Калорийность сушеного инжира и рецепты диетических следостей с ним

Инжир – плод дерева смоковницы, произрастающего в южных странах. Обычно инжир имеет фиолетовую оболочку, но есть желтые сорта. В российских магазинах чаще встречается инжир сушеный, которые не менее полезен для здоровья, чем свежий фрукт.

Эксперты утверждают – сушеный инжир может быть даже полезнее, чем свежий фрукт. Все дело в том, что этот плод относится к скоропортящимся продуктам и в свежем виде его нужно употребить в течение суток после того, как он был сорван с дерева. Однако далеко не всегда это представляется возможным, ведь инжир привозят из далеких стран, да и на прилавки он попадает не сразу. Соответственно, свежий инжир, продающийся в магазине или на рынке, был сорван еще незрелым и дозревал в процессе транспортировки, либо был обработан химикатами для долгой сохранности. Целесообразнее приобретать сушеный инжир. Польза и вред продукта давно не вызывают сомнений у специалистов. Противопоказаниями для употребления инжира могут служить некоторые заболевания, такие как сахарный диабет, острые заболевания ЖКТ. Не стоит злоупотреблять инжиром людям с плохой свертываемостью крови, так как этот плод разжижает кровь. Важно учесть и тот факт, что в инжире много сахара, правда, в более предпочтительной для здоровья организма форме – фруктозе. В составе сушеного фрукта более 60% сахаров, поэтому употреблять его во время диеты нужно дозировано. Из-за фруктозы и достигается высокая инжира калорийность. Сушеный фрукт содержит этого компонента больше, чем свежий.

При этом инжир сушеный, калорийность которого составляет 257 ккал на 100 г, почти не содержит жидкости и если его замочить в воде, то энергетическая ценность уменьшится, но и вес продукта увеличится. Так, пролежав в воде около 6 часов, станет менее калорийным сушеный инжир. Калорийность его составит около 180 ккал на 100 г. Такое угощение может стать отличной альтернативой конфетам или другим сладостям в период диеты. Да и в повседневной жизни гораздо полезнее съесть немного инжира, чем рафинированных сладостей.

Содержание белка в сушеном инжире больше, чем в свежих плодах на 5%. Это также связано с утратой жидкости во время сушки и уменьшением объема фрукта.

Именно в сухом инжире содержится высокая концентрация клетчатки, ее доля больше, чем во многих других продуктах растительного происхождения. А как известно, клетчатка, попадая в желудок, обеспечивает чувство сытости на долгий период времени, способствуя ускорению метаболизма и нормализации стула.

Лидирующие позиции в рейтинге полезных фруктов инжир занимает и по содержанию пектина. Этот микроэлемент способствует восстановлению тканей после повреждений. Поэтому инжир рекомендуется кушать при различных травмах и переломах, заболеваниях суставов. Рутин, также присутствующий в составе инжира, необходим для полноценного усвоения витамина С и укрепления капилляров и сосудов. Ну а самый главный микроэлемент инжира – калий, по содержанию которого инжир опережают лишь орехи, а самый известный фрукт богатый калием - банан, занимает только третью строчку этого рейтинга.

Приведем несколько рецептов десертов, которые можно кушать во время диеты, не опасаясь поправиться.

Сырная паста с инжиром. Это блюдо рекомендуется кушать на завтрак. Пасту можно намазать на булочку с отрубями или цельнозерновой хлебец и употреблять, запивая чаем или кофе. Итоговая калорийность блюда составит около 200 ккал на 100 г. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: яблоко, сушеный инжир, немного орехов, творожный сыр.

Инжир необходимо замочить на ночь в холодной воде. Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой или мелкими кусочками. Инжир порезать кубиками. Орехи порубить ножом. В небольшой миске смешать орехи, инжир, яблоко и заправить творожным сыром. Готовый бутерброд с такой пастой можно украсить свежими ягодами.

Творожное желе с инжиром. Для приготовления потребуются: сушеный инжир 5 шт., сухой желатин 1 ст. л., обезжиренный творог 200 г., мед 1 ст. л.

Для начала нужно замочить инжир в воде на несколько часов. Желатин также замочить в воде и оставить набухать на полчаса. Затем нагреть, не доводя до кипения и тщательно размешать. Смешать желатин с творогом, порубленным инжиром и медом. Можно сделать это в блендере – тогда кусочки инжира «растворятся» в составе, или просто перемешать ложкой. Разложить массу по формочкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Во время диеты инжир можно употреблять как в сухом виде или после замачивания в воде, так и в составе различных диетических десертов. Сушеный инжир, калорийность которого довольно весомая, в составе диетических блюд может играть роль подсластителя, полезного для здоровья.

Итак, калорийность инжира сушеного, учитывая сладкий вкус и отличный состав, весьма приемлема даже для диеты. Главное, знать меру и не употреблять слишком много инжира. Лучше использовать его для перекуса и приготовления диетических десертов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ