масла, двадцать миллилитров сока лимона и небольшой пучок петрушки. Соль добавляют исходя из вкусовых предпочтений, можно вовсе не добавлять.

Сначала зеленую гречку требуется прорастить. Для этого, крупу заливают водой и оставляют в тёмном месте на пять-шесть часов. После этого, гречу промывают, заливают свежей водой и прикрывают марлей. В таком виде оставляют еще на сутки. Для заправки смешивают растительное масло, давленный чеснок, мелко рубленную петрушку и свежевыжатый сок лимона. Пророщенную крупу смешивают с измельченной курагой и орехами, поливают заправкой. Подобное блюдо позволит сбросить несколько килограмм и улучшить состояние организма.

Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Даже в обработанном виде она сохраняет огромное количество витаминов, при минимальных килокалориях. Употреблять ее можно придерживаясь любой методики питания, навредить организму гречка не может.

Помимо проращивания, гречку можно запарить. В таком виде, полезных веществ остается, конечно меньше, чем в пророщенной, но все равно больше, чем в обработанной. Для этого стакан крупы заливают двумя стаканами кипящей воды. Накрывают крышкой, утепляют и оставляют на ночь. Перед завтраком гречу останется лишь слегка подогреть, в принципе, полезное блюдо уже готово. Подавать такую гречку можно с молоком или, добавив в нее мед, семечки или орешки. Если же запарить крупу с утра, то вечером можно наслаждаться бесподобно вкусным ужином.

Некоторые все же предпочитают варить гречку. Для вегетарианцев и тех, кто привык следить за фигурой, отлично подойдет рецепт гречневой каши с овощами. Приготовление блюда не займет более получаса. Итак, на четыре порции следует подготовить: двести грамм зеленой гречки, цукини, два средних помидора, одну небольшую морковь, один стручок болгарского перца, лук-порей и репчатый лук, немного петрушки и базилика, растительное масло и соль. Овощи моют, очищают и нарезают. Гречневую крупу промывают холодной водой. Далее в сковороду большого размера выкладывают измельченные овощи и промытую гречневую крупу. Добавляют пару ложек растительного масла и заливают водой (можно кипятком, тогда время приготовления немного уменьшится) . Количество воды следует рассчитывать таким образом, чтобы она полностью покрыла продукты. После этого блюдо доводят до кипения и варят под крышкой около двадцати минут на маленьком огне. В конце приготовления добавляют соль, нарезанную петрушку и пару листочков базилика. Подобное блюдо можно использовать как для завтрака, так и для ужина.

Зеленую гречку можно использовать и в детском питании. Правда, не всем малышам нравится ее своеобразный привкус. Чтобы максимально избавиться от него, перед использованием крупу следует несколько раз промыть, а в готовое блюдо добавить немного варенья, фруктов или меда.

В заключении следует сказать, что даже те люди, которые не стремятся сбросить вес, могут употреблять зеленую гречку вместо привычной коричневой. Блюда с ней будут более полезными и вкусными. Также этот вид крупы подойдет тем, кому не нравится "жареный" привкус обработанной гречи.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ