Как сварить простой вегетарианский диетический суп

Для тех, кто считает, что суп без мяса – это не пища, могу сказать только одно – вы, наверное, никогда не пробовали вкуснейший вегетарианский суп. Вегетарианские супы легкие для желудка и очень полезные, они являются основой здорового питания. Такие супы готовятся без мяса, морепродуктов, но это не говорит о том, что они не могут быть сытными и вкусными.

Как ингредиенты для приготовления вегетарианских супов используются бобовые и зерновые культуры, грибы, овощи и соления, зелень, специи и даже фрукты. Преимущество овощных супов над мясными бесспорно. Во-первых, для приготовления вегетарианских супов тратится гораздо меньше времени, а во-вторых, эти супы незаменимы для детей, для тех, кто хочет похудеть и при некоторых заболеваниях, в качестве диетического питания.

Итак, как же правильно сварить простой вегетарианский суп? Такие супы варят на отварах из овощей – овощи нарезаются, заливаются горячей водой и варятся около 35 минут на слабом огне в кастрюле закрытой крышкой. Овощной отвар настаивают минут 10 для того, чтобы овощи и зелень отдали супу свой аромат. Овощи для супа лучше совсем не обжаривать. Диетический суп можно заправить кефиром, йогуртом или нежирной сметаной. Не стоит использовать слишком много специй.

Тем, у кого есть заболевания пищеварительного тракта, нельзя класть в супы много чеснока, перца, лука, петрушки и сельдерея, но если подобных заболеваний нет, тогда можете использовать эти ингредиенты по вкусу – они очень полезны, так как стимулируют пищеварение.

И еще одно правило – при приготовлении диетических супов не стоит использовать полуфабрикаты, все овощи должны быть только исключительно свежими.

И напоследок, рецепт как сварить диетический суп:

Нам понадобится луковица – 1шт., картофель – 2 – 3 шт., по 100 гр. цветной и белокочанной капусты, большой помидор – 1 шт., 1 морковь средних размеров, 1 сладкий перец, зелень. Вскипятить 2 л воды, посолить, опустить нарезанные овощи и варить около 30 минут. Когда овощи почти сварятся добавить в суп по вкусу сахар и специи.

По своему вкусу вы можете в этот суп добавить другие ингредиенты и сварить гороховый, фасолевый, вермишелевый или крупяной супы.

Вариантов приготовления овощных диетических супов великое множество – супы могут быть холодными или горячими, жидкими или в виде пюре (так называемый, крем-суп). Рецепты вегетарианских супов есть практически во всех кухнях мира - выбор за вами.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ