Как приготовить фруктовый хворост: диетический рецепт

Здоровая и полезная еда, которая имеет высокую пищевую ценность, - это желанный гость на каждом столе. Но при приготовлении любой пищи нужно обязательно учитывать калорийность применяемых продуктов, чтобы готовое блюдо было легким, питательным и полезным.

Если человек планирует выпекать большое количество хвороста, то для этого понадобится около одного литра подсолнечного масла. Желательно использовать рафинированный или очищенный вид. После жарки 10-12 порций печенья, потемневшее масло нужно сменить на новое.

Диетические рецепты повседневных блюд можно найти в любом количестве. Но как правильно приготовить выпечку или другой десерт, чтобы их можно было употреблять без вреда для фигуры.

Практически каждый пробовал хворост - хрустящее и воздушное печенье, которое выпекается в подсолнечном масле. Классический рецепт, по которому это лакомство готовили мамы и бабушки, подразумевает использование большого количества сахара - быстро усвояемого углевода, который способствует отложению жировых тканей на особо проблемных зонах: ягодицах, талии, боках, животе.

А сахар - это лишние калории, которых стараются избегать люди, следящие за своим видом и здоровьем.

Калорийность 100 граммов сахара - 399 ккал. Это очень много не только для худеющего человека, но для тех, кто не озабочен здоровым питанием. Для классического рецепта хвороста требуется 3 столовые ложки сахара - 60 граммов. Чтобы блюдо получилось вкусным и диетическим, сахар можно заменить сладкими фруктами, которые нужно в растертом виде добавить в тесто.

Для этого подойдут сладкое яблоко, груша, виноград, дыня. Стоит знать, что добавлять в тесто нужно не более 100 грамм перетертых фруктов. Для приготовления фруктового хвороста понадобится мука, яйца, соль, водка или спирт, какой-либо сладкий фрукт. В глубокую емкость нужно разбить два яйца, добавить щепотку соли и 2-3 столовых ложки коньяка или водки. Всю эту смесь нужно тщательно взбить.

Сладкое яблоко, грушу или дыню нужно очистить от кожуры и семечек и перемолоть на блендере до образования однородной массы без кусочков. Фруктовую смесь нужно вылить во взбитые яйца и тщательно перемешать. Далее понадобится мука. Ее нужно столько, чтобы замесить из полученной смеси крутое тесто. Муку нужно предварительно просеять на сите: иногда в ней попадается мусор или шелуха от пшеницы.

Кстати, просеивание обеспечивает насыщение муки кислородом, и вся выпечка получается более пышная. Замешивать тесто нужно постепенно, понемногу добавляя в него муку. После того как сформирован тугой ком и тесто не прилипает к рукам и столешнице, нужно оставить его на полчаса в холодильнике. Охлажденное тесто легче раскатывается.

После того как ком полежит в холодильнике, его можно начинать обрабатывать. Для этого понадобится скалка, с помощью которой можно раскатать кусочки теста на тонкие полосочки. Эти полоски нужно разрезать ножом на прямоугольники, имеющие длину около 6 сантиметров и ширину не более 3. Некоторые хозяйки не режут тесто ножом, а используют специальные формочки, с помощью которых готовый хворост приобретает оригинальный и необычный вид.

После того как тесто нарезано на заготовки, нужно выбрать емкость для жарки. Чтобы не использовать много масла, которое придется потом вылить вон, можно применить небольшую сковороду или металлическую миску. Наливать в посуду масла нужно много, печенье должно полностью в нем скрыться. Нужно следить за тем, чтобы в емкости не находилось ни одной капли воды, иначе закипевшее масло будет "стрелять", обжигая хозяйку и загрязняя кухню.

Далее масло ставится на огонь и нужно подождать, пока оно начнет кипеть. После этого нужно аккуратно класть в емкость тонкие полоски теста и ждать, пока они подрумянятся. Чтобы лакомство прожаривалось равномерно, не стоит сразу закидывать много полосок теста в масло. После чего с помощью вилки нужно аккуратно перевернуть лакомство, дав подрумянится и прожариться другой стороне.

Прожаренный хворост рекомендуется складывать в сито, чтобы излишки масла не оставались на выпечке, а стекали вниз. Только после этой процедуры хворост можно складывать в обычное блюдо. При выпечке хвороста хозяйке нужно быть крайне осторожной, кипящее масло может оставить болезненный ожог. Стоит знать, что если масло закипит слишком быстро и огонь будет большой, хворост будет подгорать. Жарка на большом огне также влияет на качество выпечки: хворост не получится воздушным и хрустящим.

В классическом рецепте хворост посыпают сахарной пудрой, но так как это диетический рецепт выпечки, то для придания готовому блюду сладости, можно полить его медом или посыпать натуральной апельсиновой цедрой. Многие люди, которые пытаются похудеть, ведут систему подсчетов баллов и калорий. Например, в кремлевской диете разработана специальная таблица, которая помогает человеку точно знать, сколько калорий составляет тот или иной продукт.

Все продукты имеют баллы, придерживаясь определенного количества которых в день, можно похудеть или удерживать вес на месте. Для того чтобы человек худел, ему нужно употреблять продукты, в сумме не превышающие 40 баллов. Для тех, кто доволен своим весом, разрешено кушать немного больше разнообразных продуктов - на 60 баллов.

Так вот, обычный хворост, приготовленный по классическому рецепту, приравнивается к сладостям, имеющим в среднем при весе в 100 грамм по 50-60 баллов. Фруктовый диетический хворост, который приготавливался абсолютно без сахара и с применением груши, дыни, тыквы или яблок имеет низкую калорийность и минимальное количество балов. Так что, даже такая строгая диета, как кремлевская, не исключает возможности побаловать худеющего человека вкусным и необычным десертом.

Чтобы фруктовый хворост получился хрустящим, в него обязательно нужно добавить пару столовых ложек водки, спирта или коньяка. Кстати, эти спиртные напитки влияют и на цвет готового блюда. С ними хворост получается румяный и поджаристый.

Побаловать вкусным десертом семью или подруг, которые сидят на диете, очень легко. Для этого нужно с фантазией подойти к приготовлению такого вкусного и знакомого с детства блюда, как хворост. Применение фруктов при приготовлении блюда ничуть не портят его вкус.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ