Как можно приготовить рисовую лапшу: диетические рецепты

Особенность рисовой лапши состоит в том, что она почти не имеет вкуса, зато она очень сытная. Именно так как у лапши нет ярко выраженного вкуса, ее можно комбинировать с различными продуктами и готовить из нее весьма оригинальные блюда. Эта замечательная основа позволит гурманам реализовать свои самые смелые кулинарные фантазии.

Рисовая лапша представляет собой белые полоски тонкой, плоской или округлой формы. Это очень длинная лапша длиной до полуметра, и при варке ее не принято ломать. Эта традиция идет из восточного поверья, что, чем длиннее лапша, тем длиннее будет жизнь того, кто ее ест. Рисовая лапша очень эластичная и зачастую полупрозрачная, с едва уловимый запахом орехов или бобовых. В лапше, сделанной из риса, содержится много крахмала, а также присутствуют витамины группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Также в составе этого продукта есть витамин Е, марганец, железо, калий, кальций, селен, фосфор и цинк. Для тех, кто сидит на диете и зачастую испытывает потребность в сладком, блюда из рисовой лапши станут самой настоящей находкой. Ведь она содержит сложные углеводы, которые снабжают мышцы энергией. Если такие углеводы употреблять в пищу чаще, то потребность в сахаре значительно снизится, а организм не потеряет при этом необходимую энергию. Аминокислоты в составе рисовой лапши помогают эффективному функционированию нервных клеток головного мозга. Еще один плюс употребления рисовой лапши в пищу – отсутствие в ее составе глютена, на который аллергичны многие люди. Таким образом, рисовая лапша является незаменимым продуктом для поддержания не только хорошей фигуры, но и отличного настроения.

Рисовая лапша подходит для приготовления супов, основных блюд и салатов. Она используется при приготовлении различных блюд – будь-то обычные или диетические рецепты. Такая лапша зачастую является составляющей диетических куриных салатов, всевозможных закусок, супов и овощных рагу. Тонкую лапшу из риса еще называют фунчоза. Способ приготовления фунчозы таков, что ее не варят, а замачивают в горячей воде максимум на полчаса, пока она не набухнет. Для приготовления супа с лапшой, ее достаточно замочить всего на 5 минут, и еще пару минут после проварить в бульоне. Кроме супов, рисовую лапшу часто используют с обжаренными овощами, морепродуктами или отварной и копченой курицей. Популярны и салаты с использованием рисовой лапши, которые нужно готовить быстро - пока лапша еще теплая и не подсохла. А заправляются блюда из рисовой лапши соевым соусом, который не перебивает и не заглушает тонкий аромат этого полезного продукта, а лишь подчеркивает его и придает блюду немного восточной пикантности. Так как лапша из риса отлично впитывает запахи и вкусы продуктов, с которыми готовится или подается, она станет идеальным гарниром практически к любому блюду и только подчеркнет его вкус.

Кстати, фунчозу жители азиатских стран считают настоящим секретом долголетия. Даже легендарные японские ниндзя употребляли ее в пищу. А для нас – европейцев, блюда из рисовой лапши отлично подойдут для включения в диетический рацион, так как содержат множество питательных веществ и минимум ккал.

Приведем один из самых простых и вкусных рецептов приготовления рисовой лапши - с овощами. Такое легкое и низкокалорийное блюдо станет идеальным вариантом для худеющих людей, которые привыкли считать «съеденные» баллы и калории. В случае с рисовой лапшой, приготовленной с овощами, этого делать не придется, так как это блюдо полностью диетическое, от которого просто невозможно поправиться.

Итак, для приготовления фунчозы с овощами нужно приобрести рисовую лапшу (на 2 порции хватит 1 «шмотка» из упаковки) . Обычно рисовая лапша продается в крупных супермаркетах - главное при покупке, обратить внимание на ее качество. То есть, серую или слипшуюся лапшу с посторонним запахом лучше не приобретать. Из овощей для приготовления "овощного рагу" с рисовой лапшой понадобятся морковь, зелёная фасоль, лук и красный болгарский перец. Соль можно добавлять по вкусу, а лучше вовсе не добавлять, если есть соевый соус для заправки этого блюда.

Предварительно нужно залить лапшу кипятком на 3 мин. Когда она немного размокнет, откинуть ее на дуршлаг, избавив от излишков воды. Тем временем, в кипящей воде проварить зеленую фасоль в течение 5 минут. Морковь, лук и перец обжарить на небольшом количестве растительного масла (или без него, если сковорода с антипригарным покрытием) в течение 10 минут на среднем огне. В конце обжарки добавить к овощам сваренную фасоль и жарить все вместе еще 5 минут. Подготовленную лапшу перемешать с приготовленными овощами и еще 5 минут все прогреть в сковороде, чтобы лапша пропиталась вкусом и соком овощей. Подается такое простое в приготовлении и, вместе с тем, красивое и вкусное блюдо с соевым соусом, который тоже очень полезен для здоровья – главное, использовать его в меру.

Тем, кто придерживается какой-либо диеты, обязательно стоит помнить принцип «модель тарелки», который говорит о том, что крахмальный гарнир должен занимать четверть тарелки, другую четверть – белковая пища, а оставшуюся половину – овощи. Можно, конечно, соединить все ингредиенты в одно блюдо, главное – придерживаться этих пропорций. В случае с рисовой лапшой с овощами, к такому блюду остается только добавить немного нежирного мяса или рыбы, например, кусочек сваренной или приготовленной на гриле курицы - и здоровый и питательный обед готов! Такое блюдо наверняка понравится и самым настоящим гурманам, и тем, кто придерживается какой-либо диеты, поэтому можно смело звать гостей, не боясь, что кому-то нельзя употреблять определенные продукты в рамках строгой диеты или же по медицинским показаниям.

Обратите внимание на то, что стоит соблюдать правильные условия хранения рисовой лапши, чтобы она не потеряла своих полезных свойств. Этот продукт хранят в сухом и прохладном месте, подальше от ароматных специй. Чтобы лапша не отсырела, фунчозу лучше помещать для хранения в стеклянные емкости.

Абсолютно очевидно, что рисовая лапша просто идеальна для диетического питания. Главное – не заправлять ее жирными соусами, а вот использовать соевый соус совсем не запрещено. Худеющим стоит помнить о том, что рис закрепляюще действует на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям со склонностью к запорам употребление рисовой лапши стоит все-таки ограничить.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ