Куриный рулет с яйцом и луком никого не оставит равнодушным!

Существует множество различных рецептов мясных рулетов с яйцом, но хочется остановиться на самом полезном и диетическом – курином рулете. О пользе такого блюда говорит и то, что его часто дают малышам в детском саду, так как это очень нежное и легкоусваиваемое блюдо без «вредной» корочки.

Итак, для приготовления куриного рулета с яйцом и луком нужно взять 400 граммов мяса курицы и перемолоть его в фарш через самую мелкую решетку на мясорубке. Далее к фаршу добавляются размоченные в 100 граммах воды или молока и не отжатые 2 кусочка белого хлеба. Фарш с хлебом снова прокручивается через мясорубку. Если есть желание (например, при приготовлении рулета для взрослых, а не для детей) , в фарш можно добавить небольшую головку репчатого лука и все опять перекрутить. В конце добавить к приготовленной котлетной массе сырое яйцо и соль по вкусу, и еще раз все хорошо вымесить до получения консистенции однородности.

На столе нужно разложить пищевую пленку, а на нее поместить котлетную массу ровным слоем примерно в 2 сантиметра. Сверху на сырой фарш выкладывается 2 порезанных вареных яйца и мелко нарезанный зеленый лук. Края пищевой пленки соединяются таким образом, чтобы края разложенного фарша сомкнулись между собой. В завершении процесса подготовки рулета к выпеканию, нужно вручную защипать его боковые и верхние края.

Емкость для запекания нужно выстелить фольгой. Рулет необходимо аккуратно перенести в эту емкость и, придерживая за передний край пищевой пленки, аккуратно перевернуть швом вниз, а пленку полностью удалить. Подготовленный к выпеканию куриный рулет с яйцом и луком обязательно стоит наколоть сверху вилкой в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы рулет получился нежным и не потрескался в духовом шкафу.

Лучше задний и передний края фольги или бумаги для выпекания немного подогнуть, сделав подобие «люльки» для рулета. По желанию этот полуфабрикат можно сверху смазать яйцом, сбрызнуть маслом и посыпать сухарями. Но и без этих манипуляций рулет получается нежным и вкусным. А тем, кто соблюдает диету и считает калории и баллы, и вовсе стоит отказать от таких необязательных «добавок». Внутрь «люльки» из фольги нужно предварительно добавить несколько столовых ложек горячей воды. Это делается для того, чтобы нежный и сочный куриный рулет не пригорал, а внизу не образовывалась слишком крепкая или подгорелая корочка.

Выпекать такой диетический рулет нужно в предварительно разогретой духовке при температуре от 200 до 220 градусов по Цельсию. Выпекание рулета обычно длится 30 минут - этого достаточно до достижения им нежно-золотистого цвета. Кстати, такой рулет можно не только приготовить в духовке, но и на пару или в мультиварке. Это особенно актуально для тех, кто следит за количеством употребляемых калорий и своим здоровьем, предпочитая еду на пару.

Как видите, это вовсе не сложный рецепт рулета, который готовится довольно быстро, а результат наверняка превзойдет ожидания и детей, и взрослых. Именно то, что такие диетические рецепты подходят для всей семьи, делает их универсальными.

Приготовленный куриный рулет с яйцом и зеленым луком нужно немного охладить и нарезать на порции. Подавать это диетическое и очень вкусное блюдо можно практически с с любым гарниром, но особенно гармонично оно будет сочетаться с картофельным пюре, консервированным горошком или салатом из свежих овощей. При желании можно полить приготовленный куриный рулет нежным и малокалорийным молочным или сметанным соусом, который также очень прост в приготовлении.

Чтобы сделать молочно-сметанный соус, нужно взять по полстакана молока и сметаны, соль по вкусу и пару чайных ложек муки для достижения соусом необходимой густоты. В теплое молоко добавить муку и тщательно размешать все до однородного состояния. Добавить к этой смеси сметану и все посолить. Подготовленный соус необходимо залить в кастрюлю и нагреть на небольшом огне до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Как только молочно-сметанный соус приобретет необходимую густоту – им можно полить куриный рулет и подавать блюдо к столу.

Как видите, куриный рулет с яйцом и луком, политый молочно-сметанным соусом, – вполне диетическое и полезное для здоровья блюда. Приготовив такой рулет и собираясь его есть, тем, кто сидит на диете, не стоит забывать о главном принципе похудения во многих диетах под названием «модель тарелки». Изначально этот метод был разработан не только для тех, кто страдает излишним весом, но и для людей, болеющих диабетом и имеющих различные нарушения обмена веществ. Именно поэтому эффективность и безопасность использования «модели тарелки» абсолютно подтверждена и теми, кто пробовал этот метод на себе, и диетологами.

"Модель тарелки" позволяет наглядно увидеть, сколько и какой еды должно быть на тарелке. Половину стандартной тарелки (около 23 сантиметра в диаметре) должны занимать такие овощи как капуста, огурцы, морковь, помидоры, лук, кабачки, брокколи, цветная капуста. Эти овощи, которые содержат в своем составе мало крахмала, вполне можно употреблять и в виде салата с минимальным количеством масла. Четверть тарелки занимает белковая пища – например, куриный рулет с яйцом. В качестве белковой пищи также рекомендуется употреблять рыбу, морепродукты, любое нежирное мясо, яйца, бобовые и грибы. А оставшаяся четверть – это гарнир (например, пюре, макароны, рис, гречка или другие крупы) . Гарнир также можно вполне заменить куском цельнозернового хлеба. Употребление соусов к пище также допускается - главное, чтобы они были нежирными, как, например, молочный соус.

Соблюдать диеты – вовсе не значит жестко ограничивать себя в еде и голодать. Это чревато большими проблемами для здоровья. Просто стоит грамотно подходить к процессу похудения, употребляя здоровую пищу и соблюдая принцип «модели тарелки».

Приготовленный из нежного куриного мяса рулет с яйцом и луком станет отличной заменой "вредных" жареных котлет или еды из фаст-фуда, а дополнив это блюдо салатом из любимых овощей, можно получить отменный и вкусный малокалорийный обед.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ