Как приготовить ягодный крупеник: диетический рецепт

В последнее время, появилось много различных методов похудения, это и модель тарелки, и Кремлевская диета, при соблюдении которой подсчитывают не только калории, но и баллы. Но чтобы иметь стройную фигуру, совсем не обязательно садиться на строгую диету, важно правильно питаться.

Крупеник - блюдо несправедливо забытое и диетическое, оно готовится на основе различных каш. Вкусен рисовый крупеник с ягодами. Сначала требуется сварить рис, лучше взять круглые сорта риса с высоким содержанием клейковины, такие сорта обычно используют для ризотто. Рис надо очень хорошо промыть, несколько раз меняя воду, пока вода не сделается полностью прозрачной.

Для диетического крупеника, рис лучше отварить на воде, хотя можно использовать и обезжиренное молоко. В кастрюлю насыпать промытый рис, залить его водой или молоком, жидкость должна покрывать рис на два пальца. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить вариться на медленный огонь, через двадцать минут рис должен свариться. Готовую кашу снять с огня, остудить, для крупеника понадобиться три стакана каши (на большой противень) .

Творог для крупеника, лучше взять домашний, хотя, в нем и есть жир, но он более полезен, чем обезжиренный магазинный творог. Но если домашнего творога не оказалось, то вполне подойдет и покупной с низким процентом жирности, творог (два стакана) протереть через сито или взбить при помощи блендера с погружной насадкой, это сделает консистенцию творога более кремовой.

Соединить рисовую кашу с творогом. Добавить в рисово-творожную массу три яйца, полстакана сметаны с низким процентом жирности, добавить сахар, и немного корицы. Взбить миксером на высоких оборотах, взбивать до тех пор, пока масса не сделается однородной. Полстакана изюма насыпать в миску, залить кипятком, накрыть крышкой, когда изюм набухнет, пересыпать его в сито, дать воде стечь, затем просушить на бумажном кухонном полотенце. Переложить изюм в кашу.

Для рисового крупеника подойдут абсолютно любые ягоды, очень вкусно добавить малину, клубнику, ежевику, смородину. Ягоды вымыть, просушить при помощи кухонного полотенца, переложить в крупеник. Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить творожно-рисовую массу слоем приблизительно четыре-пять сантиметров, разровнять лопаткой. Обезжиренную сметану или йогурт смешать с яйцами, на стакан сметаны приходится три яйца, немного взбить, залить этой массой крупеник.

Духовку разогреть до температуры сто шестьдесят градусов, поставить крупеник. Выпекается крупеник приблизительно полчаса. Для соуса взять йогурт с низким процентом жирности, добавить в него клубнику, или другие ягоды, которые, на данный момент, есть в доме, взбить на блендере. Перед подачей на стол, разрезать крупеник на небольшие порции, полить соусом.

Важно знать, что каша заряжает организм человека энергией на целый день, поэтому, просто необходимо включать каши в повседневный рацион питания. Каша - продукт не очень калорийный, например рисовая и пшеничная каши содержат всего 130 ккал. на порцию.

При соблюдении диеты важно подобрать правильные диетические рецепты, один из таких рецептов - крупеник из кус-куса и клубники. Сначала надо отварить кус-кус, обезжиренное молоко налить в кастрюлю, добавить в него сто пятьдесят грамм сахара или сахарной пудры.

Когда молоко закипит, бросить в него кус-кус, хорошенько перемешать, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь, подождать пока кус-кус дойдет. Для крупеника понадобится два стакана кус-куса. Творог (полтора стакана) взбить при помощи блендера, затем протереть через сито, смешать его с кус-кусом. Затем добавить полстакана обезжиренной сметаны, взбить эту массу при помощи миксера до состояния однородной массы.

Взять два яйца, отделить белки от желтков, в белки добавить щепотку соли, взбить при помощи миксера в пышную пену. Желтки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, они должны побелеть и увеличится вдвое. Сначала добавить в кус-кус взбитые желтки, затем ввести белки. Клубнику вымыть, очистить от хвостиков, просушить на кухонном бумажном полотенце, затем разрезать каждую ягоду пополам.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать его сухарями, выложить массу для крупеника толщиной приблизительно четыре сантиметра. Затем выложить слой клубники, каждую половинку ягоды немного вдавить в крупеник. Взять стакан сметаны с низким процентом жирности, добавить два сырых яйца, немного взбить миксером, залить этой смесью крупеник.

Духовку разогреть до температуры сто шестьдесят градусов, поставить крупеник, выпекать приблизительно полчаса. Для заливки требуется взять стакан кефира, ягоды клубники порезать, добавить в кефир, положить пятьдесят грамм сахарной пудры, капнуть немного ванильной эссенции, взбить при помощи блендера.

Крупеник достать из духовки, дать ему остыть, затем нарезать на прямоугольники или квадратики, как подскажет фантазия. Перед подачей на стол, посыпать крупеник листиками мяты, она не только украсит блюдо, но и придаст дополнительный свежий вкус.

Заливку можно подать к столу отдельно в соуснике, или просто полить нею крупеник. Крупеник готовят не только из риса и кус-куса, но и из пшеничной, а так же ячневой крупы, вкусен крупеник из гречки.

Основу этого блюда составляют каша, творог, яйца и сметана, остальные компоненты могут изменяться, именно от того какие ягоды или фрукты будут добавлены, такой и будет вкус у крупеника. В диетический крупеник хорошо вместо сахарной пудры добавит мед (в небольшом количестве) , этот натуральный продукт фигуре не повредит.

Интересно знать, что крупеник - блюдо достаточно древнее. В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты этого блюда. Его готовят как сладкий, с ягодами и фруктами, так и соленый, особенно знаменит крупеник из гречневой каши и творога.

Многие девушки и женщины, соблюдающие диету, должны обратить внимание на это простое в приготовлении и сытное блюдо. Крупеник содержит мало калорий, поэтому фигуре нисколько не повредит. Кроме того, это блюдо содержит каши, а это заряд бодрости и энергии на целый день.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ