Как вкусно запечь карпа в фольге: диетический рецепт

Карп, запеченный в фольге - это вкусное блюдо не только для повседневной жизни, но и для каких-нибудь важных мероприятий или семейных праздников, например, для встречи Нового года. Оно готовиться довольно просто, не нужно прикладывать каких-то особых усилий или быть заядлым кулинаром.

Запеченный карп очень полезен для здоровья всем людям, особенно тем, кто сидит на диете и придерживается правильного питания, потому что карп содержит множество витаминов ( A, D, E) , микроэлементов (йод, железо, фосфор, цинк, магний, селен) , а так же жирных кислот, которые так нужны организму человека. Очень полезно именно запекать рыбу, так как при таком способе готовки сохраняется максимум полезных веществ, в отличие, например, от жарки. Поэтому смело можно пополнить этим блюдом свои диетические рецепты.

Готовится карп очень просто, так как уровень сложности у этого блюда минимальный. Можно взять одного большого и подать на стол, либо несколько маленьких и подать их порционно. На 6 порций понадобится: 1 большая тушка карпа (2-2,5 кг) , 2 штуки репчатого лука, 1-2 лимона, соль, перец, фольга. Карпа нужно очистить от чешуи и удалить внутренности, отрезать голову либо только жабры и глаза, потом хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Далее можно идти разными путями. Можно просто обтереть солью, либо специальными специями и положить в холодильник мариновать на время от 10 минут до нескольких часов, все зависит от собственного вкуса. Лучше класть мало соли, так как она задерживает воду, а это не совсем полезно для здоровья и фигуры, или вообще обходиться без нее. Затем порезать лук кольцами.

Он необходим для того, чтобы сделать луковую подложку. Во время готовки она впитает весь сок в себя, и лук будет очень сочным. Так же можно часть лука положить внутрь карпа, если планируется набивать овощами и внутренность карпа, а это уже отдельный разговор. Чтобы испортить карпа, нужно очень сильно постараться, поэтому во внутрь можно класть все, что есть в холодильнике и под рукой. Можно использовать кабачки, болгарский перец, помидоры, баклажаны, морковь. Родные поставят высокие баллы за такое вкусное блюдо, а за счет того, что у овощей очень низкая калорийность, карп остается диетическим.

Карпа, запеченного в фольге, не рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки находится в стадии обострения, а так же при заболевании почек. Стоит обратить на это особое внимание, не нужно рисковать своим здоровьем!

Фольгу расстелить на противень, выложить лук. В карпе нужно сделать вертикальные разрезы до кости, только нож нужно держать немного под наклоном и стараться не повредить ребра насквозь. Лимон нарезать кружками и разделить пополам. Кожуру счищать не нужно. Лимон придает карпу оригинальный вкус и помогает усвоению рыбьего жира, которым так богат карп, тем самым не слишком увеличит калории. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Выложить карпа на противень. В надрезы вложить дольки лимона.

Сверху можно обмазать карпа соусом из сметаны, майонеза и специй, так корочка рыбы будет более золотистой. Но для диетического блюда майонез лучше не использовать. Укутать карп сверху фольгой и плотно закрыть, соединив края фольги и отправить в духовку на 30-45 минут до полной готовности, чтобы у рыбы была золотистая корочка. У этого блюда очень маленькая калорийность - всего 108 ккална 100 гр, поэтому оно не повредит фигуре нисколько. Если же готовить карпа с гарниром, то калорийность увеличится, но не на много, и сама технология приготовления немного меняется. Например, можно взять морковь, помидоры черри и лук, чтобы набить рыбу внутри. Морковь режется кружками, лук - напополам или на четвертинки, а помидоры - пополам.

Обязательно нужно использовать зелень, например, петрушку. Ее необходимо вымыть и просушить. Положить все в брюшко рыбы. Для удобства можно вставить в разрезы обычные зубочистки, с ними намного легче все вложить вовнутрь. Можно налить в противень немного воды. Плотно запаковать рыбу и в духовку. Запекать 30-45 минут. Потом снова вытащить рыбу, аккуратно развернуть фольгу, обложить карпа всеми оставшимися овощами и зеленью, обмазать соусом из сметаны и приправ. Можно использовать специальные специи для рыбы. Потом завернуть фольгу и обратно в духовку. Запекать 15-20 минут до образования золотистой корочки. Таким способом овощи не превращаются в кашу, выглядят очень аппетитно и сохраняют витамины.

Карп очень выносливая рыба, поэтому в Японии он считается символом самурайской силы. В фэн-шуй карп - священная рыба, символ развития духа и успеха. Специалисты советуют повесить панно с изображением карпа или завести золотых рыбок. Это привлечет благополучие.

Карп в фольге - очень вкусное, полезное для здоровья, а главное - очень простое блюдо. Оно порадует близких и родных, украсит праздничный стол и простой семейный ужин. Карп, запеченный в фольге, можно использовать в меню своей диеты. Приятного аппетита!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ