Калорийность ленивых вареников и с подливкой

Давно пора усвоить, что питаться полезно вовсе не означает питаться невкусно. Большинство горячо любимых в народе блюд, типа ленивых вареников и пр., можно приготовить таким образом, чтобы их употребление принесло массу позитивных эмоций и совершенно не навредило фигуре.

Вареники ленивые - блюдо несомненно очень вкусное и простое, но вот количество калорий в классической интерпретации данного блюда оставляет желать лучшего и варьируется в диапазоне от 210 до 240 килокалорий в 100 граммах готового изделия и выше, если используется дополнительная сливочная подлива.

Это вовсе не означает, что необходимо отказываться от употребления этого прекрасного блюда, ведь то, сколько калорий в варениках подобного плана содержится, напрямую зависит от количества и качества используемых продуктов. Классический рецепт ленивых вареников заключается в приготовлении "ленивого" теста из жирного творога, куриных яиц и пшеничной муки. Из него формируют что-то по типу украинских галушек или итальянских ньокки и отваривают в подсоленной воде до полной готовности и подают с жаренным луком, тушенными в сахаре фруктами, сметанном соусе или просто в сливочном масле. Естественно, данный рецепт можно всячески видоизменять, играя с любимыми продуктами так, чтобы в итоге получились облегченные или даже можно сказать диетические ленивые вареники, калорийность которых не будет превышать отметку в 160-180 ккал в 100 граммах готового изделия с учетом подливы.

Самым диетическим и несложным вариантом является рецепт, в котором творог полностью исключается из теста или заменяется обезжиренным молочным продуктом, а яичные желтки - белками. Такие вареники можно подавать с фруктовой или ягодной подливой, особенно вкусно сочетание их с вишнями в собственном соку с добавлением небольшого количества сахара. Калорийность ленивых вареников с вишнями без творога или с обезжиренным его вариантом составляет порядка 105-130 ккал в 100 граммах

Нужно помнить, что далеко не все фрукты годятся для приготовления диетических блюд. Так, лучше отказаться от добавления фруктов вяленых или сушенных (изюм, курага и пр.), бананов, черешни из-за их высокого содержания углеводов и крахмалосодержащих веществ.

А вот картофель, который считается одним из самых калорийных овощей с высоким содержанием крахмалистой клейковины, как ни странно совершенно не повышает калорийность. Ленивые вареники, приготовленные на основе толченного картофеля содержат в 100 граммах готового изделия приблизительно 125 ккал, что значительно меньше, чем в варениках, приготовленных из творога, но выше, чем в варениках с фруктами.

Как вариант, можно значительно облагородить данное блюдо, приготовив вкуснейшие изысканные итальянские ньокки, которые быстро вытеснят из регулярного рациона поднадоевшие ленивые вареники из творога. Калорийность такой разновидности вареников также напрямую зависит от используемых продуктов. Самым низким показателем могут похвастаться тыквенные ньокки с соусом из тушенных пластинок белых грибов (естественно без добавления сметаны и сливок). Такой вегетарианский вариант поистине очень вкусный, ароматный, необычный и яркий (оранжевая тыква вносит свою лепту).

Еще один очень вкусный вариант ньокки заключается в приготовлении картофельного теста, отваривания его в большом количестве подсоленной воды и смешивании полученных заготовок с паровой лососиной и овощами (спаржей, цветной капустой, морковью, горошком, цуккини и пр.). Характерно, что данный вид блюда не нуждается в дополнительном соусе, так как сама по себе рыба является довольно сочной и может собственным соком пропитать нежное тесто. Калорийность "вареников ленивых" на итальянский манер составляет приблизительно 160-180 ккал в 100 граммах, а вкусовые качества и разнообразие нетрадиционных сочетаний приятно удивляет воображение.

Как вариант, ленивые вареники можно приготовить не в виде традиционных галушек, а похожими на фигурные равиоли без начинки. Естественно, что в таком случае тесто готовится совершенно другим способом - более крутым, без использования воды, на муке грубого помола.

Как видно из данной статьи, вариантов приготовления вроде бы устаревшего традиционного блюда действительно великое множество. Иногда можно проявить смекалку и получить в ходе смелого эксперимента абсолютно новое собственное "фирменное" блюдо с низкими показателями энергетической ценности.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ