Как приготовить котлеты диетические на пару? Куриные котлеты диетические на пару

Паровой метод обработки мясных, рыбных и любых других продуктов хорош тем, что он позволяет сохранить практически все полезные вещества, витамины и минералы, не повышая при этом энергетическую ценность готового блюда, что крайне важно, если речь идет о диетическом рационе питания.

Кроме того, пища приготовленная подобным образом, обладает замечательным вкусом и котлеты диетические на пару являются ярким тому доказательством. А все потому, что такой метод термообработки позволяет делать диетические котлеты на пару особенно сочными, в отличие от жарки или запекания, когда весь сок остается на сковороде или в противне. Эту особенность довольно просто объяснить, ведь внутри пароварки всегда образуется очень высокая влажность, которая напитывает даже самые сухие продукты, делая их необычайно нежными и воздушными. В итоге даже из самых простых ингредиентов таким простым и доступным абсолютно для всех без исключения способом можно приготовить настоящий шедевр.

Например, самый быстрый метод того, как приготовить диетические котлеты на пару, заключается в том, чтобы сформовать из куриного или индюшиного фарша без кожицы и жира небольшие заготовки круглой или овальной формы и отправить их в стационарную или съемную пароварку на 10-15 минут. Дополнительное удобство такого рецепта заключается в том, что полуфабрикаты можно замораживать и использовать их в любой нужный момент с учетом того, что время на обработку паром после морозилки должно быть увеличено до 20-25 минут в зависимости от размера котлет.

При приготовлении диетических блюд подобного рода не следует забывать о том, что они не должны содержать ни растительного, ни, уж тем более, сливочного масла, поэтому не стоит использовать его даже для смазывания рук. Средняя энергетическая ценность 100 грамм таких котлеток составляет не более 130 килокалорий, однако данный показатель можно существенно понизить, если заменить традиционное белое мясо курицы или цыпленка на телятину или хотя бы молодую говядину. Причем диетический рецепт предполагает использование не только фарша, но и довольно крупно рубленного мяса с различного рода низкокалорийными добавками. Так, например, очень вкусны и полезны котлетки из телятины с кусочками тыквы и/или репчатого лука.

И таких вкусных, полезных, а самое главное, абсолютно безопасных для фигуры добавок существует огромное множество и их выбор целиком и полностью зависит от собственных вкусовых предпочтений. Это может быть не только тыква или лук, но и зелень, рис, цуккини и пр.

Кроме того, овощное ассорти с низким содержанием углеводов или рис (желательно бурых неочищенных сортов с минимальным содержанием глютенов) можно использовать в качестве гарнира или даже своеобразной съедобной подушки. Для этого сформированные котлеты прямо в сыром виде укладывают поверх овощей или риса и отправляют в пароварку, в результате чего их ароматные соки смешиваются в процессе приготовления, делая готовое блюдо изумительно вкусным, даже если для его приготовления использовались самые простые ингредиенты. Не менее популярными, чем котлеты из мяса и птицы, являются диетические биточки на пару, приготовленные из различных сортов рыбы.

Особенно полезными считаются блюда, для которых используется морская рыба, насыщенная такими полезнейшими элементами, как фосфор, цинк, магний, селен, а также омега жирные кислоты, легко усваиваемый белок, витамины, минералы и антиоксиданты. К таким видам даров моря можно отнести семгу, форель, кету и менее жирные палтус, сибас, дорадо, морской окунь, а также более доступные по цене хек и минтай. Для приготовления нежных и очень полезных паровых котлеток такого плана, достаточно просто порубить рыбку крупными кусками, добавить яйцо для скрепления и специи по вкусу, быстрыми движениями сформовать в биточки и отправить на пар.

Как вариант, можно использовать и рыбный фарш, но в случае, если главный ингредиент подвергался неоднократной разморозке, они могут получиться слишком водянистыми, а хлеб, как известно, который зачастую используют для впитывания лишней влаги, в диетических рецептах не используется. В таких случаях лучше просто не тратить время попусту и приготовить рыбку в пароварке целым куском, щедро взбрызнув ее лимонным соком, дополнительно используя какой-нибудь легкий овощной гарнир из цуккини, спаржи, брокколи, баклажан, цветной капусты, артишоков (на выбор). При этом не стоит забывать, что рыба на пару готовится гораздо быстрее, чем мясо.

Так, для средних котлеток, приготовленных из рыбы вне зависимости от ее сорта, понадобится не более 10-12 минут (иногда меньше). Причем в этом случае лучше недодержать, чем передержать блюдо в пароварке, так как нет ничего более невкусного и неинтересного, чем пересушенная рыба.

Не стоит отказываться от использования пароварки и любителям вкусно и сытно поесть, ведь чего только стоят приготовленные в ней вкуснейшие котлетки с тертым сыром и насыщенным гарниром из картофеля, грибов, или горячо любимыми многими бобовых.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ