Как приготовить постные гречневые котлеты?

Даже во время Великого поста можно питаться вкусно и разнообразно. Например, удачным блюдом в этот период станут постные гречневые котлеты. Существует несколько их разновидностей, но особенно любимы гурманами гречневые котлеты с грибами постные.

Далее подробно рассмотрим, как приготовить гречневые котлеты постные, просто, быстро и с минимальным количеством ингредиентов.

Если в блюдо решено добавить грибы, то лучше всего взять опята (лесные грибы обязательно отвариваются приблизительно 20-30 минут), но на крайний случай подойдут и шампиньоны. Первым делом этот ингредиент (около 100 граммов) смешивается с 1 измельченной луковицей и 200 граммами гречки. Конечно, крупу потребуется предварительно отварить в подсоленной воде до готовности. А вот сахар и сливочное масло (как в привычную утреннюю кашу) в конце добавлять не нужно.

Далее указанные ингредиенты при помощи блендера превращаются в густую однородную массу. Это и будет "фарш" для будущих постных котлет. Конечно, на этом этапе к смеси нужно добавить соль и любые специи по вкусу. Чтобы котлеты при жарке не разваливались, в "фарш" отправляется еще 1 столовая ложка картофельного крахмала. После тщательно перемешивания можно начинать лепить из массы котлеты любой формы и размера. Если хочется получить максимально поджаристое блюдо с хрустящей корочкой, то стоит использовать также муку или панировочные сухари.

Котлеты обжариваются на разогретом растительном масле до готовности. Подавать готовое блюдо можно с любым овощным салатом, постным майонезом и другими допустимыми соусами. Кстати, они отлично сочетаются с томатной пастой и кетчупом.

Если под рукой не оказалось грибов, то по этому же самому рецепту можно приготовить просто гречневые котлеты без каких-либо дополнительных ингредиентов. Они получатся не менее вкусными. Проверено, что, если гостям заранее не сказать, из чего сделаны котлеты, то они никогда не догадаются об их составляющих. Вкус готового блюда наверняка приятно удивит и самого кулинара, и всех членов его семьи. Особенно нравятся такие котлеты детям.

По окончании поста можно попробовать приготовить точно такие же котлеты с мясным наполнителем. Для этого перед жаркой в середину гречневой массы вкладывается кусочек мяса или выбранный фарш. Это отличный способ сытно накормить семью мясным блюдом и при этом сэкономить.

Аппетитные вкусные котлетки вполне можно приготовить и из гречневых хлопьев, предназначенных для быстрого завтрака. А, чтобы разнообразить это блюдо, в рецепте стоит использовать овощи. Например, морковь и кабачок. Если последний овощ не молодой, то следует предварительно очистить его от жесткой кожицы и семян.

Первым делом овощи тщательно моются и натираются на крупной терке в отдельной посуде. Достаточно будет 1 небольшого кабачка и 2 морковок. Из этого количества овощей удастся приготовить сразу два вида гречневых постных котлет.

Далее в каждую миску добавляется по 4 столовые ложки гречневых хлопьев, по 50 грамм нежирной сметаны и соль по вкусу. Очень важно затем перемешать массу и оставить ее настаиваться приблизительно на 10 минут. Удобно, что никаких дополнительных "закрепителей" использовать не потребуется. Хлопья хорошо набухают и можно отказаться от привычного крахмала или манки. Немного разбавить массу в миске с морковью потребуется только в том случае, если овощ оказался старым и не сочным. Тогда к ингредиентам добавляется еще пара столовых ложек горячего молока.

Осталось слепить их массы котлеты и обжарить их на подсолнечном масле до готовности. Кстати, вместе на одной сковороде можно готовить и "кабачковый", и "морковный" вариант. Они точно никак не помешают друг другу. Подаются котлеты к столу горячими со сметаной или любым другим выбранным соусом. Останется только определиться, какой вариант больше придется по вкусу самой хозяйке и ее домашним.

Кстати, можно поэкспериментировать с таким рецептом и добавить кабачок, морковь, томаты, красный болгарский перец или любые другие овощи не в "фарш", а внутрь котлеток в качестве начинки. В этом случае они получатся еще более сочными и интересными. Пикантности блюду придаст чеснок (допустимо использовать и гранулированный).

Прекрасно подходит к котлетам из гречки соус "тар-тар". Можно слегка менять его рецепт, отталкиваясь от наполнения своего холодильника. Например, просто смешать сметану или несладкий йогурт с чесноком, зеленью и мелко нарезанным маринованным огурчиком.

Постные гречневые котлеты готовятся очень быстро, но при этом получаются удивительно вкусными. Поэтому они вполне могут стать частыми гостями обеденного стола, когда нужно накормить домашних "на скорую руку". Дополнять их стоит овощными салатами и маринованными овощами.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ