Как сварить диетический бульон

Для тех, кто всерьез занят своим здоровьем и следит за весом, отличным решением разнообразить свое меню станет диетический бульон. Не все могут есть бульон, который сварен на овощах, - многим хочется, чтобы в бульоне присутствовал вкус мяса.

Вот рецепт приготовления очень вкусного бульона из телятины. Для того чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

  •  1,5 литра воды,

  •   вырезка телятины (нежирной) - 500 грамм

  •  соль по вкусу.

Сам процесс приготовления бульона очень прост. Итак, начинаем готовить диетический бульон.

Если на мясе имеется хоть немного жира, то его нужно обрезать: бульон будет диетическим, поэтому жир в данном случае неуместен. Ставим на огонь кастрюлю с водой, и когда она закипит, нужно будет положить мясо. Когда мясо закипит, необходимо поварить его минут 7, а затем вылить бульон раковину. Делается это для того, чтобы жир, который имелся в мясе, выварился, - ведь нам он не нужен. Теперь повторяем описанные выше действия еще раз - то есть, заново наливаем воду, и когда она закипит - кладем мясо. Как только мясо начнет кипеть, нужно немного убрать огонь и варить таким образом примерно 1 час.

Вот и весь рецепт того, как сварить диетический бульон. Если добавить в него овощи, то получится овощной суп, сваренный на диетическом мясном бульоне.

Далее расскажем об еще одном бульоне, который также может служить отличной основой супов для похудения, поскольку является низкокалорийным. Для приготовления этого бульона нужны следующие продукты:

  • мясо курицы или говядины - 400 грамм

  • корень сельдерея - 200 грамм

  • 1,5 литра воды

  • лавровый лист - 2 штуки

  • лук - 1 головка

  • соль - по вкусу

  • несколько горошин черного перца.

Как готовить бульон низкокалорийный? Выкладываем мясо в форму и сверху посыпаем сельдереем. Лук чистим и целиком кладем в форму. Теперь запекаем мясо минут сорок, чтобы оно подрумянилось, после чего выкладываем все содержимое формы в кастрюлю. Ко всему этому нужно будет добавить воду, соль, лавровый лист и перец и готовить на медленном огне примерно 1 час. После этого процеживаем бульон и варим еще полчаса, чтобы испарилась половина жидкости. Охлаждаем, и снимаем жировой налет (если имеется). Вот и все - бульон готов!

Приятного всем аппетита!

Комментариев: 11

+ Добавить коментарий
zero | 2013-06-06 17:32:12
Отличная статья! Все так вкусно описано, что мне срочно захотелось сесть на диету, чтоб покушать этого замечательного бульончика. Хотя.. можно и без диеты обойтись. Второй рецепт меня привлекает больше всего. Никогда не запекала мясо перед тем, как готовить бульон. Спасибо автору за аппетитные рецепты. Ушла готовить.

Ответить

SergeyNef | 2013-06-04 07:05:14
Не знала, что надо сливать первую порцию бульона, чтобы он в итоге получился низкокалорийным, спасибо за совет! Очень удобно то, что такие бульоны можно готовить про запас и замораживать, а потом на из основе готовить очень вкусные супчики, рецепты которых в изобилии есть на этом сайте. Суповая диета - весьма эффективная и позволяет быстро скинуть лишние 5-6 кг.

Ответить

natali | 2013-06-06 20:37:55
Не знала, что таким образом готовится диетический бульон. Записала данный рецепт и спешу его опробовать. Такой наверняка поможет в деле избавления от лишнего жира. В силу того, что я люблю блюда обладающие сильным вкусом, придётся немного изменить рецепт - добавлю в бульон несколько долек чеснока.

Ответить

NosovAnton | 2013-06-02 04:23:41
Как для меня, так если бульон на мясе, то уже диетическим не считается. Я варю суп на курином нежирном бульоне, и это считается нормальным сытным супом со стондартной далеко не диетической каллорийностью,а если хочу похудеть, то перехожу на действительно лёгкие супы на овощном бульоне.

Ответить

TeMkA | 2013-06-10 10:43:02
От второго рецепта с добавлением лука и сельдерея просто слюнки текут - очень уж ароматным и насыщенным становится вкус сваренного с ними бульона. Я бы и в первый положила лук - он, как масло кашу, супы не портит, а делает вкуснее. А касательно вопроса диеты скажу, что современные диетологи считают - от бульонов не худеют, эта пища стимулирует секрецию и повышает аппетит, а полезнее всего сливать воду не раз, а дважды, тогда токсические вещества из мяса практически исчезают из бульона и не вредят печени, такие жидкости фильтровать не успевает.

Ответить

lincoln | 2013-06-30 10:32:09
Ух ты, очень любопытный рецепт бульона из запеченного мяса. Впервые слышу о таком, честно говоря. Мне почему-то кажется, что такой бульон будет не наваристым, хотя для тех людей, которые придерживаются диетического питания - это, пожалуй, наилучший вариант. А бульон из телятины наверняка очень нежный на вкус, с удовольствием попробую, особенно в сочетании с овощами и сельдереем. Неплохо будет добавить в суп стручковую фасоль и горох. С мелко порубленной телятиной, думаю, будет просто отлично.

Ответить

irishka82 | 2013-07-02 06:08:05
Очень хорошие рецепты диетических бульонов, которые смогут разнообразить низкокалорийное меню. Ингредиенты написаны в столбик, чтобы не запутаться. Есть описание технологии приготовления, чтобы бульон получился действительно диетическим. Приложены аппетитные фотографии. Стоит попробовать.

Ответить

veritas | 2013-06-29 17:20:07
Диетический бульон, конечно это хорошо и полезно, но так скучно! Так и хочется добавить сюда овощей, причем довольно разноцветных. Хотя наверно и можно использовать его в качестве основы для овощных супов. Вот второй рецепт куриного бульона с добавлением корня сельдерея мне показался более аппетитным и наверно будет вкусно. И тем более очень подробно описывается способ его приготовления, думаю многим этот рецепт пригодится. Интересно как готовится куриный бульон, - сначала запекается, а потом варится, первый раз с таким сталкиваюсь, надо попробовать.

Ответить

alex1965 | 2013-08-16 04:34:53
Вам понадобится:1.5 литра воды,вырезка телятины (нежирной)-500гр,соль по вкусу. Срезать с мяса жир,поставить кастрюлю с водой на огонь,и когда она закипит,нужно будет положить мясо.Когда закипит мясо необходимо поварить его 7 минут,затем вылить бульон в раковину.Заново наливаем воду,когда она закипит,кладем мясо.Когда оно закипит,на медленный огонь и варить примерно около часа.

Ответить

MarijDN | 2013-08-19 23:58:03
Спасибо за ценные советы. Я теперь лучше понимаю прихоть моей мамы готовить все на втором бульоне. Только мама не знала, что делает диетический бульон. Для нее это основа ее кухни. Мне проще будет оздоровить теперь мои блюда, имея ваши рекомендации. А мясо должно всегда очищаться от жира тщательно, не только во время диет.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ