Диетическая запеканка из шпината: полезные рецепты для похудения

В России шпинат не пользуется особой популярностью, несмотря на высокие диетические качества продукта. Тем не менее, даже в кремлевской диете шпинат занимает достойное место. Просматривая баллы, начисляемые за содержание углеводов, можно заметить, что их количество в растении равно всего 2-м.

Кстати, от употребления шпината выигрывает даже нервная система. Овощ поддерживает бодрость организма, повышает его работоспособность, отлично снимает стрессы. Человек, регулярно употребляющий шпинат, отличается завидным спокойствием.

В 100 граммах шпината содержится всего 23 ккал. Давно известно, что именно калории являются показателем энергетической ценности продукта. Вводя шпинат в рацион питания, человек снижает калорийность блюд и, соответственно, худеет намного эффективнее.

Сложно сказать, почему женщины России не отдают должное уважение такому замечательному продукту. Возможно, причина кроется в слабом, ненасыщенном вкусе или в том, что шпинат не подлежит продолжительному хранению.

Впрочем, не исключено, что узнав о необычайной полезности овоща, люди с излишней полнотой поймут, что именно этого ингредиента не хватало в их меню. 

Шпинат богат растительным белком и углеводами. В нем содержится минимальное количество жира, что делает овощ желанным компонентом практически любого направления диетического питания.

Высокая насыщенность клетчаткой позволяет использовать растение для оптимальной очистки организма. Шпинат прекрасно регулирует перистальтику кишечника и помогает быстро вывести из организма шлаки, оказывающие негативное влияние на течение обменных процессов. Также, в составе овоща находятся сахар и крахмал, различные витамины, бета-каротин, минералы, необходимые для нормальной жизнедеятельности.

Между прочим, витамины A и C, содержащиеся в шпинате, обладают удивительной стойкостью. Их число не снижается в результате термической обработки. 

Количество растительного белка, присутствующего в данном овоще, вполне сравнимо с показателями компонента в горошке и фасоли. Надо сказать, редко какой овощ совмещает в себе настолько ценные качества. Стоит ли удивляться, что шпинат получил широкое распространение на Западе, где в последнее время активно пропагандируется здоровый образ жизни?

Диетические рецепты с использованием шпината чрезвычайно разнообразны. Это супы-пюре, овощные салаты, запеканки. Официальная медицина также согласна с полезностью овоща.

При регулярном употреблении шпината повышается гемоглобин, улучшается функционирование печени, даже в состоянии зубов и десен отмечается положительная динамика. Употребление овоща снижает риск развития онкологических заболеваний, стабилизирует работу поджелудочной железы, устраняет анемию.

В составе шпината присутствует особое вещество, способное активизировать слюнные железы, благодаря которым обеспечивается эффективное усвоение продуктов питания. Положительное влияние на состояние пищеварительного тракта обеспечило популярность овоща среди эндокринологов, рекомендующих вводить шпинат в меню больных сахарным диабетом.

Среди диетических блюд запеканка из шпината отличается простотой приготовления и приятным вкусом. 500 грамм овоща отваривают в кипящей несоленой воде и при помощи блендера доводят до состояния пюре. В приготовленную массу выливают сок 1/4 свежего лимона. Отдельно взбивают 2 куриные яйца с 2-мя столовыми ложками сахарного песка.

Все ингредиенты тщательно смешивают, не забывая добавить 100 грамм заранее отваренной лапши. Рекомендуется ввести в смесь столовую ложку размягченного сливочного масла. Массу перекладывают в форму, смазанную растительным маслом, и помещают в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запеканка будет готовой, как только ее поверхность приобретет приятный румяный оттенок.

Если человек придерживается строгих ограничений в питании, распространяющихся на мучные изделия и сахар, можно приготовить запеканку, заменив данные компоненты щепоткой соли и отварным рисом.

Еще один рецепт пригодится поклонникам продуктов, насыщенных клетчаткой. Подобная запеканка придется кстати в период очистки кишечника. 500 грамм шпината отваривают в кипящей несоленой воде и разминают до пюреобразной консистенции.

Далее, массу смешивают с 1 куриным яйцом, 4-я столовыми ложками овсяных отрубей, 2-я столовыми ложками пшеничных отрубей, 1/2 чайной ложечки разрыхлителя, 4-я столовыми ложками сухого обезжиренного молока.

В смесь добавляют пачку обезжиренного творога, а также, специи и соль по вкусу. Форму для запекания смазывают растительным маслом и перекладывают в нее массу. Рекомендуемый температурный режим духового шкафа – 180 градусов. Процесс запекания продолжается 20 минут. Вынимать запеканку из формы следует после остывания блюда.

Диетическая запеканка хороша в качестве основного блюда. Можно ее использовать на завтрак и ужин. Впрочем, и кроме запеканки существует огромное множество способов разнообразить меню с помощью шпината. Овощ отлично сочетается с мясом, рыбой, прочими овощами. К сожалению, температурная обработка уничтожает часть полезных веществ в любом продукте.

Чтобы снизить потери, можно готовить пищу на пару. К примеру, в запеканке, приготовленной из шпината на пару, сохранится почти 70% всех минеральных веществ, а также, жизненно важных витаминов. Можно дополнить диетическое питание соком, отжатым из свежего овоща. Таким образом, люди восстанавливают небольшие нарушения зрения, улучшают работу почек, печени и ЖКТ, лечат кашель во время простудных заболеваний и снижают вероятность проявления приступов астмы.

Но, не стоит думать, что употребление шпината показано всем. Как и любой продукт, овощ имеет ряд противопоказаний, основным из которых является наличие нарушений в работе мочеполовой системы. Кроме того, употребление шпината не рекомендуется при проблемах с оттоком желчи, подагре, язве 12-типерстной кишки и желудка, ревматизме.

Противопоказания связаны присутствием в составе шпината щавелевой кислоты. Но, так как кислота содержится в основном в старых побегах и листьях, можно иногда употреблять небольшое количество молодого растения после согласования с лечащим врачом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ