Как приготовить Диетические гречневые котлеты на пару? Диетические гречневые котлеты на пару с овощами

Крупы, конечно, привычней употреблять в качестве самостоятельного блюда - каши, или гарнира к мясным ингредиентам. Но диетические гречневые котлеты на пару пользуются особой популярностью среди подобных крупяных изысков, хотя процесс придания им формы требует знания некоторых секретов.

Так как приготовить котлеты на пару из такой рассыпчатой крупы, как гречка, непросто, в крупяной фарш следует добавить вяжущие ингредиенты. Таким свойством обладают сырые яйца, тертый сыр, сырые овощи. Из овощей обычно используют картофель или морковь.

На самом деле диетическое меню может быть очень даже разнообразным, если отнестись к нему творчески. Даже такое блюдо, как гречневые котлеты, имеет множество вариаций. Помимо главной составляющей - гречки, можно добавить грибы, летом - любую зелень: лук, укроп, петрушку.

Первым делом следует отварить гречку. От того, какое количество котлет планируется приготовить, и берется объем крупы. Как правило, в большинстве рецептов указывается норма готовой отваренной гречки - 2 стакана.

Чтобы котлетная масса была более клейкой и податливой, можно при варке гречки увеличить количество воды. Но слишком жидкая консистенция тоже не желательна. На 2 стакана гречки понадобится 2 куриных яйца.

Гречневые котлеты на пару, рецепт которых считается самым низкокалорийным, готовятся с овощами. Для этого гречка смешивается с тертым на крупной терке сырым картофелем или морковью. Использовать смесь овощей не возбраняется.

Поскольку картофель сам по себе обладает вязкостью за счет высокого содержания крахмала, то достаточно будет и одного яйца. По вкусу кладется соль, перец. При желании можно на растительном масле обжарить репчатый лук. Из такого фарша формуются небольшие котлетки.

Для приготовления на пару можно использовать мантоварку, пароварку или мультиварку. Для небольшого количества вполне подойдет специальная вставка для обычной кастрюли с отверстиями. Готовятся котлеты не более 30 минут. Поскольку гречка уже вареная, то время приготовления будет зависеть от других составляющих котлетного фарша.

Освоив один из рецептов гречневых котлет, можно смело включать фантазию, чтобы найти свой "фирменный" рецепт. Гречневый фарш хорошо сочетается с жареными грибами, которые предварительно обжариваются с репчатым луком.

Поскольку грибы никак не смогут придать клейкости гречневому фаршу, в него добавляется либо тертый сыр, либо 2-3 ложки муки. Причем мука кладется не только пшеничная, но и овсяная или гречневая. Но следует учесть, что пшеничная белая мука высшего сорта будет способствовать увеличению калорий в блюде.

Кто никак не может принять котлеты без мяса, может попробовать добавить туда немного диетического мяса: курятину, индейку, кролика. Не лишними будут пара ложек молока или сливок. Особенно, если котлеты гречнево-овощные и в них маловато белка.

С целью насыщения блюда белком вместо мяса используются нежирные сорта рыбы, бобовые. Только фасоль или горох потребуют предварительной долгой варки и по-быстрому такие котлеты не приготовишь. Однако, если отварить все ингредиенты заранее, то уже сформованные котлетки, быстро дойдут на пару.

Таким образом, диетические гречневые котлеты на пару никогда не надоедают. Каждый вариант по своему вкусен и полезен. Кому-то больше нравятся жареные на сковороде или запеченные в жарочном шкафу, но тогда гречневые котлеты обмакивают в муку или панировочные сухари. Правда, при варке на пару, сухари можно добавить в фарш.

Если все же речь идет о диетическом варианте, то вариант приготовления гречневых котлет на пару является самым подходящим. К числу низкокалорийных котлет из гречки можно отнести рецепт с участием кабачков или тыквы. Эти овощи придадут блюду сочности. А тыква еще и сладости.

На сегодняшний день есть существует масса рецептов гречневых котлет, именуемых десертными. В таком случае в фарш добавляется сливочное масло, сахар или мед. Иногда можно побаловать себя и таким вариантом. Это в любом случае будет полезней, чем кусочек торта.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ