Как приготовить вкусное суфле из брокколи?

Кто сказал, что меню худеющего человека должно быть однообразным и невкусным? Существуют специальные диетические рецепты любимых блюд, которые не только полезны для фигуры, но и богаты витаминами, минералами и микроэлементами.

Диетическое cуфле из брокколи можно сделать более питательным, если добавить в состав постное мясо, предварительно отваренное и измельченное до однородности. Эта закуска подходит для всей семьи, а низкая калорийность блюда позволяет кушать его почти без ограничений.

Как приготовить вкусное суфле из брокколи?

Главные помощники человека, стремящегося к обретению стройности, это овощи, низкокалорийные полезные продукты для похудения. В овощах содержится много клетчатки, ценных питательных веществ. В период соблюдения диеты, при определенных ограничениях в питании, рекомендуется кушать только самые полезные овощи, к которым, несомненно, относится брокколи.

Этот овощ семейства капустных – настоящая находка для людей, мечтающих избавиться от избыточной массы тела. Помимо высокого содержания клетчатки, способствующей деятельности пищеварительной системы, в брокколи содержится витамин С, фолиевая кислота, бета-каротин, калий, различные антиоксиданты и прочие полезные микроэлементы. Особенна ценится брокколи своей низкой калорийностью, которая составляет всего около 30 ккал на 100 гр. продукта.

Диетологи относят этот «чудо-овощ» к категории продуктов, обладающих отрицательной калорийностью. Это определение обозначает, что съедая брокколи, организм тратит больше энергии на ее переваривание, чем получает от употребления продукта. 

Стоит также учесть, что наибольшую пользу организму принесут блюда из брокколи, приготовленные щадящим способом – запеченные, вареные или вовсе не подвергавшиеся температурной обработке. Одним из самых популярных рецептов приготовления этой капусты является суфле из брокколи, которое имеет множество вариантов диетических рецептов.

Само понятие «диетический рецепт» подразумевает наличие в составе блюда только низкокалорийных и полезных для похудения ингредиентов. Поэтому в процессе приготовления суфле из брокколи не следует злоупотреблять жирными и высококалорийными добавками. Почти любой стандартный рецепт суфле можно адаптировать для меню человека, стремящегося к похудению.

Чтобы свести к минимуму содержание масла в составе этой закуски, рекомендуется готовить блюдо в формах с антипригарным покрытием – силиконовых, тефлоновых и т.п. Если под рукой нет подходящей емкости, можно застелить поверхность имеющейся посуды пекарской бумагой. Обычно в составе суфле присутствуют молочные продукты – сыр, сливки или сметана. Рекомендуется выбирать для приготовления диетического суфле продукты с наименьшим показателем жирности. Так, подойдет сметана 10-15% жирности, сыр-брынза, обезжиренный творог, твердый сыр 17% жирности. 

Для придания блюду тонкого аромата и изысканного вкуса целесообразно добавлять в состав блюда базилик, темьян, молотый черный перец и другие любимые специи.

Итак, худеем правильно, а поможет в этом рецепт приготовления суфле из брокколи, а также некоторые полезные рекомендации диетологов.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Брокколи 400 гр.

  • Желатин 15 гр.

  • Сметана 15% жирности 150 гр.

  • Морковь 150 гр.

  • Сыр брынза 100 гр.

Свежую капусту брокколи нужно разделить на соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде или в пароварке. Из остывшего овоща сделать однородное пюре. Для этой цели целесообразно использовать блендер, но можно протереть брокколи и через сито. Сухой порошковый желатин замочить в ½ стакана холодной воды на полчаса. Затем нагреть в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Растворить желатин в воде полностью.

Остывшую желатиновую смесь смешать со сметаной и пюре из брокколи. Морковь целиком отварить в воде или в пароварке. Затем очистить и порезать кружками или сделать причудливые фигурки – цветочки, человечков и т.п. Сыр брынзу порезать тонкими ломтиками. Креманки или небольшие формочки для десертов застелить пищевой пленки, заполнить пюре на половину объема. Сверху выложить ломтики сыра и моркови, залить пюре до верха емкости. Закрыть формы пищевой пленкой и поместить в холодильник для застывания. Желательно оставить блюдо застывать на ночь. В состав блюда по желанию можно добавить горошек или кукурузу. Любители острых специй могут кушать эту закуску с хреном или горчицей.

Такое диетическое блюдо подойдет и для детского питания, в том числе.

Суфле из брокколи можно готовить и без желатина, запекая в духовом шкафу. В этом случае, понадобятся следующие ингредиенты – брокколи – 300 гр., молочные сливки – 150 мл., куриные яйца – 2 шт., обезжиренный творог крупинками 150 гр., соль и специи.

Для начала брокколи, как и в предыдущем варианте, отваривают в воде или на пару, затем измельчают в пюре. Также можно добавить в состав пюре листья шпината – они придадут блюду яркий зеленый цвет. В овощную смесь добавляют сыр, яичные желтки и перемешивают тщательно. Белки яиц следует взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в пюре, стараясь сохранить как можно больше пузырьков воздуха из пены.

Разложить полученную массу в формочки для кексов из силикона или использовать любые другие подходящие емкости, предварительно выстланные пекарской бумагой. Запекать суфле в духовке при 180 градусах на протяжении 30-40 минут. Кушать блюдо в горячем или теплом виде. Остывшее суфле может опасть, но сохранит отменные вкусовые качества.

Суфле из брокколи - классическое блюдо французской кухни. Коренные французы готовят суфле с прованскими травами, зеленью и чесноком. Сверху закуску посыпают сыром пармезаном или поливают сметаной. Эта закуска - одна из самых распространенных и любимых во Франции. 

Брокколи - уникальный овощ, богатый полезными и незаменимыми для человеческого организма микроэлементами. В период интенсивного похудения целесообразно кушать питательное и низкокалорийное суфле из брокколи, обладающее нежной консистенцией и изысканным вкусом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ