Как можно снизить калорийность шоколадных вафель?

Торты, пирожные, десерты, даже некоторые мясные блюда немыслимы без главного ингредиента – хрустящих и тонких или мягких и толстых пластов вафель. Этимология названия этой десертной основы теряется в темноте веков, но лингвисты предполагают, что хорошо известные каждому вафли получили свое название от немецкого wafel, позже преобразовавшегося в waffle.

Но какова бы ни была история происхождения этого, такого вкусного десертного блюда, многих в наше время занимает вопрос не только истории, вкуса, но скорее, пищевой ценности и калорийности продукта. Например, калорийность шоколадных вафель составляет в среднем 433 килокалории на 100 грамм продукта, в то время как калорийность такого же количества вафель в шоколаде будет уже «весить» 518 ккал. Но, несмотря на такое «страшное» количество калорий, взрослый человек без особой опаски может съедать до 100 грамм лакомства в день, разуметься, если не имеет проблем со здоровьем таких органов как почки, печень, поджелудочная и не страдает сахарным диабетом.

Существует множество разновидностей этого изысканного десерта, они различаются по толщине вафельных пластов, зажаренности, типу начинок, ингредиентами для теста, формой и даже цветом конечного продукта. Существует несколько основных видов вафель, это:

· Венские вафли – тонкие, мягкие, овальные, большого размера, чаще всего используются для приготовления пирогов, тортов и пирожных с кремовой начинкой.

· Льежские вафли – аналог традиционных бельгийских вафель, но более твердые и хрустящие из-за большего процента сахара.

· Бельгийские вафли, больше похожие на пирожные, благодаря нежной и воздушной консистенции, традиционно дополняемые мороженым, сиропами, ягодами.

· Американские вафли, толстые и плотные. Их сочетают не только со сладкими начинками и прослойками, но и с мясными.

И тонкие вафли, можно сказать, «безродные», зато очень хрустящие и вкусные, а сочетание с разнообразными начинками делает их абсолютными лидерами в кулинарном искусстве.

Для приготовления правильного вафельного теста важно учитывать один интересный нюанс. Как и для маффинов, тесто вымешивается раздельно, в два этапа. Сначала смешиваются все сыпучие компоненты в сухом виде, а затем в них добавляются влажные, тоже предварительно перемешанные ингредиенты. Этим и отличается тесто для вафель от теста для блинов и другой выпечки.

Калорийность вафель колеблется между 342 и 518 ккал. И разумеется, чем вкуснее, слаще и жирнее начинка, тем выше калорийность. Особенно обидно это тем, кто мечтает если и не о минусовом весе, то хотя бы о правильных пропорциях фигуры. Как же сделать так, чтобы и лакомством себя любимую (любимого) побаловать и лишних килограмм не набрать? Снизить калорийность шоколадных вафель можно, если собственноручно приготовить этот вкусный и полезный десерт. Итак, для приготовления примерно 16 порций (зависит от размера вафельницы) понадобятся такие ингредиенты:

· мука первого или высшего сорта – 400 грамм;

· яйцо куриное, свежее – 2 штуки;

· вода – 600 грамм;

· какао-порошок – 2 столовые ложки с горкой;

· сахар – 6 столовых ложек;

· разрыхлитель – 2 чайные ложки;

· соль – 0,5 чайные ложки;

· масло растительное, рафинированное для смазывания вафельницы.

Просеиваем сухие компоненты в ёмкость, добавляем яйцо и, понемногу добавляя воду, перемешиваем вилкой или силиконовой лопаточкой. Разогреваем вафельницу и смазываем маслом или спрыскиваем из пульверизатора. Выпекаем вафли, каждый раз смазывая форму маслом, поскольку само тесто жира не содержит. Их можно есть так или полив сиропом, растопленным шоколадом, каким-либо кремом, но питательная ценность тогда значительно увеличится. Если соблюдать умеренность и не превышать норму в 100 грамм вафель в сутки, то, какова бы ни была калорийность десерта, вреда фигуре это не принесет.

При использовании различных сортов муки и наполнителей тесто может быть белым, бледно-желтым, коричным и коричневым. А при добавлении в тесто растения пандан, родом из Вьетнама, вафли приобретают характерный зеленый цвет. Такой десерт традиционно продается во Вьетнаме, пользуются большой популярностью, а употребляются как есть: без начинок, прослоек и сиропов.

Вафли шоколадные, как и любое другое десертное блюдо, содержат полезные компоненты, насыщающие организм витаминами и микроэлементами. Чашка утреннего чая с порцией свежих вафель станет отличным началом нового дня и залогом хорошего настроения.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ