Как приготовить рагу по-средиземноморски: диетический рецепт

Сегодня все большей популярностью пользуются блюда средиземноморской кухни, которые можно легко приготовить и самостоятельно. Именно диетические рецепты средиземноморских блюд помогают не только вкусно питаться, но и параллельно избавляться от лишнего веса, так как они содержат минимум калорий.

Ученым удалось доказать, что тарелки ярких расцветов, способны провоцировать появление большего аппетита и во время трапезы человек съедает большую порцию. Именно поэтому рекомендуется кушать на тарелках спокойных, нейтральных оттенков – идеальным вариантом будет посуда белого цвета.

В том случае, если человек постоянно соблюдает разнообразные диеты и старается во время трапезы подсчитывать, какие баллы содержатся в том или другом блюде. Ведь благодаря такому простому методу можно будет легко подсчитать калории, которые вместе с пищей поступили в организм.

Невероятно вкусным, нежным, ароматным, сытным, а самое главное, диетическим, является средиземноморское рагу, процесс приготовления которого не займет слишком много времени, но в результате на столе будет стоять просто восхитительное диетическое блюдо с божественным вкусом.

Итак, весь процесс приготовления не займет больше одного часа, а для того, чтобы сократить время, которое будет потрачено на готовку, рекомендуется сначала подготовить все продукты, которые могут понадобится, и только после этого приступать непосредственно к приготовлению блюда.

Для того, чтобы самостоятельно дома, сготовить рагу по-средиземноморски, которое практически не содержит жир, понадобится взять довольно простой набор продуктов (количество используемых компонентов, рассчитано ровно на восемь порций – это стоит учитывать, перед началом приготовления) – листь лавровый (один или два листочка), апельсиновая цедра (цедра половинки небольшого апельсина), сухой тимьян (примерно половинка одной чайн. ложечки), белое вино сухое (приблизительно 150 миллилитров), бульон рыбный (около 300 миллилитров), сок томатный (примерно 400 миллилитров), кабачки (два небольших кабачка), чеснок (два или три зубчика), лук репчатый (одна небольшая луковица), красная рыба и морепродукты (приблизительно 900 граммов), для гарнира лапша, масло подсолнечное (немного, четыре стол. ложечки), пучок петрушки свежей (половинка одного небольшого пучка), базилик сухой (немного, одна чайн. ложечка), соль (немного, по вкусу), жгучий красный перец (примерно 1/8 часть чайн. ложечки), перец молотый черный (немного, по вкусу).

В том случае, если в точности соблюдать указанные пропорции, блюдо будет содержать минимум ккал, следовательно, его можно кушать даже во время соблюдения строгой диеты и не переживать, что в области талии и бедер появятся лишние сантиметры.

Некоторые люди страдают от того, что во время трапезы съедают слишком большие порции, из-за чего и появляются лишние килограммы. В этом случае, диетологи рекомендуют воспользоваться одним довольно простым психологическим методом – надо взять модель тарелки меньшего диаметра и положить привычную порцию, можно даже немного меньше, также важно значение имеет цвет тарелки.

После того, как все подготовительные работы будут полностью закончены, можно приступать непосредственно к процессу приготовления рагу по-средиземноморски. Для начала необходимо поставить на плиту чистую сковородку и оставить на некоторое время – надо дать возможность сковородке хорошенько прогреться. Затем в сковороду наливается совсем чуть-чуть масла подсолнечного (не рекомендуется использовать слишком много масла, так как в этом случае, блюдо станет слишком жирным и могут появиться лишние килограммы).

В то время пока будет прогреваться масло в сковороде, необходимо заняться подготовкой других овощей – репчатый лук очищается от шелухи, после чего хорошенько промывается в холодной водичке. Очищенный лук нарезается маленькими кубиками. Затем берется чеснок и очищается от кожуры, также как и лук, чеснок необходимо тщательно измельчить.

В это время в сковороде уже должно хорошо прогреться масло, поэтому можно выкладывать измельченный лук и чеснок. Пока обжаривается лук (он должен стать полупрозрачным), надо подготовить кабачки. Итак, кабачки хорошенько моются холодной водичкой, после чего нарезаются небольшими кубиками (при желании можно кабачки очистить от кожуры и блюдо станет более нежным). Как только лук и чеснок станут более мягкими, необходимо в сковороду к ним добавить мелко нарезанный кабачки – кабачки слегка обжариваются, пока на них не появится легкая золотистая корочка (важно не передержать кабачки, чтобы они не сгорели).

Как только на поверхности кабачков появится легкая золотистая корочка, можно в сковороду добавлять рыбный бульон, который необходимо заранее подготовить. Дальше в сковороду к овощам и бульону добавляются и другие ингредиенты – вводится белое вино сухо, сок томатный, небольшое количество красного жгучего перца (важно не насыпать слишком много этой приправы, так как блюдо может получиться очень острым), затем добавляется тимьян, черный перчик. Берется один небольшой апельсин , хорошенько моется, и половина его цедры натирается на мелкой терке, после чего добавляется в сковороду к остальным компонентам.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, после чего огонь слегка прикручивается и на среднем огне рагу готовится до тех пор, пока первоначальный объем жидкости не уменьшиться на 1/3 часть.

Как только уменьшится часть жидкости, необходимо добавлять заранее подготовленные морепродукты и рыбу. Все тщательно мешается деревянной лопаточкой, после чего рагу готовится еще в течении пяти минут, до полной готовности рагу.

Практически в самом конце в рагу добавляется петрушка, которую надо заранее промыть холодной проточной водичкой, после чего измельчить. Также в это время вводится и базилик – все снова хорошенько перемешивается. После чего рагу полностью готов.

Рагу, приготовленное по этому рецепту можно подавать в качестве самостоятельного блюда или с гарниром. В этом случае просто идеальным будет сочетание рагу по-средиземноморски со спагетти, которое необходимо отварить в то время, пока будет готовиться рагу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ