Как снизить калорийность омлета не в ущерб вкусу?

Большинство людей зачастую даже слышать не хотят о здоровом образе жизни и правильном питании, на полном серьезе считая, что это невкусно. На самом же деле все обстоит совсем иначе, ведь даже простой омлет можно приготовить очень необычным способом, не навредив при этом собственной фигуре и организму в целом.

Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный омлет (калорийность классического блюда из двух яиц, молока и небольшого количества муки колеблется приблизительно в диапазоне 180-200 килокалорий в 100 граммах продукта), необходимо уяснить для себя несколько нехитрых правил и приемов.

Во-первых, при приготовлении данного блюда нужно сразу же напрочь забыть о добавлении любых молочных продуктов, будь-то молоко, кефир, сметана или майонез (даже домашний). Выполнив это условие, можно уже значительно снизить калорийность. Омлет можно также "связать" и без помощи муки, заменив ее небольшим количеством тертого на самой мелкой терке нежирного твердого сыра или использовав так называемый "припек". Как многие уже успели догадаться под этим интересным словом подразумевается ни что иное, как добавление разнообразной начинки на сковороду для приготовления омлета или непосредственно в саму омлетную массу перед выпеканием.

Естественно, точно подсчитать сколько калорий в омлете с "припеком" на выходе довольно-таки сложно, но в любом случае можно прикинуть заранее список ингредиентов, которые подойдут к данному блюду не только по вкусовым параметрам, но и сами по себе не смогут навредить фигуре ввиду довольно низких показателей собственной энергетической ценности. В список "разрешенных" добавочных ингредиентов можно смело добавлять различные паровые овощи (кабачок, морковь, горох, лук-порей, цветная и брюссельская капуста, брокколи, крошечные томаты-черри, сладкий болгарский перец, практически любая зелень), заранее отваренные или сырые морепродукты (креветки, мидии, кальмары, морские гребешки и пр.), красная и белая рыбка, запеченные ломтики грудки цыпленка или индейки.

При этом лучше сразу исключить сочетание яиц с картофелем, беконом и прочими копченостями, жирным сыром и прочей "запрещенкой".

Многие считают такое блюдо как "амлет" абсолютно бесполезным и, надо сказать, напрасно, ведь он содержит большое количество витаминов и такие вещества, как селен, кальций, железо, лецитин и пр. Помимо прочего его пользу можно увеличить, добавив такие продукты, как соевое молоко, соевые ростки и обезжиренный соевый сыр тофу (японский вариант омлета).

В настоящее время на пике популярности продолжают быть различные вариации омлета, калории которого в норме, на заграничный манер. В качестве примера можно привести горячо полюбившуюся многими итальянскую фритатту, которая готовится на основе яиц, зелени и тертого сыра с добавлением различных начинок (ветчины, грибов, овощного ассорти и пр.). Для того, чтобы облегчить фритатту, зачастую используют только одни белки, грибы и ветчину заменяют нарезанными соломкой овощами, сыр - мелко рубленной свежей зеленью и вуаля - получается вкусный низкокалорийный омлет (ккал снижаются иногда до 135-145).

Все перечисленные выше рецепты безусловно довольно вкусные и легкие в исполнении, но лидером на сегодняшний день продолжает по-праву оставаться именно омлет с морепродуктами. Такой омлет не просто очень вкусный, но и настолько полезный, что его можно смело классифицировать как кладезь йода, витаминов и разных микроэлементов. Идеально, если для его приготовления используются королевские креветки (85-87 ккал) и небольшое количество тертого пармезана. Желтки в этом случае также можно полностью заменить белками и получится идеальное блюдо для тех, кто соблюдает различные безуглеводные диеты (питание по системе Пьера Дюкана, Кремлевская диета и пр.). Калорийность омлета на белках и королевских креветках составляет приблизительно 120-130 ккал в 100 граммах готового блюда.

Французы вообще готовят омлет из просто взбитых яиц, не добавляя ни муку, ни молочные продукты. Как вариант, куриные яйца можно заменить перепелиными, чтобы сделать блюдо поистине диетическим. Как только масса загустеет на сковороде, ее необходимо моментально свернуть в трубочку. При желании потом можно будет эту самую трубочку чем-нибудь начинить, не забывая о показателях энергетической ценности используемой начинки.

Далеко не все знают о том, что существуют также очень вкусные и легкие сладкие омлеты, которые по сути являются таким себе бисквитом, приготовленным прямо на сковороде с толстым дном. Часто массу для таких омлетов готовят преимущественно или полностью из белков. Готовое изделие подают со свежими ягодами и немного притрушивают сахарной пудрой.

Как видно из этой статьи, даже такое обыкновенное на первый взгляд абсолютно непримечательное блюдо, как омлет, вполне сможет стать достойным украшением любого праздничного стола. В том числе и низкокалорийного праздничного стола.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ