Калорийность эклетров - повод задуматься!

Как же сложно сидеть на диетах, которые зачастую полностью исключают из рациона целые группы блюд и продуктов. Между тем, есть более демократичные системы похудения, при которых иногда можно даже побаловать себя такой вкусностью, как эклер.

Эклер, калорийность которого в среднем составляет порядка целых 440 килокалорий в 100 граммах готового изделия, представляет собой обычное заварное пирожное с образующейся внутри во время процесса выпекания полостью, которую потом после полного остывания заготовки заполняют масляным кремом и покрывают все изделие шоколадной глазурью. Средний вес готового пирожного составляет, как минимум 150-180 грамм, а это означает то, что все и без того высокие показатели энергетической ценности данного лакомства необходимо умножить хотя бы в полтора раза.

Но что делать, если очень хочется хоть иногда побаловать себя таким шедевром, тем более если учитывать, что только сладкие десерты способны выделению такого нужного в нашей довольно трудной жизни гормона радости? Ответ напрашивается сам собой и он, как правильно, предусматривает два пути решения данной хотя и небольшой, но проблемы, первый из которых означает полный пересмотр системы похудения, а второй - приготовление эклеров, калорийность которых будет значительно более низкой, самостоятельно в домашних условиях.

Пересмотр диеты предполагает полное отрицание всех систем похудения, которые так или иначе базируются на полном исключении углеводов из рациона (так называемые белковые диеты, в качестве примера которых можно привести знаменитую систему Пьера Дюкана и ее отечественный аналог "Кремлевскую диету" с ее таблицами и баллами). Любой десерт, особенно выпеченный - это прежде всего углеводы, употребление которых совершенно не приветствуются в белковых диетах и, напротив, не порицаются в калоражной системе похудания. Но это вовсе не означает, что питаясь по калоражу, можно употреблять такие десерты, как эклеры в неограниченном количестве, что называется тоннами, ведь они содержат довольно большое количество ккал. Допускается лишь так называемая схема замещения, которая подразумевает приблизительно следующую систему.

Допустим, по всем показателям женщине можно съедать в сутки не более 2500 ккал. Калорийность эклера составляет примерно 540 ккал. Значит она может съесть его на завтрак (только его) и в течении всего оставшегося дня употреблять блюда, общая сумма калорий которых не будет превышать отметку в 1960 (ужин должен быть самым легким и диетичным).

Опять же, калоражная система не означает, что эклеры нужно и можно есть каждый день, просто она не исключает их нерегулярное употребление, если среднесуточное количество калорий вместе с пирожными при этом не будет превышать положенной нормы (у каждого она своя и зависит она от многих показателей - пола, возраста, роста и пр.).

Второй путь решения проблем, упомянутый несколько выше, - понижение энергетической ценности готового изделия в домашних условиях путем полного или частичного замещения некоторых ингредиентов, используемых для его приготовления, другими, менее калорийными. Само по себе заварное тесто высококалорийным не назовешь, особенно если использовать для его основы не жирное молоко, а обычную воду. Данная замена практически не отразится на качестве готового изделия, а показатель энергетической ценности готовой заготовки снизится до отметки в 200 ккал в 100 граммах. Помимо прочего нужно помнить, что за счет высокого содержания влаги (яиц), которая имеет свойство испарятся во время процесса выпекания и образовывать тем самым обширную пустоту внутри, изделие получается очень легким и воздушным. Получается, что вся вина за высоченные показатели энергетической ценности эклеров накладывается на используемый для начинки заварной заготовки крем и жирную шоколадную глазурь. Значит и менять нужно их и ничто другое.

Масляный крем содержит в среднем 550 ккал. Немудрено, что именно он имеет свойство портить общую диетическую картину, поэтому лучше всего заменить его на другую, более легкую и безвредную для фигуры, начинку.

Не менее вкусны эклеры, наполненные густым заварным кремом, калорийность которого в среднем составляет порядка 212 ккал в 100 граммах. Чуть большим показателем обладает вкуснейший воздушный сливочный крем и составляет он около 225 ккал в 100 граммах. Готовое пирожное таким образом можно считай сделать в два раза легче в диетическом смысле, а если сильно захотеть, то и в два с половиной раза, если использовать воздушный белковый крем, калорийность которого равна 175 ккал.

Но и это не предел, ведь существует еще и творожный крем с энергетическим показателем, который колеблется в диапазоне от 140 до 160 ккал в 100 граммах, в зависимости от жирности используемого творога! Вдобавок этот крем замечательно "дружит" с различными свежими ягодами, как и его сливочный "товарищ".

Получается, что если следовать перечисленным выше нехитрым методам, помимо прочего полностью отказавшись от шоколадной глазури, то можно перевести эклер из "запрещенки" в прекрасный легкий, можно даже сказать, диетический десерт и почаще баловать себя им!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ