Как приготовить диетические тефтели на пару? Диетические тефтели на пару с овощами

Низкокалорийные тефтели для тех, кто заботится о снижении веса или занимается спортом, имеют несколько иной рецептурный состав. Так, диетические тефтели на пару часто готовятся из мяса птицы: индейка или курица. Куриные тефтели на пару диетические предпочтительно делать из белого мяса куриной грудки.

Основными ингредиентами для тефтелей являются мясо и рис. Соотношение их может быть произвольным, но, как правило, риса рекомендуется брать 1/5 часть от количества мяса. Так, если куриного филе 1 кг, то риса потребуется 200 гр. Тем более при варке он значительно увеличится в объеме. Приветствуется в фарше репчатый лук.

Рис следует предварительно отварить и уже после смешать с мясным фаршем. Собственно в классическом рецепте больше ничего и не требуется, кроме как добавить сырое яйцо и соль. Но диетические тефтели на пару требуют особого выбора риса.

Для этой цели предпочтительно взять бурый или дикий рис, ведь он гораздо полезнее. Это источник медленно усвояемых углеводов, которые обеспечивают ощущение сытости надолго при оптимальном количестве потребляемых калорий.

Готовые шарики тефтелей варятся на пару в пароварке, мантоварке или мультиварке в течение 30 минут. Если нет специальных приспособлений, то можно воспользоваться даже дуршлагом. Правда, поместятся на него за один раз не так много тефтелей.

Рис отварной можно смешивать с мясом, а можно просто обвалять в сыром или недоваренном рисе мясные шарики. Тогда они будут больше похожи на ежиков. Особенно, если использовать не круглый, а длиннозерный рис.

Готовить с сырым рисом придется дольше, но внешне такое блюдо получится забавнее. Готовые тефтели можно посыпать рубленой зеленью и подавать с нежирной сметаной или йогуртом.

Диетические тефтели можно готовить с участием различных овощей: тыква, морковь, кабачок. Их трут на крупной терке или прокручивают на мясорубке вместе с мясом и луком. Белокочанная капуста или брокколи тоже не будут лишними в диетическом фарше. Их можно мелко порезать или измельчить до кашицы в блендере.

Любые из перечисленных овощей придадут тефтелям сочность и пышность. Что касается яиц, то спортивное меню часто рекомендует использовать в диетическом варианте только белки. В некоторых рецептах используется не рис вовсе, а рисовая мука, которая смешивается с яичными белками.

Подобным образом готовятся грибные диетические тефтели на пару, где грибы полностью заменяют мясо. Шампиньоны или белые грибы следует прокрутить в мясорубке и обжарить с луком на растительном масле.

Тем временем 8 белков смешиваются с рисовой мукой (1/2 стакана) и соединяются с грибным фаршем. Конечно, добавляется соль и специи по вкусу. Из полученной массы формуются тефтели. Другой вариант тефтелей без мяса: бурый рис, 5 белков и пюре из брокколи.

Если рис уже отварен или используется рисовая мука, то тефтелям достаточно, чтобы свариться, минут 15-20. Рисовая мука может заменяться соевой. А с ней прекрасно сочетается тофу и все та же брокколи. Следует сказать несколько слов о способе подготовки брокколи, ведь из свежей капусты пюре сделать сложнее.

Именно поэтому капусту брокколи следует довести до готовности в пароварке, а затем уже измельчить. В пароварку можно добавить и другие овощи: болгарский перец, морковь, кабачок. После этого они могут использоваться в приготовлении пюре для диетических тефтелей. Хотя все перечисленные овощи, кроме перца и брокколи, можно успешно натереть на крупной терке.

Диетический вариант мясных тефтелей можно приготовить и с другими видами мяса. Годятся собственно любые, кроме свинины и баранины. Приветствуются телятина, кролик. Можно использовать горбушу. Чтобы она получилась сочнее, каждую тефтельку заворачивают в отдельную фольгу и запекают в духовке.

Кому сложно готовить ежедневно блюда диетического меню, может взять на вооружение любой из рецептов тефтелей и приготовить их впрок. Тогда останется только разогреть, и полноценное сытное белковое блюдо на обед и ужин всегда под рукой.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ