Как приготовить рождественский глинтвейн без вреда для фигуры?

Глинтвейн - это напиток, который не только согревает внутренности физической оболочки человека, но и способен проникать вглубь души, благодаря той немного волшебной атмосфере, которая непременно возникает вокруг этого горячего коктейля.

Этим коктейлем можно наслаждаться как на семейных кухонных посиделках, так и на больших торжествах, а особенно он хорош на лоне природы осенью или зимой. На многих горнолыжных курортах принято его пить прямо на улице, а в некоторых европейских странах этот напиток является непременным атрибутом уличных рождественских гуляний. Глинтвейн прекрасно согревает в осенне-зимний период, ведь он получается достаточно крепким и подается в горячем виде.

Рецепт, по которому готовится классический домашний глинтвейн, как правило, имеет в своей основе молодое красное сухое вино крепостью 8-12%. Белое вино также может быть использовано, однако стоит учитывать, что при нагревании оно начинает горчить, поэтому в отличие от красного, белый глинтвейн отличается своим набором ингредиентов. Не следует использовать для приготовления глинтвейна выдержанные или дорогие старые вина - это считается бездарной тратой продукта (хорошего вина) и признаком дурного вкуса. Глинтвейн хорош тем, что может иметь много вариаций рецептуры и поэтому при его приготовлении каждый любитель может экспериментировать со специями и приправами согласно своему вкусу.

В целях увеличения градуса, в готовящийся глинтвейн обычно добавляют крепкий алкоголь - ром или коньяк. А если крепость, наоборот, нужно уменьшить, то во время приготовления коктейль просто на несколько минут дольше держат на огне. Однако согласно общепринятым стандартам, если содержание алкоголя в этом напитке ниже 7%, то он просто перестает быть глинтвейном как таковым. Готовый напиток, процедив через ситечко, пьют горячим, или выливают в керамический чайник, чтобы замедлить остывание.

Среди множества вариантов приготовления глинтвейна, можно выбрать несколько, подходящих для тех, кто считает баллы и калории, то есть для сидящих на диете. Диетические рецепты, приведенные ниже позволяют приготовить напиток, который можно употреблять абсолютно без вреда для фигуры.

Рождественский безалкогольный глинтвейн

Яблочный сок - 0,5л, сока черной смородины - 0,5л, вода - 100мл, немолотая корица - 1 маленький кусочек, имбирь - 1 небольшой кусочек, гвоздика - 5 бутонов, изюм, долька апельсина или лимона для украшения.

В воду добавить пряности и в огнеупорной посуде подогреть, затем влить соки яблочный и смородиновый. Все перемешать и еще немного подержать на небольшом огне до начала закипания, но не кипятить. В завершение, глинтвейн процеживают через ситечко и разливают по кружкам или высоким бокалам. По желанию в коктейль можно добавить изюм и украсить долькой цитрусового.

В процессе варки глинтвейна вино ни в коем случае не должно кипеть. Как только напиток доходит до состояния близкого к закипанию, его следует сразу же снимать с огня. Лучше не использовать для глинтвейна молотые специи - они делают напиток мутным и неаппетитным.

Безалкогольный глинтвейн с каркаде

Чай каркаде - 1 горсть, вода - 500 мл, корень имбиря - 4 тонких ломтика, палочка корицы - 1 шт, кардамон - 4 шт, гвоздика - 4 шт, орех мускатный молотый - 1 щепотка, мед - по вкусу.

Чай и все остальные специи подготовить и сложить в эмалированную или стеклянную посуду. Залить туда же только что вскипяченную воду. Держать на небольшом огне, под крышкой, в течение 40-50 минут. Полученный напиток процедить через металлическое ситечко и добавить мед.

Глинтвейн пряный

Красное сухое вино - 1 бутылка, кожура от 1 апельсина, яблоко - 1шт, имбирь - 1/2 ч. л., гвоздика - 3 шт, душистый перец - 4 горошины, корица - 1 палочка, кардамон - 1/2 ч. л., мускатный орех - 1/2 ч. л., сахар -1 ст. л., мед - 1 ст. л.

У яблока удалить кожуру и сердцевину, нарезать на мелкие кубики. Кожуру апельсина измельчить небольшими кусочками. Палочку корицы сломать на несколько частей. В эмалированной кастрюле все ингредиенты вместе с вином держать на медленном огне до состояния закипания. Выключить огонь и дать готовому коктейлю настояться под крышкой около 10 минут.

Глинтвейн домашний

Красное столовое вино - 1 л, апельсин - 1шт, яблоко - 1шт, гвоздика - 2 бутона, корица молотая - 1 ч. л., молотый мускатный орех - 1 щепоть, вода - 1 стакан, мед - 1 ст. л.

Все специи бросить в воду и поставить на небольшой огонь. После того, как вода пропитается ароматом приправ и хорошо прогреется, влить вино. Затем добавить апельсин, разделенный на небольшие дольки и яблоко нарезанное кубиками. Еще некоторое время подержать на маленьком огне, доводя до кипения. После того, как глинтвейн будет снят с огня, перелить его в керамический чайник и дать немного настояться.

Глинтвейн имбирный

Белое мускатное вино - 200 мл, имбирь свежий - 70 г, чай зеленый или черный - 2 ч. л., лимон - 0.5 шт, мандариновые корки - 0.5 шт, сухая лаванда (или чай лавандовый) - 1 ч. л., молотая корица - 1 ч. л., тмин - 1/8 ч. л., сахар ванильный - 10 г, душистый молотый перец - 0.5 ч. л., питьевая вода - 100 мл.

Имбирь нарезать тонкими пластинками, лимон разделить на дольки. Имбирь с тремя лимонными дольками залить вином и оставить настаиваться в течение 10 мин. В заварочном чайнике заливаются кипятком мандариновые корки, лаванда и чай. Время заварки - около 7 мин. В смесь с вином всыпать все прочие специи, дождаться готовности к закипанию и снять с огня. Далее соединяются вино и заваренный чай. Душистый перец перемолоть вместе с тмином и всыпать в глинтвейн. Последний штрих - добавляются оставшиеся дольки лимона. Ванильный сахар добавляется опционально.

История глинтвейна берет свое начало в средних веках. При проведении национальных и рождественских гуляний, на улицах некоторых европейских стран на каждом углу можно было согреться этим напитком. Около 150 лет тому назад этот напиток дошел и до России.

Калорийность и пищевая ценность глинтвейна на 100 г продукта: белки 0.6 г, жир 1.6, углеводы 9.9 г, калории - 7.1 ккал. Кстати, самый главный ингредиент, без которого глинтвейн не будет звучать настолько атмосферно и тепло: приятная компания.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ