Котлеты куриные с творогом: рецепт для похудения

В своем стремлении похудеть многие люди стараются найти нечто необычное для разнообразия своего привычного рациона, например, экзотические фрукты, особые соусы, специи и пряности. Однако много интересных блюд можно приготовить, используя хорошо знакомые продукты.

Требования к правильному питанию, а тем более к рациону тех, кто желает сбросить лишние килограммы, включают сочетание продуктов, обеспечивающих поступление в организм меньшего количества калорий. Тем не менее, ограничение энергетической ценности блюд не должно означать уменьшение их пищевой ценности. То есть поступление всех полезных веществ, например, витаминов и микроэлементов, должно соответствовать ежедневным требованиям. В противном случае, не получая их в должном количестве, организм будет испытывать стресс, а у человека будет возникать потребность съесть что-то еще.

Соответственно, диетические рецепты должны сочетать низкую калорийность продуктов с их высокой пищевой ценностью. Кроме того, блюда должны быть аппетитными и не «отягощать» желудок, который должен постепенно привыкать к правильной системе питания.

Пытаясь «сесть» на диету многие люди, по-видимому, действуя чисто психологически, стараются обогатить повседневный рацион какими-то необычными блюдами. Поэтому они теряют время на поиски редких компонентов, входящих в состав рецепта, забывая о том, что в нашей обычной жизни есть достаточно много прекрасных продуктов, вполне соответствующих требованиям диетического питания. Одним из таких, очень хорошо известных и привычных продуктов является куриное мясо, а особенно, куриное филе.

Куриное мясо недаром является самым распространенным в мире. Фактически, любое мясо, в том числе и куриное, является поставщиком белков и аминокислот человеческому организму. Однако куриное мясо содержит наиболее легко усвояемые белки, поэтому его можно давать, например, даже самым маленьким детям или больным людям. Поэтому любое приготовленное из этого мяса блюдо – рулетики, биточки, тефтели, фрикадельки, шашлыки или котлеты куриные будут полезными и легкоусвояемыми.

В свою очередь, куриное филе является наиболее полезным видом куриного мяса, так как содержание белков в нем максимальное – 3,6 граммов на 100 граммов продукта, при минимальном содержании жира – 1,9 граммов и углеводов – 0,4 грамма.

При этом куриное филе служит поставщиком очень многих биологически ценных веществ. В нем есть почти все виды витаминов, начиная от А и группы В, и завершая такими, как витамин Е, Н и РР, встречающимися не так часто в продуктах. Много в курином филе и минералов. Это, опять-таки, и широко распространенные в других продуктах, такие как калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, и достаточно редкие, например, марганец, медь, цинк, хром и йод.

Благодаря абсолютно незначительному содержанию жиров и углеводов в филе совсем невысока и его калорийность - только 113 ккал на 100 граммов продукта. Соответственно, и блюда из куриного мяса будут иметь совсем небольшие баллы, что особенно важно при похудении.

К слову сказать, с куриным филе очень несложно и даже приятно работать. Оно не требует никакой особой дополнительной обработки, быстро готовится и прекрасно сочетается с различными добавками, соусами и гарнирами.

Учитывая пищевую ценность и легкость в обработке, из такого прекрасного продукта можно приготовить целый спектр вкусных иполезных диетических блюд. Одним из отличных блюд диетического питания, не требующим от хозяйки никаких особых изысков и кулинарных ухищрений, станут котлеты куриные с творогом.

Для приготовления таких котлет, кроме основного компонента – куриного филе в количестве 600 граммов, потребуются следующие продукты:

- обезжиренный творог, одна пачка весом 200 граммов;

- яйцо, 1 штука;

- чеснок, 1-2 зубчика, но можно и больше, если нравится едокам;

- морковка или картофель, 1 штука того или другого;

- мелко измельченную зелень, 2 стол. ложки или больше;

- специи – соль и перец буквально по щепотке, можно и любые другие.

Сначала из куриного филе необходимо приготовить фарш. Приготовленную морковку или картофелину очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.

Затем к фаршу следует добавить творог, натертую морковь или картошку, чеснок, зелень, яйцо и все тщательно перемешать. Специи также добавляют по собственному вкусу.

Из полученного фарша влажными руками формуют котлетки, складывают в корзину пароварки и готовят на пару в течение 25 минут.

При отсутствии пароварки котлеты можно приготовить и в духовке. Для этого на дно противня наливают немного воды и духовку разогревают до 200°С.

В духовке котлеты будут готовы за 20 минут, главное, чтобы не испарилась вода, и они не подгорели.

Количество баллов у такого блюда будет 2,5, так как в нем только 200 ккал энергетической ценности и 6 граммов жира.

Обезжиренный творог, безусловно, усиливает пищевую ценность такого блюда и, кроме того, делает котлеты более нежными.

Сам по себе нежирный творог является богатым источником белков, которых в нем содержится более 16 граммов на 100 граммов продукта. Причем эти белки по своему качеству являются такими же легко усвояемыми, как и белки куриного мяса. Дополнительным плюсом творога является высокое содержание в нем кальция и фосфора, которые, как всем известно, играют огромную роль в формировании и укреплении костно-мышечных тканей.

Соответственно, такие котлетки не только прекрасный рецепт для похудения, но и полезное блюдо для детей и пожилых людей, так как у одних косточки только формируются, а другим важно их укреплять, чтобы они не были столь хрупкими.

Гарниром для таких котлет могут быть любые овощи, которые тоже можно приготовить на пару, отварной картофель, гречневая каша и т. д. Безусловно, не стоит забывать, так называемую модель тарелки и учесть, что котлеты должны занять только одну ее четверть.

Такой рецепт можно разнообразить по своему желанию, заменяя основной компонент – куриное филе. Вместо него можно использовать, например, филе индейки или рыбный фарш. Кстати, подливкой к котлетам может быть маложирная сметана со специями и мелко нарезанной свежей зеленью.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ