Как приготовить мититеи: диетический рецепт

Многие вкусные и полезные диетические рецепты все время находятся под боком в книжке или кулинарном блокноте, просто хозяйки не догадываются о их чудесных свойствах и качествах. Это касается и хорошо знакомых полюбившихся многим блюд национальной кухни.

Одно из таких чудо-блюд - мититеи. Это мясные колбаски из фарша без оболочки, обладающие потрясающим вкусом и чудесным незабываемым ароматом. Родиной этого рецепта является Молдова. Способов приготовления и подачи этого блюда несколько и выбрать нужно наиболее подходящий для собственного веса и состояния здоровья. Фокус заключается в том, что продукты, из которых делаются эти чудо-колбаски содержат минимальное количество калорий и баллов. И, если практически всем известно, что калории - это энергетическая ценность, которую потом нужно обязательно расходовать, то с баллами редко кто сталкивался в жизни.

На самом деле все достаточно просто. Когда-то еще давно существовала кремлевская диета, которая основывалась на употреблении в пищу продуктов с малым содержанием углеводов или вообще безуглеводном питании, когда речь шла о сложных запущенных случаях. Для соблюдении этой диеты существовала специально разработанная таблица, в которой указывались все основные продукты и содержащиеся в них баллы. Эти баллы на самом деле являлись показателем того, сколько содержится углеводов в том или ином продукте.

Логично, что чем меньше баллов содержалось в продуктах, то тем эффективнее было их употребление в целях потери массы тела, однако суточная норма не должна была быть менее 40 баллов для женщин и 60 баллов для мужчин. Прототипом этой диете стала популярная ныне диета Пьера Дюкана, единственным отличием которой стало обязательное употребление в пищу в качестве добавки специальных овсяных отрубей и разбивка диеты на определенные этапы с соответствующим каждому отличным от предыдущего рационом.

За неделю, сидя на этих диетах можно сбросить 6-8 килограмм. Однако кремлевская диета более щадящая и демократичная. Правильно высчитывая баллы можно употреблять некоторые продукты, такие необходимые для организма, употребление которых по "Дюкану" категорически запрещено. Правда делать это нужно в достаточно ограниченных количествах.

Следует обязательно помнить, что такие диеты противопоказаны людям с проблемным здоровьем. Тоже самое касается и чрезмерного обжорства. Мититеи, например, обладают рядом полезных свойств, однако важно знать, что их употребление категорически противопоказано при атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях сердечнососудистой системы и пр.

Итак, прежде всего необходимо определиться как приготовить мититеи наиболее подходящим, можно сказать щадящим организм способом. Прародиной этого вкусного блюда являются Балканы. Например, в Черногории до сих пор их жарят прямо на улице на гриле и продают по довольно скромной цене, только называются они по-другому.

Это же блюдо готовят во многих румынских и болгарских семьях. В Молдове мититеи готовят тремя основными способами - обжариванием на гриле (гратаре), в чугунной сковороде, выпеканием в духовом шкафу или печи или же комбинированным способом. Каждый из перечисленных методов по-своему хорош и все они обладают потрясающим вкусом, но для приготовления диетического варианта из используемых продуктов необходимо исключить жир в любом виде. Поэтому от жарки в масле в чугунной сковороде следует отказаться, хотя по кремлевской таблице жареное мясо и содержит ноль баллов. Остальные два способа являются вполне приемлемыми.

Для фарша целесообразно использовать только один вид мяса - говядину, очищенную от жира и пленок в свежем виде. Это мясо хорошо тем, что не содержит ни одного балла и обладает очень низкой калорийностью. На один килограмм говядины понадобится всего лишь 1 ст. ложка крахмала, пол-чайной ложки пищевой соды и 2-3 зубка чеснока. Приготовление данного блюда элементарное - мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, крахмал, соду и выдавить чеснок.

Единственным важным моментом является тщательное вымешивание фарша и формирование колбасок, которое осуществляется с помощью специальной насадки для мясорубки. Если таковой в доме не имеется, можно аккуратно скатать колбаски вручную, для этого предварительно подержав фарш в холодильнике. После этого сформированные колбаски обжарить на среднем огне на сковороде-гриль без добавления масла или гратаре, если таковой имеется. До готовности их можно довести в духовом шкафу, предварительно поместив их в жаропрочную форму.

Такое блюдо содержит всего 210 ккал на 100 грамм продукта, которые никак не повлияет на массу тела. Подавать его лучше всего с зеленым горошком, репчатым и зеленым луком. По-желанию мититеи можно полить смесью из уксуса и чеснока, который тоже способствует сжиганию жиров, если этому нет противопоказаний.

Мититеи помимо своих диетических свойств и прекрасных вкусовых качеств, оказывает ряд полезных воздействий на организм. Из-за высокого содержания железа такое блюдо доже рекомендовано к употреблению для детей, беременных и страдающих анемией.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ