Как приготовить мороженое "Лесная сказка": диетический рецепт

Сегодня многих людей беспокоит проблема лишнего веса, поскольку поддерживать форму важно не только для красоты, но и для здоровья. Но даже являясь поклонником здорового образа жизни, правильного питания и постоянных занятий в спортивном зале, иногда возникает искушение съесть что-то вкусное.

Диетические рецепты популярных блюд созданы для того, чтобы можно было приготовить вкусную и полезную еду, которая не приведёт к набору лишних килограммов.

Одним из таких блюд является мороженное, которое весьма сложно заменить чем-либо подобным. Но как же можно приготовить десерт из фруктов из мороженного так, чтобы потом не считать лишние калории? На самом деле, всё очень просто. Диетический рецепт мороженного «Лесная сказка» создан именно для того, чтобы можно было наслаждаться любимым вкусом без страха поправиться. Данный рецепт в сети признан одним из самых популярных, и регулярно получает наивысшие баллы на форумах, посвящённых здоровой еде. В одной порции такого десерта всего около 0,5 -0,5 ккал, что зависит от продукта, из которого было изготовлено домашнее мороженное. Не стоит удивляться такой низкой калорийности; если пересчитывать на общепринятую величину, то одна порция содержит около пятидесяти калорий.

При этом нужно учесть то, что некоторые составляющие оригинального десерта меняются на диетические продукты. Но это никак не вредит вкусу; кроме того, домашняя еда всегда вкуснее покупной.

Для приготовления домашнего мороженного «Лесная сказка» абсолютно не важна модель тарелки, в которой оно будет готовиться. Подавать его также можно в любой посуде. А вот к подбору продуктов стоит отнестись достаточно серьёзно, поскольку вкус лесных ягод сложно сымитировать. Кулинарный рецепт предлагает использовать чернику, но её вкус и запах недостаточно насыщенные; кроме того, иногда она окрашивает десерт в весьма оригинальные цвета, да и не все могут её достать. Поэтому можно использовать и другие ягоды. К ним относятся ежевика, клюква, малина, земляника и голубика, ингредиенты можно комбинировать между собой, что придаст особое богатство и глубину вкусу. Для домашнего мороженного нужно всего около двухсот грамм свежих ягод, что равняется одному стакану или средней чашке. Но при желании их можно добавить значительно больше, что не повредит ни фигуре, ни вкусовым ощущениям.

Далее идут яичные белки, которых нужно всего четыре штуки. Следует отметить, что лучше всего выбирать для этого свежие домашние яйца. Но нужно при этом соблюдать осторожность и покупать только у проверенных продавцов. Дело в том, что яичные белки в десерте не проходят тепловую обработку, а это значит, что не все бактерии и другие вредоносные организмы погибнут. В диетическом рецепте указан также и заменитель сахара, который и позволяет облегчить десерт.

Но дело в том, что некоторые диабетические сахарозаменители могут придать горечь всему блюду, вступая в реакцию с другими ингредиентами, а это совсем не то, что нужно для мороженного. Так что можно со спокойной совестью заменить его на натуральный мёд, которого требуется не более столовой ложки. Фигуру испортить он не сможет.

Для «Лесной сказки» лучше всего использовать цветочный или липовый мёд, которой придаст особый запах. Стоит отметить и то, что мёд нужно брать топлёный или жидкий, а не засахаренный. Но ничего страшного не случится, если использовать старый; кроме образования некрасивых и неаппетитных на вид комочков он особо ни на что не повлияет.

Основой десерта служит домашнее мороженное, которое можно готовить из нежирного творога самостоятельно.

Разобравшись с ингредиентами, можно переходить к самому процессу приготовления. Первым делом нужно хорошенько промыть и перебрать ягоды; неспелые и подгнившие лучше удалить, так как во вкусном и полезном десерте, который готовится для собственного удовольствии, им делать нечего.

Отложив в сторону лесные ягоды, можно заняться основой «Лесной сказки» - диетическим мороженным, которое готовится из обезжиренного творога. Потребуется около ста пятидесяти - двухсот грамм этого молокопродукта, а также нежирный кефир и немного чистой воды (около двух столовых ложек) . Кроме этого, можно добавить какао-порошок, что особенно ценно для любителей шоколада; немного кураги, изюма чернослива и сухофруктов также не повредит. Всё это нужно положить в достаточно большую миску и взбить при помощи миксера или блендера. Получившаяся масса может быть жидковатой, но после застывания она наберёт требуемую консистенцию, а по вкусу будет лишь немного отличаться от покупного лакомства.

Далее следует разлить мороженное в формы или другие удобные ёмкости и поставить застывать в морозильную камеру. Удобнее всего в качестве посуды для мороженного использовать пластиковые контейнеры; их объём не важен, главное подобрать не слишком глубокие, чтобы оно быстрее застыло. Кроме того, из такой посуды его гораздо легче вынимать. Обычно домашнее мороженное охлаждается от трёх до десяти часов в зависимости от температуры камеры, но можно оставить его там на всю ночь.

Возвращаясь к «Лесной сказке», стоит отметить, что очень крупные ягоды можно разрезать на несколько частей, но при этом нужно внимательно следить за тем, чтобы они не стекли в процессе. Затем лесные ягоды нужно измельчить миксером или в блендере. Если такого прибора на кухне нету, том можно воспользоваться обычным ситом, которое уж наверняка отыщется у любой хозяйки. Потом в ту же ёмкость надо сразу же добавить белки, отделённые от желтков. Ничего страшного не случится, если в десерт попадёт и небольшое количество желтка. В таком случае он просто будет менее воздушным и лёгким. После белков добавляется сахарозаменитель или же ложка мёда, в зависимости от личных предпочтений.

Взбивать все компоненты необходимо ровно до того момента, когда появится крутая пенка. И последним в ёмкость добавляется основной ингредиент «Лесной сказки» - диетическое мороженное из творога, приготовленное собственными руками. Ягодно - белковую массу нужно смешать с мороженным до однородного состояния; желательно при этом добиться и цветовой однородности.

После того, как диетическая «Лесная сказка» готова, её нужно на некоторое время поставить в холодное место. Украшать десерт можно теми же самыми ягодами, которые были приготовлены для его изготовления. Лесные орехи также будут смотреться весьма привлекательно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ