Как вкусно приготовить треску диетически, вкусно и полезно?

Сама по себе плотная мясистая мякоть трески даже без кожицы и тонкой прослойки подкожного жира является довольно калорийной, ведь в 100 граммах рыбы содержится не более 613 килокалорий, поэтому для системы похудения по калоражу она не очень подходит.

Однако это вовсе не означает, что не существует методов того, как вкусно приготовить треску диетически, ведь эта рыбка отлично вписывается в меню популярной в последнее время белковой диеты, которая базируется на употреблении низкоуглеводных продуктов. Так, существует масса способов того, как приготовить диетически, но вкусно стейки трески или же филе трески, ведь на 100 грамм этой вкусной рыбы приходится всего 1,2 грамма быстро усваиваемых углеводов, а это значит, что грамотное сочетание ингредиентов и правильно подобранный способ термообработки продукта, позволяет его есть практически в неограниченном количестве без вреда для собственной фигуры.

И самый простой и надежный рецепт приготовления трески - паровой, ведь тогда рыба теряет минимальное количество своих полезных веществ, сохраняя ароматный сок, чего невозможно добиться при отваривании и остается диетической, что невозможно при ее обжаривании в масле. При этом следует помнить, что готовить рыбу на пару следует не дольше 10-15 минут для филе и 20-25 минут для более крупных стейков с костью, иначе ее нежная мякоть приобретет резиновую консистенцию.

В идеале готовить такую рыбку вместе с гарниром из овощного ассорти или бурого риса. Для этого заранее приправленную специями и лимонным соком (по желанию) треску укладывают поверх овощной или рисовой подушки и отправляют на пар, чтобы во время приготовления ароматный рыбный сок пропитывал все то, что находится снизу.

Крайне важно использовать именно бурый рис в сочетании с треской, ведь именно этот продукт считается наиболее диетическим. В то же время добавлять его в пароварку рекомендуется в наполовину отваренном виде, так как время приготовления риса и рыбы очень сильно разнится (рис в среднем доходит до готовности за 40-50 минут).

Очень вкусной получается треска и при запекании в духовом шкафу, притом что для этого способа термообработки лучше всего использовать целые ее тушки. Так, достаточно просто промыть рыбу, очистить ее от жабр и внутренностей и выполнить по спинке несколько диагональных глубоких надрезов, в которые в последствии будет закладываться смесь из зелени, чеснока и лимонных долек. После этого рыбу натирают специями и запечатывают в пищевую фольгу, отправляя в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу аккуратно раскрывают, делая это так, чтобы на противень не вытекал вкуснейший ароматный сок, в результате чего рыбка приобретает красивый золотистый оттенок.

Очень вкусными и полезными получаются и диетические котлетки из трески (можно изготавливать их в форме длинных палочек). Для этого рыбное филе, освобожденное от кожицы и костей, измельчают через самую крупную решетку мясорубки, добавляют немного манной крупы, соль, перец и формуют в котлеты, которые позже обваливаются в домашних ржаных сухарях и запекают на пергаментном листе в духовом шкафу при температуре 200 градусов до тех пор, пока верхний сухарный слой не станет румяным. Лучше всего подавать духовые котлеты или палочки из трески вместе с гарниром из тушенной капусты или салатом из свежих овощей, ведь такое сочетание по определению не может навредить фигуре.

Кроме того, на основе трески получаются вкуснейшие диетические супы, которыми можно баловать себя чуть ли не каждый день. Так, например, можно приготовить слегка сладковатый супчик на свежих томатов, болгарского перца, базилика, кинзы и нежнейшего филе трески.

При желании из трески варятся и ароматные прозрачные бульоны, которые потом щедро сдабриваются рубленной зеленью и самыми любимыми овощами (цуккини, цветной капустой, спаржей, репчатым луком, пореем) или свежими лесными грибами типа боровиков, считающимися наиболее низкокалорийными.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ