Кокосовое масло в питании

Кокосовое масло является продуктом переработки кокосовых орехов. Благодаря удивительному аромату, приятному вкусу и массе полезных веществ кокосовое масло широко используется как в кулинарии, так и в других областях, - например, косметологии.

Кокосовое масло имеет массу преимуществ перед другими маслами, используемыми в кулинарии. Во-первых, оно хорошо хранится, не теряет свои вкусовые качества и полезные свойства в течение довольно длительного времени. Во-вторых, кокосовое масло дымит только при очень высоких температурах, поэтому оно является идеальным продуктом для жарки и выпечки. В-третьих, оно может неоднократно подвергаться нагреванию: все его качества при этом сохраняются полностью. В-четвертых, кокосовое масло – богатейший источник полезных веществ.

Кокосовое масло в питании считается насыщенным жиром. Поэтому многие люди отказываются употреблять этот ценный продукт, считая, что насыщенные жиры способствуют развитию заболеваний сердечной мышцы. Однако последние исследования доказали, что не все насыщенные жиры крайне вредны для человека.

Около 50% кокосового масла составляет лауриновая кислота, относящаяся к категории насыщенных жирных кислот и известная своим противогрибковым, антибактериальным и антивирусным действием. Считается, что лауриновая кислота по степени благоприятного воздействия на организм человека находится на одном уровне с омега-3.

Лауриновая кислота совместно с пальмитиновой и миристиновой кислотой снижает содержание вредного холестерина в крови. В связи с этим кокосовое масло считается уникальным продуктом для людей, страдающих заболеваниями сердца.

Кокосовое масло чем полезно, так это своими антиоксидантными свойствами. Оно предупреждает преждевременное старение и развитие дегенеративных заболеваний, улучшает пищеварение, способствует укреплению иммунитета, помогает здоровому функционированию эндокринной системы и очень полезно при панкреатите, так как довольно быстро гидролизируется  и всасывается.

Полезно кокосовое масло и при ожирении. Оно значительно усиливает метаболизм, тем самым способствуя сжиганию энергии, а значит, и снижению веса.

Кокосовое масло улучшает всасываемость и усвоение организмом различных витаминов и минералов, поэтому специалисты рекомендуют употреблять масло при авитаминозах различной этиологии, а также при различных заболеваниях, связанных с нехваткой тех или иных минералов и витаминов. Так, кокосовое масло полезно для людей в пожилом возрасте, у которых часто развивается остеопороз, вызванный нехваткой кальция в организме.

Таким образом, кокосовое масло – идеальный заменитель маргарина и сливочного масла. Кокосовое масло - натуральный продукт, обладающий оригинальным вкусом и уникальным ароматом, крайне полезный для здоровья человека.