Калорийность классических сырников и способы ее снизить

Немало людей из тех регионов планеты, где производятся молочные продукты, обожает их едва ли не первых дней жизни и проносит эту любовь фактически до конца своих дней. Так, множеству жителей постсоветского пространства еще с детсадовских времен знакомо удивительное по простоте создания и питательности блюдо - сырники.

Сырники (калорийность 1 шт. которых обычно зависит от ее размера, а также от состава применявшихся для их изготовления ингредиентов) нередко включаются даже в меню взрослых людей, не могущих отказать себе в подобном блюде. Между тем, они правильно поступают - ввиду питательности и полезных свойств такого продукта: в нем содержится примерно по 18 процентов протеинов и углеводов ("пищи" для мозга), а вот жирность даже при создании этого яства по классическому рецепту составляет всего порядка 3-4 %. Сырники (благодаря основному своему компоненту - творогу) имеют в составе массу нутриентов: витаминов Е, группы В, А, D, магний, кальций, фосфор, калий и др.

Данное кушанье даже при таких условиях уже считается несомненно диетическим, но при соблюдении некоторых правил возможно еще больше снизить его энергетическую ценность, и одним из главных моментов здесь будет подбор подходящих ингредиентов. Прежде всего, касается это творога, поскольку именно он дает сырникам значительную долю питательных веществ и ввиду своего преобладания по объему среди прочих компонентов серьезно влияет на калорийность. В идеале стоит приобретать не произведенный в промышленных условиях молочный продукт, а тот, что создавался на фермерских хозяйствах либо просто владельцами коров: тогда товар окажется без консервантов и из натурального сырья, а не из не слишком полезных химических составляющих.

Многие полагают, будто приготовление сырников из совершенно обезжиренного творога принесет пользу, но это не так: некоторые вещества (в частности, кальций и витамины А и D) требуют для своего усвоения наличия определенного количества жира.

Немало современных диетологов вообще утверждает, что жирность любого продукта ниже 5 процентов (данная цифра считается в этом плане критической) не следует вообще воспринимать как сколь-нибудь угрожающую фигуре. Исходя из вышесказанного, творог жирностью до 5 % спокойно возможно использовать для сырников - на это стоит отважиться даже тем, кто пребывает на диете.

Пересмотреть им не грех и состав ингредиентов вышеуказанного блюда помимо молочных продуктов, ведь тут имеются и другие ресурсы для снижения калорийности, прежде всего - использование сахара. В качестве подсластителя для сырников вполне сойдут более полезные продукты - в частности, сироп стевии, измельченные сухофрукты и т.п. - словом, фактически все, кроме разнообразных сахарозаменителей, они наносят больший урон здоровью и фигуре, чем сахар.

Еще один фактор существенного снижения энергетической ценности сырников - выбор способа их термообработки; в классическом варианте их обжаривают, но для превращения их в действительно диетическое кушанье подобные действия как минимум нецелесообразны. Всего пара-тройка ложек масла, применяемого для жарки, способна принести всей партии данного кушанья от 300-400 добавочных калорий и больше, что в случае с диетой может оказаться весьма существенным. Потому гораздо лучшим способом приготовления будет отправка будущего блюда для запекания в духовку, включенную примерно на 180 градусов, минут на 15-20.

Варьировать объем получаемых с данным яством калорий возможно и за счет изменения размеров самих сырников: калорийность 1 шт. этого кушанья может составлять приблизительно от 20-30 до 90-110 ккал - в зависимости от того, будут ли они крошечными или размером с небольшую лепешку.

Таким образом, даже классический рецепт сырников, уже считающихся диетическим продуктом, имеет несколько ресурсов для снижения своей энергетической ценности: жирность творога, способ приготовления (вместо обжарки - запекание) и размер конкретных порций.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ