Корнеплоды, запеченные с тыквой: диетический рецепт

Пожалуй, все в детстве играли с мозаикой, составляя из цветных элементов яркие фигуры. Это занятие не стоит оставлять и в более позднем возрасте, но следует перенести ее из детской в кухню, где в роли пластиковых фишек будут выступать различные, не менее яркие овощи, а целью станет создание картины идеального здоровья.

Особенно важной становится такая «игра» во время диеты, ведь именно в это время снижается потребление многих повседневных компонентов, а некоторые и вовсе исключаются из рациона. Это может повлечь нарушение работы ряда внутренних органов, обмена веществ и другие неприятные последствия.

Кроме проблем сугубо физического типа, возникает риск проявления психологического дискомфорта. Это и апатия, и депрессия, и раздражительность. Подобные изменения не только портят жизнь человеку, соблюдающему диету, но и окружающим его людям. Отдельно стоит упомянуть и о снижении работоспособности.

Полностью исключить подобные отрицательные стороны, которые имеют диетические рецепты, поможет правильный подбор компонентов и умение соединить их в одной тарелке. Ведь далеко не всегда можно вкусно приготовить из одних и тех же корнеплодов и круп. Некоторые овощи получаются излишне сухими, избыток же сока в других иногда портит все блюдо.

То же самое можно сказать и о балансе сладости и пресности. Так, например, случается и с блюдами из тыквы. Если ее отправлять в котел в гордом одиночестве, получится приторно сладкое изделие, истекающее соком. А ведь отказаться от такого объема клетчатки и других полезных ее составляющих только по этой причине не совсем логично.

Гораздо лучше, когда тыква запекается вместе с картошкой, забирающей лишние соки и богатой калием, морковью, которая больше других овощей может похвастаться наличием каротина, луком, оберегающим от нехватки целого ряда витаминов, и свеклой. Свекла неспроста указана в списке последней. Про нее следует сказать отдельно, ведь она в большей степени, нежели другие компоненты, необходима организму человека, сидящего на диете.

Объясняется это тем, что свекла, помимо набора собственных полезных составляющих, обладает уникальным свойством улучшать усвоение витаминов и минералов из других продуктов. Наиболее вкусно собрать мозаику из этих овощей в одном блюде удастся при запекании.

Соединить эти овощи в одной тарелке можно двумя способами. Один из них простой, что сделает доступным его использование в повседневной жизни. Другой же немного сложнее, зато на выходе получается более красивое блюдо, способное украсить собой любой праздничный стол.

Впрочем, хорошо украшенный стол значительно повышает настроение, поэтому над вторым вариантом стоит потрудиться и для себя. Работа же с такими яркими компонентами, как тыква, свекла и морковь, позволяет запустить радугу в свою кухню, греющую теплом цветов и настраивающую на оптимистический лад вне зависимости от того, какая погода стоит за окном.

Если целью является приготовление красивого варианта блюда, стоит помнить, что свеклу нельзя отваривать вместе с другими овощами, иначе она с легкостью перекрасит их в розовый цвет. Смешивать же компоненты лучше в самом конце, непосредственно перед помещением в духовой шкаф.

Желательно соблюдать при приготовлении таких овощей пропорций, где на сто граммов тыквы приходится две картошки, две морковки, одна свекла и одна средняя луковица. В таком случае удастся избежать и сухости, и излишков сока.

Для приготовления первого варианта блюда корнеплоды следует почистить и порезать маленькими кубиками. Тыкву также предстоит освободить от семечек и кожуры, после чего ее можно либо натереть на крупной терке, либо также покрошить на кубики.

Далеко не все любят эту родственницу дыни, поэтому, чтобы кусочки ее не сильно выделялись на общем вкусовом фоне блюда, можно измельчить ее так же, как нарезается морковь в корейском салате. Тогда при запекании она станет настолько нежной, что даже самый привередливый едок не почувствует слишком сильного контраста ее с картофелем и свеклой.

Ноту пряного аромата внесет в блюдо укроп. Измельченные веточки следует использовать в достаточно большом количестве. После того как все компоненты были подготовлены, необходимо их тщательно перемешать, посолить и поперчить.

Здесь кроется маленькая хитрость. Дело в том, что тыква и картофель зачастую обладают ярко выраженной сладостью. Для того чтобы второе блюдо не превратилось в десерт, черного перца лучше не жалеть. В качестве специй можно использовать также и молотую паприку.

Для запекания потребуется противень с высокими бортами или же сковорода без ручки. Ее следует обильно смазать растительным маслом и равномерно распределить по поверхности овощную массу. После этого туда же необходимо погрузить несколько зубчиков чеснока. Его можно будет потом и не есть, но вот при готовке он участвовать должен, так как его аромат и вкус довершает гамму всего блюда.

Помещенный в духовой шкаф противень простоит там около тридцати минут, после чего его содержимое будет готово для употребления. Время нахождения в печи может немного варьироваться в зависимости от толщины массы корнеплодов. Степень готовности определяется по свекле. Когда она размягчится, можно считать, что и все остальные компоненты дошли до кондиции.

В праздничном варианте блюда долю, которую занимает в нем картофель, следует увеличить, а также добавить один небольшой кабачок или баклажан. Отличие состоит еще и в том, что все овощи кроме кабачка предварительно привариваются в течение десяти минут в кипящей воде и только после этого их можно измельчать.

Если было принято решение использовать баклажан, его предстоит также очистить от кожуры. Запекаться корнеплоды будут в тыкве, у которой была срезана верхушка-крышечка и извлечена мякоть.

На стол, праздничный вариант корнеплодов подается прямо в тыкве. Для употребления же хорошо подойдет такая модель тарелки, где имеются изображения овощей и фруктов. Это сделает блюдо еще более ярким и отлично подчеркнет его свежие тона.

Корнеплоды с тыквой замечательно употребляются самостоятельно без каких-либо хлебобулочных изделий. Это очень важно для эффективности диеты. Остальные же члены семьи могут успешно совмещать блюдо с мясом и птицей, что поспособствует хорошему пищеварению.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ