Как приготовить мороженое из ряженки: диетический рецепт

Ряженка – очень нежный на вкус и полезный кисломолочный продукт. И употреблять его можно не просто в первозданном виде. Вполне возможно приготовить из ряженки вкусное мороженое. Подробнее о том, как это сделать лучше и проще всего, написано ниже.

Если поставлена цель снизить вес, то лучше всего покупать нежирную ряженку. Вообще, в магазинах предложено два варианта: 2,5% и 4% жирности. Более жирный продукт, конечно, гуще и сытнее, но и нежирная ряженка ничем не хуже: она имеет такой же нежный вкус и так же полезна.

Польза ряженки для похудения

Ряженка – это кисломолочный продукт родом из Украины. Получают его путём долгого томления молока (иногда со сливками) на огне (изначально в печи) и последующего добавления закваски и сквашивания. Именно благодаря тому, что продукт тщательно обрабатывался термически, тут практически отсутствуют какие-либо вредные посторонние бактерии. Многие хотят узнать, включают ли различные диетические рецепты такой продукт, как ряженка. Конечно, включают, ведь она отличается невысокой калорийностью.

Например, ряженка жирностью 4% содержит всего-навсего 67 ккал. А если же взять продукт с содержанием жира 2,5%, то калорийность и вовсе составит около 54 калорий (примерно столько же имеется в нежирном йогурте и молоке). Но это ещё далеко не всё, что касается ряженки. Данный продукт, являясь кисломолочным, способствует улучшению пищеварения и нормализации микрофлоры кишечника. А если желудок и кишечник работают без сбоев, то и шлаки в организме не откладываются, а это значит, что и метаболизм ускорится.

Кроме того, при регулярном употреблении ряженки также улучшается работа почек. Известно, что в данном продукте имеется кальций, а это значит, что кости, ногти и волосы будут в полном порядке. Также ряженка предотвращает такое заболевание, как атеросклероз, снижая уровень вредного холестерина в крови. В общем, польза очевидна, как ни крути. И фигуру она не испортит, так что баллы считать не стоит, как делают это приверженцы кремлёвской диете. Риски набрать вес минимальны. 

Как употреблять ряженку, чтобы снизить вес?

Ряженка – это отличный способ утолить голод. Так что если вдруг вечером захотелось кушать, то можно выпить стакан ряженки и не искать в холодильнике, чем можно перекусить. Можно кушать такой продукт на завтрак, например, с овсяными печеньями или с кукурузными хлопьями. В качестве полдника ряженка также является прекрасным вариантом. Кроме того, из ряженки можно приготовить массу полезных диетических блюд.

Например, ею можно заправить фруктовый салат (нежный мягкий вкус не испортит и не перебьёт вкус фруктов). Также из этого чудесного продукта готовят вкуснейшие коктейли, которые с удовольствием пьют и взрослые, и дети. И, наконец, можно сделать необычное мороженое, которое, кстати, по вкусовым качествам не будет ничем уступать магазинному, а польза при этом будет гораздо очевиднее и больше. Так что стоит лишь проявить фантазию и даже придумать что-то своё, особое, фирменное. 

Шоколадное мороженое из ряженки

Для приготовления такого десерта потребуется: 500 мл ряженки (лучше 4% жирности), 1 плитка молочного шоколада (100 граммов), 1 яйцо, 4-5 столовых ложки сахара, 1 пакетик ванилина. Сначала нужно отделить желток от белка. Белок следует взбить с половиной сахара до образования крепких пиков. Затем нужно растопить шоколад (в микроволновой печи или на водяной бане).

Оставшуюся часть сахара следует растереть с желтком, шоколадом и ванилином. Теперь можно приступать к ряженке. Её нужно хорошенько взбить с помощью миксера, после чего добавить остальные ингредиенты и снова взбить. Теперь состав можно перекладывать в порционные ёмкости (или в одну большую) и убирать в морозильную камеру холодильника. Через 5-6 часов, скорее всего, мороженое будет готово.

Мороженое из ряженки с бананами и грушами

Чтобы не считать калории, лучше всего не добавлять в мороженое шоколад, а использовать фрукты. Для приготовления такого практически диетического десерта понадобится: 500 мл ряженки, 2 банана, 2 груши, ванилин. Итак, бананы и груши нужно измельчить на блендере. Ряженку необходимо взбить с помощью миксера. Затем можно добавлять остальные ингредиенты, после чего массу вновь необходимо хорошенько взбить. Затем состав нужно разлить по креманкам и отправить в морозилку примерно на 5-7 часов. После этого мороженое можно подавать.

Вишнёвое мороженое из ряженки

Для приготовления такого мороженого потребуется: 400 мл ряженки, 200 граммов вишни, 50 граммов сахара, 2 пакетика ванилина. Сначала нужно освободить ягоды от косточек. После этого их можно нарезать (тогда в десерте будут ощущаться кусочки, некоторым это нравится) или измельчить на блендере. Ряженку нужно хорошенько взбить с сахаром и ванилином, после чего можно добавлять вишню. Затем нужно снова взбить массу. Теперь готовый состав можно смело убирать в морозильную камеру до полного застывания (на это обычно уходит от 4 до 7 часов в зависимости от мощности холодильника).

Полезные советы и рекомендации

Как улучшить вкус мороженого? Ниже несколько полезных советов и рекомендаций.

  1. Чтобы мороженое имело сливочный вкус и более нежную консистенцию, можно добавить в него взбитые сливки. Конечно, чем жирнее сливки, тем вкуснее будет мороженое, но калорийность его от этого будет повышаться.

  2. Чтобы десерт был диетическим, лучше выбрать для его приготовления ряженку с содержанием жира не более 2,5%. Но такое мороженое будет быстро таять. 

Известно, что впервые ряженку стали готовить на Украине. Процесс изготовления такого продукта весьма сложен. Для начала нужно было томить молоко в печи, пока оно не приобретёт кремовый оттенок, затем в топлёное молоко добавляли закваску и отправляли его в тёплое место на ночь.

В заключении можно добавить, что ряженка – очень полезный продукт, из которого можно приготовить немало вкусных блюд, например, десертов. Если использовать ряженку для приготовления еды, то можно извлечь максимум пользы и насладиться вкусом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ