Как пить зеленый кофе: нужно знать правильный рецепт

Многие наши сограждане не представляют своей жизни без кофейного напитка. Несмотря на то, что врачи предостерегают людей от его злоупотребления, эти рекомендации часто игнорируются.

Но на прилавках магазинов, мы, как правило, видим только черный кофе, хотя еще в советские времена можно было приобрести другую его разновидность – зеленый кофе. Следует отметить, что люди по разному оценивают название «зеленый кофе», кто-то понимает под ним растение, выращенное в экологически чистых условиях, другие – не обжаренные зерна.

В отличие от наших сограждан бразильцы стараются сами обжаривать кофе, а вот готовые кофейные напитки покупают очень редко. Связано это с тем, что жители родины кофе знают о том, что его вкус будет зависеть от способа и длительности обжарки.

Способ приготовления зеленого кофе

Может быть приготовлен различными способами зеленый кофе. Как пить его можно узнать в Интернете, где предложено тысячи рецептов. Например, традиционный способ: кофейные зерна засыпают на раскаленную сковороду и жарят, при этом их активно помешивают, этот процесс напоминает жарку семечек.

Поджаривать зерна следует не более 15 минут, хотя здесь все индивидуально, постепенно опытным путем можно вычислить оптимальное время. Так, чем дольше будет процесс, тем больше в напитке получится кофеина и напротив, чем меньше, тем более натуральным будет напиток.

Для того чтобы облегчить задачу можно купить машинку для обжарки – ростер. Он позволяет добиться желаемого результат, и вкус получается более привычным, нежели после обжарки на сковороде. Готовые зерна перемалывают и затем варят в кофеварке.

 Многие употребляют зеленые зерна и в сыром виде: они перемалываются и варятся любым способом. Срок годности такого кофе больше, чем обжаренного. Именно поэтому зеленый кофе  следует готовить в небольших количествах , иначе все его полезные свойства будут утрачены. 

Те, кто пробовал зеленый кофе, обычно дают ему разную характеристику. Кому-то показался вкус горьким, по сравнению с черным кофе, а для кого-то он был более приятен. Некоторым такой кофе может показаться травянистым и вяжущим, поэтому считается, что этот напиток на любителя. Он отлично подойдет для тех, кому по душе экзотика.

Обжарка кофе

Теперь поподробнее о процессе обжарки кофе. Очень важно не перестараться и не сжечь зерна. Добиться равномерного поджаривания вряд ли удастся, но это далеко не главное. Следует не обращать внимания на специфический запах, который будет сопутствовать процессу, это также нормально.

После обжарки уберите шелуху с кофе и оставьте его на сутки, спустя это время кофе будет пахнуть совсем иначе. Процесс жарки определяет вкус напитка.

ВАЖНО! Учитывайте, что бобы неодинаковы, они отличаются по плотности и влажности, а значит должны быть обжарены по различным нормам. Боб приобретает коричневый цвет из-за того, что в процессе его готовки происходит карамелизация: высокая температурауничтожает крахмал, преобразуя его в сахар, который и влияет на цвет боба.

Как правильно пить зеленый кофе знают врачи. К ним и следует обратиться, если были проблемы со стороны сердечнососудистой системы. К тому же, не помешает консультация специалиста, если человек страдает хроническими заболеваниями, принимает таблетки. Кофе категорически противопоказано беременным и кормящим женщинам. 

Комментариев: 2

+ Добавить коментарий
LobotrjS | 2013-09-06 14:50:41
Никогда не пила зеленый кофе. Пробовала только зеленый чай. Теперь нужно побольше узнать о кофе, тем более уже знаю как заваривать его.

Ответить

suxo | 2013-10-02 07:15:44
я завариваю зелёный кофе в зёрнах в термосе на ночь и утром сливаю и пью 3 раза в день...не знаю правилько ли это ....тоже самое получается что его варить 15 минут и отстаивать 1 час.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ