Куриная диета: основные правила и положения диеты

При этом ошибка полагать, будто все меню ограничиваются отварным филе или супом из целой курицы, который, кстати, к диетическому не имеет ровным счетом никакого отношения по той простой причине, что далеко не все части куриной тушки годятся для приготовления низкокалорийных блюд.

Куринная диета также исключает использование для приготовления блюд кожицы и подкожного жира, а также термообработку с помощью сливочного и растительного масел. Все блюда при куриной диете должны быть приготовлены либо на пару, либо в воке, либо в собственном соку в духовом шкафу, а о таком понятии, как жирные соусы и заправки следует забыть на этот период. При этом не стоит полагать, что курица приготовленная таким образом будет пресной и совершенно неинтересной, ведь существует масса великолепных диетических рецептов, которые придутся по вкусу даже самым капризным гурманам, главное при этом усвоить несколько тонкостей и нюансов.

И первое, что следует уяснить - это то, какие существуют добавочные компоненты, которые не навредят фигуре и будут отлично сочетаться с куриным филе, по праву считающимся самой диетической частью тушки. Сам по себе данный продукт прекрасно подходит для белковых диет, так как он совершенно не содержит углеводов, а значит и глюкозы, а его гликемический индекс не превышает средних показателей. Однако его прекрасные свойства можно элементарно испортить неправильно подобранными дополнительными ингредиентами. Для того, чтобы определить, какие именно из них будут оптимальными для составления диетического рецепта, необходимо уточнить гликемический индекс каждого из них. Для этого можно воспользоваться специальными сводными таблицами, которые без особого труда можно найти в сети.

В любом случае, лучше воздержаться от добавления к куриному филе таких ингредиентов, как жирные молочные продукты, масло, макаронные изделия, такие крупы, как овес и белый рис, некоторые овощи (картофель во всех видах, отварная морковь, свекла, бобовые, кукуруза и тыква), орехи и сухие грибы. А вот от таких сочетаний, как курица с чечевицей, гречневой крупой, бурым или черным рисом, цуккини, цветной капустой, брокколи, спаржей, луком-пореем, болгарским перцем, томатами и даже некоторыми фруктами отказываться не стоит. Помимо прочего не стоит отказывать в удовольствии съесть что-нибудь азиатское с участием вкусной и питательной курочки, ведь вариантов таких блюд существует великое множество и все они одинаково достойны внимания и совершенно не способны навредить фигуре, ведь недаром азиаты славятся по всему миру стройностью и долголетием. Так, например, можно приготовить курицу карри с бурым рисом, курицу с овощным ассорти в воке или даже цыпленка по-тайски в диетическом кокосовом молоке.

Помочь приготовить все эти замечательные блюда сможет такое дивное приспособление, как глубокая сковорода вок, которая способна практически моментально обжаривать тонко нарезанное мясо и овощи без добавления растительного масла.

Что касается традиционного диетического супа на курином бульоне, то для его приготовления следует использовать только грудку без кожицы, а также всевозможные коренья (репчатый лук, лук-порей, морковь, корень петрушки или сельдерея и пр.). Естественно, ни о какой зажарке, домашней лапше и, уж тем более, картофеле и речи быть не может, а в качестве дополнительных ингредиентов лучше использовать цветную капусту, брокколи, спаржу или свежие белые грибы, которые считаются самыми диетическими. Не исключены варианты, когда к данному ассорти добавляют еще и цуккини, хорошенько все вместе отваривают и взбивают в блендере в нежнейший ароматный суп-пюре, который подают с ржаными сухариками, приготовленными собственными руками.

Не менее вкусны и полезны различные холодные и горячие закуски на основе куриного филе. В качестве примера можно привести знаменитый теплый салат из куриной печени, рукколы и малины с горчично-лимонной заправкой или же микс из салатных листьев, запеченной в собственном соку с ароматными травами куриной грудкой и очищенными от пленок дольками свежих грейпфрутов. Не стоит забывать и о таких замечательных закусках, как легкие паштеты и террины из куриного филе или субпродуктов. Причем сам паштет принято в последнее время раскладывать по керамическим формам и заливать ароматным гранатовым или апельсиновым желе, а террин выпекать в духовке в глубоком поддоне, наполовину заполненном горячей водой, что необходимо для создания парового эффекта. При желании террин можно выкладывать в форму, предварительно выстеленную пищевой фольгой, слоями, дополняя его пластинками белых грибов, отварными перепелиными яйцами целиком или любимыми овощами.

Куриное филе отлично годится и для приготовления диетических полуфабрикатов, которые можно в любое время довести до готовности, используя каждый раз различные добавочные компоненты. Так, например, можно сформировать постные котлетки из фарша без добавления хлеба, лука, манной крупы и сметаны, которые необходимо заморозить и использовать в ситуациях, когда для приготовления пищи катастрофически не хватает времени. Способ их приготовления крайне прост - для этого в пароварку на 15-20 минут следует отправить в специальной пластиковой емкости бурый рис с водой в пропорциях один к одному и по истечению данного срока выложить сверху котлетки, которые в процессе приготовления будут пропитывать его своим ароматным соком.

Вместо риса можно использовать любой другой гарнир, будь то гречка, чечевица или овощное ассорти в сыром или отваренном до полуготовности виде (подойдет цветная капуста, брокколи, кабачки, небольшое количество свежего горошка, стручковая фасоль и пр.).

Возможно кто-то удивится, но куриное филе является настолько универсальным диетическим продуктом, что его даже можно иногда готовить на гриле, поливая его свеже выжатым лимонным соком и посыпая рубленной зеленью, устраивая себе веселые праздники барбекю.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ