Как сварить диетический суп: вегетарианский суп из щавеля

Летом, когда на улице стоит удушающая жара, кушать первые блюда не очень-то и хочется. Спасением становится окрошка, но и она подходит далеко не всем, из-за своей калорийности. Предлагаем вам рецепт диетического супа, который подойдет и приверженцам вегетарианского образа жизни. Он вам поможет держать в форме вашу фигуру, наполнит организм полезными веществами.

Итак, как приготовить вегетарианский суп из щавеля? Кастрюлю, объемом примерно 5 литров, наполните на ¾ водой. Поставьте на огонь и вскипятите воду. Чищенную и нарезанную соломкой картошку отправляем в кастрюлю, вариться. Можно даже не ждать, когда вода закипит. Добавляем 5 листиков лаврушки, по 2-3 штуки чёрного перца и столько же горошин душистого перца. Для того чтобы наш суп приобрел отменные вкусовые качества и аромат добавим зелень, которую вы любите. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей, кинза. Все зависит от вашего вкуса.

Морковку, натрем на крупной терке, нашинкуем лук, помидоры и листья щавеля. На разогретую сковороду, добавим растительное масло, добавляем приправы и обжариваем. Добавляем лук и пассируем до золотистого цвета, добавим в сковороду морковку, и помидоры.

Даем им хорошо потомиться под крышкой. Получившуюся обжарку отправляем в кастрюльку. Добавляем нарезанные листики щавеля. Варим еще примерно 5-10 минут, солим по вкусу.

В отдельной посуде взбейте яйца. Нужно, аккуратно помешивая, влить взбитые яйца в закипевший суп. После того, как суп будет готов, нужно дать ему некоторое время настояться и остыть. При подаче, в тарелки добавляют сметану, и свежую зелень. Для тех, кто придерживается строго-постной диеты или вегетарианского образа жизни, сметану и яйца, нужно будет исключить. Но суп и без этих ингредиентов тоже достаточно вкусный.

Можно даже обойтись без растительного масла, если использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Есть любители, которые добавляют бульонные кубики в суп. Не рекомендуется это делать, так как пользы они никакой не приносят, полезного в них ничего нет. Но как говорится, хозяин-барин. Итак, для тех, кто задается вопросом, как сварить диетический суп, рассказываем набор ингредиентов. Вам понадобятся: Картофель- 4-5 шт. , крупные по размеру. Морковка-1шт. , большого размера. Репчатый лук-1 шт. , большого размера. Помидоры- 3 шт. , или можно заменить томатной пастой 50 грамм. Зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп, сельдерей) . Приправы (перец чёрный и душистый, лавровые листики, ½ ч. л. хмели-сунели) . ЩавельЯйца 5 шт. Соль по вкусуСметана по вкусу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ