Как приготовить диетическую овощную икру: рецепт для похудения

Такое блюдо как овощная икра очень легко усваивается и обеспечивает необходимый дневной набор витаминов и минералов, придает бодрость и хорошее настроение. Широкий ассортимент овощей предоставляет возможность приятно разнообразить рацион питания.

Модель тарелки (основа диетического питания) рекомендует съедать на ужин легкое овощное блюдо, именно к такому блюду относится оригинальная икра из соусных кабачков. Взять молоденькие соусные кабачки порезать очень крупно и тушить их в духовке до мягкости. Откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде, после того, как вода стечет, выложить кабачки в глубокую эмалированную емкость и размять их до кашеобразного состояния. Отобрать самый мясистый болгарский перец зеленого и желтого цвета (цвет важен только для красоты блюда) , порезать на полоски, положить на разделочную доску, измельчить ножом. Точно так же нарезать чеснок, лук и помидоры, соединить с кабачками, заправить ароматным подсолнечным маслом, посолить и перемешать. Такую икру можно расфасовать в пол-литровые стерильные банки по плечики, поместить в сосуды с водой и стерилизовать в духовке от момента закипания воды, тридцать минут, закатать крышками и хранить в кладовке.

Подобно этой икре готовится икра из баклажанов, только баклажаны не тушат, а пекут. Отобрать зрелые баклажаны средней величины, проколоть в двух-трех местах, чтобы они не "взорвались" и уложить на сухую чугунную сковороду. Поставить на плиту, на самый медленный огонь, когда испекутся с одной стороны, перевернуть их на другую сторону. Когда баклажаны остынут, снять с них кожуру и посечь большим ножом, сладкий болгарский перец потереть на крупной терке, лук, чеснок и помидоры очень мелко нарезать, выложить в баклажаны, перемешать, посолить и заправить подсолнечным маслом. Такая икра может храниться в холодильнике неделю.

При желании ее можно законсервировать, как сказано выше, и иметь целую зиму замечательный диетический продукт. Замечательная икра получается из сладкого болгарского перца с соусом. Болгарский перец облить кипятком и снять с него шкурку, разрезать на четыре части и обжарить в оливковом масле, вынуть и сложить в мисочку. В эту же сковороду положить морковь, натертую на крупной терке, кода она приготовится, положить туда помидоры, натертые на мелкой терке, две столовые ложки меда, цедру лимона.

Выдавить через чесночницу два зубчика чеснока, посолить, уварить до густого состояния и выложить на перец, украсить зеленью. Сырая икра - это замечательный рецепт для похудения. Готовить ее быстро и легко в домашних условиях. Капусту кольраби, яблоко и огурец натереть на крупной терке, один помидор натереть на мелкой терке, смешать, добавить молоденький сырой зеленый горошек, посолить, заправить горчицей со сливками и поставить в холодильник на сутки.

Важно знать, что овощи, лучше всего, покупать на рынке у хозяюшек, которые продают излишки овощей, выращенные на своих собственных приусадебных участках. Такие овощи не содержат вредных для человека нитратов, чего не скажешь о магазинных овощах.

Диетические рецепты овощной икры очень разнообразны, достаточно добавить один овощ, чтобы получилось новое блюдо. Очень вкусна слоеная икра, это довольно оригинальное блюдо. Баклажаны и пастернак очистить, нарезать кубиками, цукини и морковь натереть на крупной терке, белые грибы нарезать и пожарить с луком. В жаровню налить немного подсолнечного масла, на дно уложить зеленые томаты, нарезанные кружочками, сверху положить слой баклажанов. Затем уложить слой грибов, дальше идет слой моркови, пастернак, грибы, цукини, баклажаны, верхний последний слой будет из зеленых томатов. Духовку разогреть до двухсот градусов и поставить в нее жаровню на полтора часа. Если нет белых грибов, можно взять шампиньоны, но их кладут сырыми, предварительно смешав с жареным луком (кольцами).

Икра из репчатого лука замечательное вкусное и сытное блюдо, которое выглядит как овощной торт. Капусту кольраби натереть на крупной терке, баклажаны почистить, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. Пять средних луковиц почистить, нарезать полукольцами, на плиту поставить большую, глубокую сковороду, разогреть. Налить в нее подсолнечное масло, положить лук, накрыть крышкой и жарить на медленном огне, время от времени помешивая. Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, его следует снять с плиты и выложить в другую емкость, чтобы он скорее остыл. Приступить к "сборке торта", нижний слой - баклажаны, которые надо смазать сметаной с низким процентом жирности. Затем идет слой кольраби, слой лука, в такой последовательности уложить оставшиеся овощи.

Верхний слой должен быть из баклажанов, который, как и все предыдущие слои, смазать сметаной. Для украшения "торта" сварить перепелиные яйца вкрутую, почистить, разрезать пополам, капусту брокколи отварить в подсоленной воде, срезать зеленые соцветия и всем этим украсить верх "торта", а внизу вокруг него выложить поочередно брокколи, миниатюрные помидоры черри, и снова брокколи. Икру поставить в холодильник на сутки. Классическая овощная икра состоит из баклажанов, соусных кабачков, лука, помидоров, чеснока и моркови.

Лука всегда берется очень много, кабачков следует брать в три раза больше, чем синих баклажанов, чеснок, соль и помидоры кладутся по вкусу, любители остренького добавляют жгучий перец. Все компоненты, кроме чеснока (его мелко режут и добавляют в готовую икру) нарезывают кубиками, жарят отдельно, затем соединяют их вместе и тушат на медленном огне. Вместо помидор можно брать томатную пасту или томатный сок, икру украшают зеленью.

В восемнадцатом веке среди русского дворянства довольно часто встречались заболевания цингой, которую называли "благородной болезнью" потому, что крестьяне, которые, в отличие от дворян питались овощами, никогда не болели этой болезнью.

Баллы овощной икры равны 170 при средней калорийности 90 ккал. на сто грамм продукта. Поэтому овощная икра, как нельзя лучше, подходит для похудения, ее просто необходимо включить в повседневный рацион питания. Овощная икра нисколько не вредит фигуре и прекрасно утоляет чувство голода.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ