Куриная запеканка: диетический рецепт

Нежное куриное мясо имеет настолько низкие баллы, что просто нет никакого смысла подсчитывать калории. Из этой птицы можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд, которые оздоравливают организм и радуют своим вкусом.

Запеканка из курицы с грибами готовится довольно легко и просто, для нее подойдет любая часть куриной тушки. Мясо порезать кубиками и поджарить его в небольшом количестве подсолнечного масла. Шампиньоны, репчатый лук, два зубчика чеснока и укроп мелко посечь на разделочной доске острым ножом, смешать с мясом. Добавить половину стакана панировочных сухарей, соль, белый молотый перец, чайную ложку паприки, выдавить туда сок половинки лимона. Легкими движениями все перемешать и уложить в глубокую форму, которую предварительно следует смазать маслом и посыпать мукой. Заливку сделать из четырех яиц и половины стакана куриного бульона, перемешать до однородной консистенции, вылить в запеканку. Духовку разогреть до двухсот градусов, поставить в нее запеканку и убавить температуру до ста восьмидесяти градусов, запекать около часа. Запеканку можно есть с обезжиренной сметаной или с соусом тартар, который легко можно приготовить дома. Для соуса тартар взять один сырой яичный желток и два сваренных вкрутую яйца, взбивать их, вливая тонкой струйкой оливковое масло первого отжима. Когда масса загустеет, добавить в нее тертый на крупной терке соленый огурец или каперсы, перец, выдавить пару зубчиков чеснока. Интересно то, что в соус тартар можно добавлять любые овощи и ароматические травы, что дает возможность приготовить его с любимыми приправами.

Куриная запеканка с овощами очень питательное, вкусное и оригинальное блюдо. Для ее приготовления взять бедра курицы, снять с них кожу и аккуратно вырезать косточку, разрезать мясо на небольшие кусочки, отбить молотком. Для панировки смешать белые сухари с мукой, черным молотым перцем, солью мелкого помола и капелькой молотой корицы. Биточки запанировать и жарить на раскаленной сковороде. Соусные кабачки порезать кружочками и обжарить с обеих сторон, для панировки взять муку. Репчатый лук, среднюю головку чеснока и один большой помидор порезать очень мелко. В подготовленную форму (смазать маслом и посыпать мукой) выложить слой кабачков, затем биточки, на биточки - смесь лука, чеснока и помидора, снова слой кабачков, биточков и смеси, верхний слой должен быть из кабачков. Четыре куриных яйца смешать, добавить столовую ложку белого вина, имбирь, соль, смесь перцев и залить запеканку, теперь положить сверху тонкие кружочки ананаса и лимона с кожурой, густо засыпать кунжутным семенем. Поскольку продукты в этой запеканке почти все доведены до готовности, запекать ее не больше тридцати минут в духовке при температуре двести градусов

Замороженная курица теряет свои вкусовые качества, поэтому ее лучше покупать охлажденную или домашнюю на рынке, проверив наличие печати из лаборатории. Важно знать, что мясо петуха отличается от мяса курицы по своему составу, оно более жесткое.

Диетические рецепты из курицы достаточно просто приготовить в домашних условиях, особенно запеканку. Взять белое мясо (куриную грудку) , разрезать ее на пласты, отбить, посыпать солью, смесью перцев и молотым грецким орехом, сложить в сотейник, влить немного молока и тушить на медленном огне. Отобрать зрелые баклажаны, имеющие темно-фиолетовую ровную окраску, почистить и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр, то же самое сделать с кабачками цукини. Сковороду с керамическим покрытием поставить на плиту, разогреть, смазать силиконовой кисточкой подсолнечным маслом и жарить на ней баклажаны и кабачки с обеих сторон. Помидоры порезать кружочками, лук - кольцами, соевый сыр тофу порезать кубиками. Глубокую фаянсовую форму смазать маслом, обсыпать мукой, на дно положить тушеную курицу, затем слоями выложить кабачки и баклажаны, лук - кольцами, опять слой курицы. Верхний слой выложить помидорами и сыром тофу. Затем залить запеканку яйцами, смешанными с небольшим количеством молока, посыпать мелко нарезанным чесноком. Выпекать сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов. Перед подачей на стол, запеканку посыпать зеленью укропа, кинзы и петрушки.

Есть еще один замечательный рецепт куриной запеканки, для нее надо взять мясо со всей курицы и пропустить его через мясорубку, добавить смесь перцев, яйцо, мелко нарезанный сырой лук, выдавить при помощи чесночницы пару зубчиков чеснока, влить немного молока и хорошенько перемешать. Морковь и картофель почистить, нарезать кружочками и припустить в сотейнике, в который налить немного куриного бульона. Заполнить смазанную маслом форму сперва картофелем и морковью, затем слоем куриного фарша, снова слой овощей, фарш, верхний слой - из картофеля с морковью. Столовую ложку меда развести в пятидесяти граммах водки, выдавить туда сок из половинки лимона, вбить три яйца, перемешать, залить запеканку. Поставить на три-четыре часа в холодильник, по истечении этого времени разогреть духовку до температуры двести градусов, поставить запеканку. Выпекать приблизительно пятьдесят минут. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам, вынуть желтки, в половинки белков положить чайную ложечку красной икры и листик петрушки, подать к запеканке. Желтки растереть с горчицей и обезжиренной сметаной, посолить, добавить столовую ложку оливкового масла, подать как соус. Запеканка из куриного мяса - это вполне диетическое блюдо, приготовить ее не составит труда даже для молодой, не очень опытной хозяйки.

Куриный бульон с древних времен известен как средство, очищающее организм человека. Очень полезно пить его после длительного наркоза, так как он прекрасно выводит все токсины, способствуя ускорению реабилитации больного и придавая ему силы.

Уникальное диетическое куриное мясо - это ценнейший продукт, имеющий великолепный вкус. Всевозможные куриные запеканки, благодаря низкой калорийности, совсем не вредят фигуре, легко усваиваются организмом человека, разнообразят повседневный рацион питания.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ