Консервированные побеги бамбука - находка для похудения!

Многие люди в наши дни прикладывают массу усилий к тому, чтобы снизить вес, а затем удержать его в нужных рамках. Для борьбы с лишними килограммами худеющий человек готов считать калории каждого блюда, и даже сидеть на монодиете, что далеко не всегда бывает полезно.

Зачастую не стоит изнурять себя диетами. Достаточно немного изменить привычный рацион и включить в него низкокалорийные продукты, которые, тем не менее, будут обеспечивать организм необходимыми питательными веществами. Таким интересным, полезным, хотя и необычным для нас продуктом могут стать молодые побеги бамбука.

Сам бамбук для жителей нашей страны является, безусловно, экзотическим растением. Различные виды бамбука широко распространены, в основном, в субтропических и тропических широтах обоих полушарий нашей Земли. Хотя некоторые виды являются холодостойкими и могут произрастать даже в умеренном климате.

Жители регионов произрастания бамбука давно используют в пищу его молодые побеги в качестве овощей. Их срезают практически сразу после прорастания. Они представляют собой плотные невысокие конусы высотой около тридцати сантиметров, покрытые коричневыми листьями.

Как и ростки любого растения, побеги бамбука являются истинной кладезю биологически активных продуктов. Кроме того, в них есть специфические вещества, придающие им особую ценность.

Данное растение богато такими веществами как антиоксиданты, флавоны, разнообразные белки, клетчатка, полисахариды, минералы, органические и аминокислоты. Бамбук является источником довольно редкой в природе кремниевой кислоты. Это вещество благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Также бамбук богат калием, особенно полезным для сердечной деятельности.

Фенольные кислоты считаются активными антиоксидантами и обладают противовоспалительным действием. Одно из их важных свойств – очистка и укрепление сосудов.

Содержащаяся в значительных количествах клетчатка способствует регулированию уровня холестерина и предотвращает появление так называемых холестериновых «бляшек».

Все это делает побеги бамбука очень полезными для использования в питании. Собственно говоря, они издавна являются одним из компонентов различных блюд китайской, вьетнамской, японской, корейской и других национальных кухонь регионов произрастания бамбука. По вкусу хрустящие побеги этого растения напоминают кукурузу. Их используют для приготовления блюд, как в свежем, так и в сушеном или консервированном виде.

В сыром виде побеги не употребляются, так как они слишком плотные и имеют горький вкус из-за содержания гликозидов. Перед приготовлением обязательно снимают верхние листья, и очищают от твердых частей. Готовят только мягкие части побегов. Их используют в качестве гарнира, а также компонента салатов, супов, соусов.

Особую ценность для тех, кто следит за своим весом, имеет то, что побеги бамбука практически не содержат жиры и, соответственно, являются низкокалорийным продуктом. Богатая гамма полезных свойств делает это растение очень подходящим компонентом диетического питания.

Конечно, в условиях нашей северной страны редко можно купить свежие побеги бамбука для использования в домашней кухне. Сейчас в продаже есть консервированные побеги бамбука от различных производителей. Обычно они представляют собой очищенные съедобные части побегов, помещенные в легкий раствор соли с лимонной кислотой и бензоатом натрия. Упакованы они в стеклянные банки. Это дает возможность убедиться в том, что побеги чистые, целые, без потемнений и повреждений.

Такой продукт можно использовать для приготовления практически без особой дополнительной обработки в различных диетических блюдах.

Включая их в рацион, следует учесть, что они содержат в основном углеводы в виде полисахаридов, поэтому ими дополняют, в первую очередь, гарниры и овощные блюда. В результате, калорийность увеличивается незначительно, так как побеги содержат всего лишь 12 ккал на 100 граммов, зато существенно обогащается пищевая ценность. Соответственно, такой компонент рациона – истинная находка для всех, кто желает похудеть, строго следит за весом или планирует здоровую систему питания.

Собственно говоря, побеги бамбука могут быть и самостоятельным легким диетическим блюдом, и полноценным компонентом овощного гарнира, супа, а также соуса.

Как необычное отдельное блюдо можно порекомендовать побеги бамбука, запеченные в соусе. Для приготовления используют содержимое одной банки консервированного бамбука, то есть, примерно 400 граммов на 2 порции. Соус готовят на молочной основе, можно из обезжиренного молока. Для этого растапливают на сковороде сливочное масло, в него посыпают 4 столовых ложки муки, затем один выливают стакан молока и доводят до загустения. По желанию можно дополнить любимыми специями или пряностями.

Консервированные побеги лучше всего поместить в форму для запекания, где их заливают соусом и посыпают сверху тертым сыром в количестве 4-х стол. ложек. Полученное блюдо запекают примерно при ста восьмидесяти градусах около получаса. К подаче на стол можно посыпать паприкой или любыми другими пряными овощами – укропом, петрушкой, по вкусу едоков. Калорийность такого блюда будет в основном зависеть от компонентов соуса, так как содержание калорий в порции побегов составляет около 50-ти ккал.

Для любителей первых блюд будет хорош суп, где основным компонентом станут консервированные побеги бамбука, приправленные специями. Для такого супа, кроме побегов можно использовать темный рис, зеленый порезанный лук, половину лайма одну столовую ложку соевого соуса и специи – перец душистый или острый.

Нельзя упустить, что блюда из бамбука не стоит хранить, то есть желательно употребить их сразу после приготовления. Дело все в том, что при хранении, а также после повторного разогревания исчезает приятная «хрусткость» побегов, они становятся более мягкими.

Можно смело сказать, что употребление в пищу молодых побегов бамбука практически не имеет противопоказаний и его можно рекомендовать всем людям. Блюда из них можно использовать в повседневном рационе, а также для специальных разгрузочных дней.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ