Как приготовить легкие маффины: рецепт для похудения

Замечательные, ароматные и привлекательные на вид - кажутся всем маффины. Да, они очень вкусны, все их любят и, иной раз, злоупотребляют, поедая один за другим. Но есть выход из положения: диетические маффины! Такие кексы придется испечь самим.

Очень интересные получаются маффины не сладкие, а соленые! Существует множество рецептов маффинов с кабачками, со шпинатом и индейкой, с зеленью и зеленым горошком. Такие кексы можно подавать к обеду - это будет неожиданно и очень вкусно.

Очень хочется похудеть, но не хочется изводить себя страшными диетами. Иногда, не грех и побаловаться маффинчиком. Как не навредить себе, увлекаясь выпечкой? Выход можно найти, применяя диетические рецепты приготовления. Что это дает и как можно снизить калорийность выпечки? Все не так сложно, как кажется на первый взгляд: надо подобрать такие ингредиенты, которые сделают маффины диетическими.

Например, заменить муку: применять ржаную муку, отруби. Вместо маргарина использовать растительное масло. Уменьшить количество сахара или заменить его на коричневый. Таким образом уменьшится количество сдобы в тесте. Есть еще хорошее решение вопроса: печь несладкие маффины. Можно делать кексы с кабачками, с морковкой, с зеленым горошком.

При желании и небольшой фантазии, можно самим придумать новый вид маффина. Таким образом, не отказывая себе в любимом лакомстве, продолжать сбрасывать вес.

Добавляя в тесто фрукту: яблоки, сливы или мюсли, тоже снижаем калорийность. Маффины получаются еще вкусней, но менее калорийными. Для приготовление таких кексов следует два стакана мюсли залить двумя стаканами яблочного сока и дать постоять. С двух яблок снимают кожуру и режут их на кубики. Взбить два яйца и добавить в миску, с намокающими мюслями.

Туда же вливается четыре столовые ложки растительного масла, две столовые ложки коричневого сахара, соли по - вкусу. Все это хорошенько перемешивается. Смешать десять столовых ложек обычной муки, шесть столовых ложек овсяной муки и добавить в приготовленную массу, туда же две чайные ложки соды, погашенной двумя столовыми ложками уксуса и подготовленные яблоки. Все как следует перемешать. Тесто выкладывается в формы, смазанные маслом.

Наполняются формы тестом наполовину, чтобы при подъеме не лезло через края. Духовка должна быть разогретой до 180 - 200 градусов и выпекаются кексы минут 20 - 25. Диетические маффины готовы. Мюсли, овсяная мука, яблоки сделали свое дело: они превратили калорийную выпечку в диетическую.

Существует таблица, в которой каждому виду продуктов присвоены баллы, согласно калорийности. Яблокам и персикам присвоено по 9,5 баллов, а вот моркови - всего 7. Если вместо яблок добавить тертую морковь, то кексы станут еще более диетическими.

Так , используя таблицу баллов, можно легко регулировать калорийность блюд, напитков. Часто в кекс добавляют изюм или курагу, совсем не подозревая, что увеличивают тем самым калорийность. Ведь, согласно таблицы, изюм имеет 66 баллов, а курага - 55. Надо быть внимательны с выбором добавок в маффины.

Очень вкусные маффины получаются по рецепту, в котором используется цельнозерновая и ржаная мука. Оба вида муки: 400 грамм цельнозерновой и 150 грамм ржаной смешиваются со 100 граммами сахара, тремя чайными ложками разрыхлителя и с чайной ложкой корицы. В эту сухую смесь выливается молоко, растительное масло. Добавляется по сто граммов изюм, курага и чернослив.

Все замешивается и раскладывается в формочки, смазанные маслом. Сверху посыпаются овсяными хлопьями. Выпекаются маффины в разогретой до 200 градусов духовке, 15 минут. С таким же успехом можно использовать пшеничные отруби, добавив их в обычную муку. Это сделает кексы низкокалорийными и уменьшит им баллы.

Для того, чтобы приготовить несладкие маффины, следует взять 3 цуккини, нарезать их полукольцами. Головку репчатого лука мелко нарезать, а три дольки чеснока мелко порубить. Все это: лук, чеснок и цуккини обжариваются на сковороде, пока не подрумянятся. В отдельно посуде взбиваются 7 яиц, добавляется 200 гр тертого сыра, 6 столовых ложек кукурузного крахмала, соль - перец, мята и немного лимонного сока.

В эту смесь выкладываются жареные цуккини и все осторожно перемешивается. Полученную массу выкладывают в формочки для маффинов и выпекают в духовке 15 - 20 минут. Как только верх подрумянится - маффины готовы. Еще один очень интересный рецепт маффинов со шпинатом и творогом. В отдельной посуде взбиваются 4 яйца и 3 столовых ложки соуса песто. Туда же добавляется соль - перец, 100 гр натертого сыра и немного лимонного сока. И наконец, добавляется 500 гр творога, 200 гр рубленного шпината.

Вся масса тщательно перемешивается, можно и миксером. Тесто раскладывается в формочки для маффинов и выпекается в разогретой духовке 20 минут. Это способ приготовления можно использовать, как рецепт для похудения. Тем более, если использовать обезжиренный творог, который по таблице имеет 1,8 баллов. Очень удобно пользоваться таким принципом приготовления еды.

Еще один рецепт очень вкусных банановых маффинов. Для этого растирается 150 гр сливочного масла и 200 гр сахара в однородную массу. В нее добавляется кашица из трех бананов и все перемешивается. В эту смесь разбиваются три яйца и 400 гр муки с разрыхлителем или с погашенной содой. Замешивается тесто и раскладывается в формочки для маффинов.

Выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 - 20 минут. Готовые маффины сверху поливаются шоколадной глазурью. Можно выбрать, по - вкусу, любую другую глазурь или просто посыпать сахарной пудрой. Эта выпечка получается очень ароматной.

Маффины придумали во Франции. Просто пекли хлеб с различными добавками: яблок, изюма, орехов. Пекли такой хлеб на завтрак еще в одиннадцатом веке и называли его маффином. Постепенно этот рецепт распространился по всей Европе и миру, и изменился в размерах!

Итак, с помощью статьи стало понятно, что любое любимое блюдо можно сделать низкокалорийным и совсем не вредным для здоровья. С такими рецептами диетической выпечки, совсем не страшно бороться с лишним весом. И диеты уже не кажутся чем - то нереальным!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ