Как приготовить диетическую запеканку из шпината?

Многие люди, садящиеся на диету, ошибочно полагают, что их питание теперь не может быть разнообразным и вкусным. Между тем, даже из низкокалорийных продуктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу всей семье!

Шпинат не следует обжаривать или подвергать другим агрессивным способам термообработки. Иначе растение потеряет большую часть полезных веществ, содержащихся в нем. Рекомендуется тушить листья или запекать в духовом шкафу. Также шпинат можно кушать в сыром виде.

Шпинат – зелень, пользующаяся особой популярностью во Франции и других европейских странах. Листья этого растения люди употребляют в пищу уже сотни лет. Чем примечательна эта травка, не обладающая выраженным вкусом и запахом?

Шпинат содержит огромное количество ценных питательных веществ, витаминов и минеральных солей. Благодаря нейтральному вкусу, этот вид зелени отлично сочетается с любыми продуктами. Люди, считающие калории, по достоинству оценят низкую калорийность шпината, которая составляет всего 23 ккал на 100 гр. продукта.

«Кремлевская» диета, рекомендующая своим последователям учитывать баллы, присваиваемые продуктам при формировании рациона, также считает шпинат одним из наиболее предпочтительных видов растительной пищи. Его показатель – всего 2 балла, что позволяет кушать блюда из шпината хоть каждый день.

Диетические рецепты блюд из шпината разнообразны, однако чаще всего приверженцы различных методик похудения отдают предпочтение запеканке из шпината с добавлением дополнительных ингредиентов. 

Чем примечательна запеканка из шпината? Во-первых, такой способ приготовления предусматривает минимальное содержание жира в блюде. Во-вторых, запекание – щадящий способ термообработки, позволяющий сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ.

Следует также со всей ответственностью подойти в выбору других ингредиентов запеканки, помимо шпината, ведь от этого, во многом, зависят диетические свойства блюда. Так, применение майонеза или других жирных соусов в составе запеканки крайне нежелательно. Мало того, что майонез – это высококалорийный продукт, так он еще и содержит множество вредных химических добавок.

Сыр, используемый в составе запеканки, из шпината также должен быть как можно менее калорийным. Подойдет сыр-брынза, фета, творожный, «Ольтермани» 17% жирности и другие аналоги, содержащие небольшое количество жиров в составе. Также можно заменить сыр обезжиренным творогом.

Если в запеканку добавляются мясные ингредиенты, это, безусловно, повышает вкусовые качества блюда, однако мясо также должно быть постным. Подойдет куриная или индюшиная грудки, нежирная говядина, например.

Важно помнить о том, что диетическая запеканка из шпината предназначена для рациона худеющего человека, поэтому она должна быть, в первую очередь, низкокалорийной. Итак, ниже представлены простые, но очень вкусные варианты запеканки из шпината, для приготовления которых потребуются недорогие и доступные продукты.

Вариант №1

Ингредиенты:

  • Шпинат - 500 гр.;

  • Сыр «Ольтермани» 17% жирности - 150 гр.;

  • Проросшая пшеница - 100 гр.; 

  • Молоко 1 стакан; 

  • Лук репчатый - 1 головка; 

  • Чеснок 2-3 зубчика;

  • Винный уксус - 1 столовая ложка; 

  • Яйца куриные - 3 шт.; 

  • Оливковое масло - 1 столовая ложка; 

  • Соль и специи по вкусу;

Процесс приготовления: Шпинат промыть, дать стечь воде. Порезать листья на несколько фрагментов. Проросшую пшеницу измельчить с помощью блендера. На сковороде с добавлением растительного масла потушить шпинат с измельченным репчатым луком и чесноком, пропущенным через пресс, посолить, поперчить. Затем переложить овощи в форму для выпечки.

Приготовить соус. Для этого молоко влить в кастрюлю, довести до кипения. Всыпать сыр, потертый на крупной терке, томить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-5 минут. Затем всыпать измельченную проросшую пшеницу, тонкой струйкой ввести взбитые яйца.

Варить состав еще около 5 минут. По истечению отведенного времени, залить шпинат с овощами полученной смесью и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 30-40 минут духовку выключить, а запеканку оставить внутри еще на полчаса. Запеканку можно кушать как в горячем, так и в остывшем виде.

Вариант №2

Ингредиенты:

  • Шпинат 500 гр.;

  • Лук красный 1 головка;

  • Рис необработанный 100 гр.;

  • Помидор 1 шт.;

  • Яйца куриные 3 шт.;

  • Молоко 100 мл.;

  • Соль и специи по вкусу.;

Процесс приготовления: Шпинат промыть, дать стечь воде. Порезать листья на несколько фрагментов. Лук почистить, порезать мелко. Рис замочить в холодной воде на 20-30 минут, затем промыть. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в пюре.

Смешать шпинат, рис, лук, помидоры и выложить в форму для выпечки. Залить горячей водой, поместить в духовой шкаф. Готовить при температуре 180 градусов на протяжении получаса. В это время сделать заливку. Для этого взбить яйца с молоком, добавить соль и специи. Вынуть форму со шпинатом из духовки, залить яичной смесью и вновь поставить обратно. Выпекать еще 20 минут при температуре 200 градусов.

Вариант №3

Ингредиенты:

  • Шпинат - 500 гр.; 

  • Творог обезжиренный - 200 гр.; 

  • Яйца куриные - 2 шт.; 

  • Чеснок 2-3 зубчика;

  • Молоко - 70 мл.; 

  • Молотый мускатный орех - ½ чайной ложки; 

  • Молотый черный перец - ½ чайной ложки; 

  • Соль по вкусу;

  • Помидоры - 2 шт.;

Процесс приготовления: Шпинат промыть, дать стечь воде. Порезать листья на несколько фрагментов. Смешать зелень с творогом и выложить в форму для выпекания.

Яйца взбить с молоком, добавить специи, чеснок, пропущенный через пресс. Залить полученной смесью творог со шпинатом. Помидоры помыть, порезать кружками, выложить на запеканку сверху. Поместить форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и выпекать блюдо на протяжении 30-40 минут.

Англичане называют шпинат «метелкой кишечника». Такое прозвище не случайно, ведь шпинат содержит хлорофилл и клетчатку. Эти и другие полезные вещества, содержащиеся в шпинате, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, избавляют от запоров.

Диетическая запеканка из шпината - очень полезное блюдо, богатое ценными питательными веществами, минералами и полезными микроэлементами. Это блюдо целесообразно употреблять на только людям, стремящимся к похудению, но и всем членам их семьи.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ