Как приготовить говядину, тушенную с морковью и грибами?

Сегодня можно найти на просторах интернета невероятно большое количество разнообразных рецептов приготовления говядины. Диетические рецепты пользуются большой популярностью, так как благодаря им на бедрах не появится лишних сантиметров.

Для того, чтобы не набирать лишний вес, профессиональные диетологи рекомендуют придерживаться одного простого психологического приема – правильно подобрать модель тарелки. Например, если на тарелку маленького диаметра, положить небольшую порцию, намного быстрее наступит чувство насыщения.

Очень вкусной и невероятно нежной получается сочетание нежнейшей говядины с грибочками, добавлением небольшого количества перловой крупы, корня сельдерея и морковки. Именно благодаря такому необычному сочетанию продуктов, готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным, сытным, а главное, диетическим.

Итак, для того, чтобы приготовить такое блюдо, понадобится взять следующий набор продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике, и не придется специально идти в магазин – вода холодная (три стаканчика), куриный или говяжий бульон (ровно один литр), грибочки кримини (около 300 граммов), лук репчатый (две или три небольшие луковицы), соль (немного, по вкусу), говядины (ровно один килограмм), масло сливочное несоленое (немного, две стол. ложечки), укроп зеленый (немного, по вкусу, для украшения), сметана (одна стол. ложечка), перчик черный (немного, по вкусу), корень сельдерея (один небольшой корешок), морковка (одна штучка), крупа перловая (один стаканчик), майоран сушеный (немного, две чайн. ложечки).

Для того, чтобы в организм не поступали лишние калории, необходимо в точности соблюдать рецепт, описанный в данной статье.

Для начала необходимо взять кусок свежей говядины, хорошенько вымыть холодной водичкой, после чего постараться удалить все пленочки с помощью острого ножа, затем еще раз прополоскать водой. Как только говядина будет полностью подготовлена, мясо необходимо нарезать сравнительно небольшими кусочками.

Дальше берется репчатый лук, полностью очищается от шелухи, моется в воде, после чего очень мелко нарезается – в результате лук должен быть нарезан небольшими кубиками. Желательно для приготовления этого блюда использовать только свежие грибы, так как благодаря им вкус говядины станет более нежным. Грибы, также тщательно моются холодной водичкой, чтобы удалить всю грязь, а затем каждый гриб разрезать на две половинки. Теперь необходимо взять морковь, помыть, очистить, еще раз всполоснуть водой и нарезать маленькими кубиками. На следующем этапе берется сельдерей, также подготавливается, после чего режется кубиками, кусочки не должны быть более 3,5 сантиметров в диаметре.

Это блюдо просто находка для людей, которые стремятся сбросить имеющийся лишний вес и постоянно, во время трапезы, пытаются подсчитывать баллы, которые содержит то или иное блюдо. Ведь именно таким образом можно будет контролировать количество ккал, которые поступают в организм человека. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается низкокалорийной, поэтому данное блюдо разрешено даже во время диеты.

Дальше берется жаровня, либо какая-то другая глубокая кастрюлька с крышкой. Жаровня ставится на плиту, и оставляется на некоторое время, чтобы хорошенько прогрелась, после чего в нее выкладывается немного масла сливочного и растапливается на небольшом огне. Как только масло хорошенько раскалится, в жаровню необходимо выложить подготовленные кусочки говядины, которую надо слегка обжарить, пока на поверхности мяса не появится золотистой хрустящей корочки. В том случае, если используется не очень большая жаровня, тогда данную процедуру рекомендуется проводить в несколько этапов, так как за один раз обжарить весь объем мяса просто не получится. Поэтому мясо делится на несколько порций – обжаренные кусочки откладываются в сторону, и обжаривается вторая часть.

Теперь надо заняться луком. В сковороде, в которой заранее прогревается совсем чуть-чуть масла растительного, необходимо слегка обжарить измельченный лук, который должен стать полупрозрачным и более мягким. Лук должен жариться в течение пяти или семи минут, при этом его надо будет слегка приправить поваренной солью. После того, как лук приобретет легкий, едва заметный, золотистый оттенок, к нему вводятся нарезанные грибы, при этом слегка увеличивается огонь. Тушится лук и грибы на протяжении двух или трех минуток, но не больше, в противном случае может сгореть лук и вкус блюда будет испорчен.

Затем в жаровню выкладывается лук и добавляется обжаренная говядина, которая не должна успеть остыть к этому моменту. После того, как будет добавлена говядина, мясо приправляется небольшим количеством майорана и все хорошенько перемешивается с помощью деревянной лопаточки. Затем в жаровню вводится бульон (ровно один стаканчик) и еще раз все хорошенько перемешивается. Через несколько минут добавляется вода и весь оставшийся бульон, после чего смесь необходимо оставить на некоторое время и дать возможность закипеть бульону. Дальше жаровня накрывается крышкой и огонь прикручивается до минимума, говядина оставляется тушиться примерно на один час, при этом мясо надо будет время от времени перемешивать деревянной ложечкой, чтобы оно не пригорело.

Примерно через один час надо в жаровню к мясу добавить заранее подготовленную крупу перловую, затем вводится морковь и сельдерей. Блюдо на протяжении еще одного часа варится на медленном огне. По истечении указанного периода времени говядина тушеная с грибами и морковью полностью готова. Теперь надо дать возможность блюду слегка остыть, после чего можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Для того, чтобы сделать мясо более вкусным, непосредственно перед подачей на стол, блюдо необходимо приправить небольшим количеством молотого черного перчика, украсить веточками свежего укропа и добавить немного сметаны. Но, если соблюдается диета, от сметаны стоит отказаться.

В том случае, если нет возможности использовать сельдерей, тогда его можно будет заменить репой, простым картофелем или брюквой. Вместо грибов кримини (кремовые шампиньоны), разрешается взять простые шампиньоны, но в этом случае, вкус будет немного иным.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ