Как приготовить овощи с бобовым соусом: рецепт для похудения

Диетическое питание полезно не только для сохранения здоровья, но и для похудения. Оно хорошо еще и тем, что, употребляя диетическую пищу, не нужно считать баллы и калории. А диетические рецепты для похудения сейчас можно найти везде.

Диетическое питание - является важным профилактическим и лечебным средством, которое направлено на укрепление и сохранение здоровья человека. При неправильном питании происходит общее ослабление организма, снижение работоспособности, а также возникают всевозможные заболевания органов желудочно-кишечного тракта, такие как колит, холецистит, гастрит и язва желудка. Также довольно часто из-за неправильного питания и переедания люди начинают страдать от ожирения, а потом начинают искать способы, как сбросить лишний вес.

В нынешнее время проблема ожирения довольно актуальна и возникает она уже у людей в очень молодом возрасте. Потому что все, начиная с детей, ведут малоподвижный образ жизни, не задумываясь о том, что это ведет к нарушению работы сердца и сосудов, поражению печени, приводит к диабету и другим заболеваниям.

Довольно широко диетическое питание применяется как профилактическое средство, когда человек находится на стадии выздоровления. Это делается для того, чтобы человек как можно быстрее восстановил свою работоспособность, и чтобы не возникло осложнений.

При диетическом питании все витамины, микроэлементы, аминокислоты, жиры, белки и углеводы поступают в организм в необходимых пропорциях в зависимости от потребности больного человека. Так как диетическое питание основано на физиологических и биохимических законах, то в диетическом питании определяются особенности усвоения продуктов питания у больного и у здорового человека. Отталкиваясь от особенностей обмена веществ, общего состояния внутренних органов человека, врач или диетолог подбирает необходимые продукты, способ их приготовления и режим их употребления. Диетическое питание должно назначаться индивидуально, оно должно обеспечивать работу пищеварительной системы так, чтобы не было нарушений, а также должно стимулировать восстановительные процессы в тех органах, которые на данный момент нуждаются в поддержке и восстановлении.

При назначении диетического питания обязательно должны учитываться характер заболевания, показания, противопоказания, особенность обработки продуктов, а также должны браться во внимание и климат, и местные традиции.

Необходимое количество калорий в сутки зависит от возраста человека, пола, веса, физической активности. Люди, у которых физический труд средней интенсивности, способны расходовать приблизительно 2500 Ккал, пожилые мужчины старше 70 лет потребляют 2000 ккал, а женщины 70 лет - 1700 ккал, а у беременных женщин суточная норма калорий 3500 ккал.

Диетологи считают, что бобовые должны составлять не менее 10% рациона человека. Бобовые ценны тем, что содержат большое количество белка, который хорошо усваивается организмом, и растительной клетчатки, которая очень нужна для нормальной работы пищеварительной системы. Также бобовые содержат много витаминов и минералов. Однако употреблять их можно не всем. Те, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, бобовые употреблять нельзя. Обычно их употребляют и как гарнир, и как дополнение к гарниру в виде соусов.

Если бобовые предварительно замочить в воде, то это снизит их калорийность в готовом виде. При приготовлении бобовых следует учитывать некоторые правила. Например, приварке или тушении нельзя доливать холодную воду, можно только горячую; если необходимо добавить к бобовым помидоры, то добавлять их следует в конце варки; солить бобовые тоже рекомендуется в конце варки.

Польза овощей заключается в том, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, органических кислот и многие другие вещества, полезные организму. Овощи улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта, способствуют нормальной работе всего организма. Для тех, кто хочет похудеть, овощи просто незаменимы, так как жир они не содержат и являются низкокалорийными. Овощи широко применяют в кулинарии, на их основе готовится большое количество диетических блюд. Необходимо стараться как можно больше употреблять овощей в сыром виде для того, чтобы похудеть. Их можно запекать, жарить, тушить, готовить на пару или просто кушать сырыми. Вот некоторые рецепты для похудения на основе овощей и бобовых.

Овощи под бобовым соусом

Для приготовления этого блюда понадобится: баклажан средний (1 штука), красный лук (1 штука), крупный кабачок (2 штуки), желтый перец (1 штука), оливковое масло (2 столовые ложки), консервированные черные бобы (200 гр.), 1/2 лимона, чеснок (1 зубчик), несколько веточек свежего орегано, маслины (6 штук), соль, перец по вкусу.

Необходимо баклажан нарезать на ломтики вдоль толщиной 1 см. Лук разрезать надо на 4 части. Кабачки разрезать вдоль на 4 части. Половиной масла надо смазать овощи с одной стороны и пожарить на гриле до полуготовности, перевернуть на другую сторону и тоже смазать. Бобы вместе с жидкостью, лимонным соком и чесноком измельчить в комбайне. Орегано измельчить и высыпать к бобам, туда же влить масло, посолить, поперчить и снова в комбайн. Овощи подавать с политым сверху соусом.

Бобовый соус

Надо взять соевые бобы (2 ст.), вода (1 л.), лук (3 шт.), растительное масло, красный молотый перец, соль, имбирь, лавровый лист.

Бобы замочить на 2 суток, меняя воду. Затем варить на небольшом огне, далее взять стакан бульона от бобов, добавить туда измельченные бобы, лук, лавровый лист, и пряные травы. А также влить туда 2 столовые ложки томата и снять с огня.

Основные условия диетического питания являются таковы: пища должна быть разнообразной, приемы пищи должны распределяться правильно, обязательно в еде надо быть умеренным, то есть не переедать, пищу необходимо пережевывать медленно и тщательно, необходимо строго соблюдать установленный ритм питания.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ